殺黃鱔正確方法最快
黃鱔去粘液的方法
先用鹽炮它十分鐘，然后過清水，然后再用鹽泡一下，用力揉幾下，然后再過清水，再下點(diǎn)鹽揉幾下后下一點(diǎn)面粉，這樣就可以去掉大部分的粘液，重復(fù)去做基本去掉黃鱔粘液 麻煩采納，謝謝!
壤魚18859469094咨詢： 有沒有效率點(diǎn)的殺黃鱔方法? -
武漢市擦回復(fù)：
______ 拿長釘子打透薄木板,然后把黃鱔頭扎在穿透的釘子上,那就很穩(wěn)了
壤魚18859469094咨詢： 怎樣宰殺鱔魚 -
武漢市擦回復(fù)：
______ 在南方還有一種較普遍的宰殺方法:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再把準(zhǔn)備好的開水倒上,立即蓋上蓋,待鮮魚都張開嘴,即可取出剖腹洗凈.當(dāng)copy然采用哪種方法宰殺,須根據(jù)所烹制的菜肴的要求而定.制作“炒蝶形繕魚片”,鱔魚的宰殺方法又是一種:先把頭剁下,然后去背部順長剖開,取出脊骨;內(nèi)臟,洗凈,再橫劈成坡刀片.這樣的鱔魚片烹調(diào)出來很像一只蝴碟. 鱔魚宰殺后用白開水燙一下,去其粘膜,切成絲狀,加配青菜(以大蔥、洋蔥最好)、調(diào)料烹調(diào).鱔魚除吃炒絲外,還可調(diào)鹵吃面條,是很有名的鱔魚面. 鱔魚血有微毒,人食后zd易引起局部紅點(diǎn)發(fā)癢.故要烹熟燒透,不能生食生飲,烹熟后食用不必?fù)?dān)心中毒.
壤魚18859469094咨詢： 買回家的鱔魚,自己怎么殺? -
武漢市擦回復(fù)：
______ 家庭常用處理方法:找一錐子之類尖銳工具、用不太硬的砧板(沒有可以用干凈的木板),逐條將鱔魚腹部朝上將頭部釘在木板上,一手抓住尾巴,用小刀或鋒利的剪刀剖腹,順便取出內(nèi)臟洗凈即可.鱔魚較滑,抓尾巴時墊上百潔布或者南瓜葉比較容易抓住.
壤魚18859469094咨詢： 鱔魚如何開膛去掉內(nèi)臟 -
武漢市擦回復(fù)：
______ 找一塊鱔魚長度的木板,在正上方中間打個釘子,然后把板子翻過來.抓一條鱔魚,把頭按進(jìn)釘子里,再用小刀從頭部順勢劃開,刮去腸子就可以了,速度很快,熟練的人一分鐘可以搞十多條.
壤魚18859469094咨詢： 求告訴,殺黃鱔怎么殺,一般是用袋子裝著摔死,還是抓著一頭摔死,還是用開水泡死,本人學(xué)廚師的,求各位 -
武漢市擦回復(fù)：
______ 正規(guī)的殺法是將鱔側(cè)面釘在板上,用刀剖開背部,剔除脊骨,將肉片備用.
壤魚18859469094咨詢： 黃鱔怎么處理最干凈 -
武漢市擦回復(fù)：
______ 黃鱔在盛夏季節(jié)也普遍受到歡迎,但洗黃鱔時,注意不要洗掉它身上的粘液.因?yàn)檎骋荷险车鞍踪|(zhì)和多糖構(gòu)成,它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成,還含大量人體所需的氨基酸,維生素a1,b1,a2和鈣. 去黏液方法: 先把黃鱔摔死,用草木灰撒在它的身上攪和一下,再用手把草灰從黃鱔身上抹下來,這樣黃鱔身上的黏液就去掉了. 也可以將生黃鱔剖洗干凈后,用開水燙去黏液,再進(jìn)行加工.
壤魚18859469094咨詢： 怎樣殺黃鱔? -
武漢市擦回復(fù)：
______ 可以這樣.方法一:將裝有鱔魚的小網(wǎng)放入開水中,待其不能再動時提起,然后用釘子固定其頭,剖腹、去腸肚、去脊骨即可作為烹調(diào)用料;方法二:用食指和中指(也可是中指和無名指)把鱔魚抓緊,用力迅速在...
壤魚18859469094咨詢： 如何殺黃鱔更好吃?
武漢市擦回復(fù)：
______ 活殺,用衛(wèi)生紙或面粉反復(fù)搓去黃鱔表面的粘液,然后用清水洗凈即可,這樣殺好的黃鱔既鮮又無腥.
壤魚18859469094咨詢： 黃鱔要如何殺 -
武漢市擦回復(fù)：
______ 剁掉頭尾,一把剪刀固定身體一頭(因?yàn)樘趾茈y抓),另一把剪刀破開肚子,然后用刀取出內(nèi)臟.沖洗干凈,就行了!!我也是剛學(xué),我老婆懷孕了,說我做的紅燒鱔魚很不錯
壤魚18859469094咨詢： 黃鱔白鱔的各種烹飪方式?最好把宰殺過程也提供一下,謝謝啊~! -
武漢市擦回復(fù)：
______ 殺黃鱔,可以摔一下或者用重物打一下,目的是讓黃鱔不那么掙扎,然后拿剪刀,剪到黃鱔頭,頭剪半分就好,然后開膛破肚,清洗干凈就好了.至于烹調(diào),個人覺得爆炒黃鱔比較好.把黃鱔用菜刀拍幾下 ,骨頭扁了,你可以選擇去骨也可以留...
