黃鱔的10種吃法
篤興15529456251咨詢： 鱔魚骨頭湯的做法
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______ 1、食材:黃鱔4條700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克.2、把買來的排骨用清水洗幾次后,放入鍋中,加入冷水燒幾分鐘,水燒開...
篤興15529456251咨詢： 鱔魚清燉臘肉怎么做才好吃
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______ 1、材料:臘肉300克,鱔魚600克,姜片20克,蒜子50克,八角2個,生抽20克,干辣椒4克,水500克,油80克,蔥花1克,蔥段10克,白胡椒1克,鮮辣粉4克,料酒20克.2、宰殺鱔魚,整理洗凈,切成段.3、將臘肉切塊,用濕熱水浸泡10個小時,洗凈,瀝干,放入鐵鍋,加入適量清水,放置到旺火煮沸,焯燙3分鐘撈起,洗凈,瀝干,切成片狀,姜切片,小蔥切段.4、鐵鍋放置旺火上燒熱,倒入油,放入臘肉片,姜片,蔥段和蒜子,煸炒出香味.5、下入鱔段,生抽,繼續(xù)煸炒,炒至鱔段變黃,下入蒜子,料酒,胡椒粉,加入適量水煮沸,調(diào)小火燜至成熟,收汁翻炒均勻,即可出鍋.
篤興15529456251咨詢： 四川干煸鱔魚的做法
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______ 1、材料:鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒面、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜2、鱔魚宰殺后去掉內(nèi)臟去骨,一定要清洗干凈.3、鱔魚片改刀成為8厘米左右長、0.8厘米左右粗的細絲,用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味.4、芹菜梗切成節(jié).干辣椒切為0.5里面長的細絲,姜蒜切成細末,郫縣豆瓣一定要剁細才能夠入味.5、鍋中放入50克左右的油,燒到沸騰,放入鱔魚絲煸炒至斷生后再摻入油50克繼續(xù)煸炒至酥軟.6、然后下豆瓣炒到紅色有香味,再倒入料酒、蒜末、干辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗,炒至斷生.7、接下來倒入紅油、香油、味精和白糖,出鍋后撒一些花椒面即可.
篤興15529456251咨詢： 黃鱔的做法大全,黃鱔怎么做好吃 -
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______ 黃鱔的做法 材料 主料:粳米150克, 輔料:鱔魚150克, 調(diào)料:醬油2克,植物油15克,姜汁20克,小蔥5克 做法 1、鱔魚去骨、內(nèi)臟,切絲,放入碗內(nèi)加姜汁、醬油、植物油拌勻; 2、粳米置盆內(nèi),加水上籠武火蒸約40分鐘, 3、開籠,將黃鱔倒于飯面上,繼續(xù)蒸20分鐘, 4、最后,加上切碎的小蔥,拌勻即可.
篤興15529456251咨詢： 黃鱔的做法?多介紹幾種! -
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______ 芹爆鱔絲 原料:鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲 做法: 1、鱔魚宰殺,洗凈切絲.鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切絲;香菜切段. 3、鍋中放花生油,油熱后放鱔魚絲,煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合,炒勻,倒出. 4、鍋熱放油,油熱后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、鹽調(diào)味,勾芡,再放香菜段炒勻即可. 五香鱔段 原料: 鮮活鱔魚500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精鹽5克 紹酒15克 白糖5克 醬油15克 味精3克 香油5克 棒骨湯1000克 制法: 1
篤興15529456251咨詢： 黃鱔怎么做才好吃簡單點的做法 -
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______ 黃鱔魚好吃的做法:1、鱔魚買的時候可以讓賣魚的人幫忙去掉骨頭,水洗去黃鱔身上的滑液,抹干水分,切段,加入鹽胡椒粉,紹酒拌勻腌漬. 2、青紅椒切菱形塊,大蒜切片,香蔥切段,姜切片,大蔥切小段. 3、鍋內(nèi)放油,熱鍋溫油,倒入腌好的鱔魚段,煸炒出香味. 4、撈出鱔魚段備用. 5、鍋內(nèi)留底油放入蒜片,蔥段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒醬煸出香味和紅油. 7、再倒入鱔魚段,加少許水翻炒均勻. 8、倒入青紅椒塊加白糖,鹽、生抽調(diào)味. 9、翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱. 10、放入香蔥段盛盤即可.
篤興15529456251咨詢： 黃鱔有多少種烹飪方法? -
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______ 黃鱔的烹飪方法是有很多種的,這里就說說幾種簡單易做的吧.鱔魚湯1. 鱔魚洗凈,去除內(nèi)臟.可以切段也可以不切斷.2. 然后放入鍋中加水,加姜片.3. 煮30分鐘后加鹽加香菜,即可出鍋.盤龍鱔1. 提前把鱔魚放入桶內(nèi)養(yǎng)三至五天,期間不...
篤興15529456251咨詢： 黃鱔的做法? -
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______ 在我們家,黃鱔一般用來煮湯,很鮮美.首先,要把黃鱔先在白水中煮一下,這樣可以把一些不干凈的東西弄掉,水中會有白色的東西.其次,把黃鱔晾涼,把鱔肉用筷子或者直接用手剝下,鱔骨可以分成一小段一小段的.在市場上買點小青菜,紫菜或者木耳菜也不錯.在蘇州沒有看到過我們那里的那種菜.把蔥姜放油鍋里稍微炸一下,放水,水開后,放點鹽和其他你比較喜歡的作料,把青菜和鱔肉放進去.煮一會,喜歡稍微稠一點的,可以打點淀粉,不要多!
篤興15529456251咨詢： 紅燒黃鱔的簡單做法 家常紅燒黃鱔怎么做 如何做紅燒 -
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______ 紅燒黃鱔的做法1.買回的活鱔魚,先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀,不要剪斷,但一定要剪斷當中骨頭.2.捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鱔魚嘴.3.順肚子中縫一直剪到肚膛底.4.挖去肚腸,沖洗干凈.5.殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進...
篤興15529456251咨詢： 盤鱔的做法! -
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______ 需要提前準備好的材料包括:黃鱔 200g、食鹽 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、調(diào)和油 適量、野山椒 適量. 1、小黃鱔淡鹽水喂養(yǎng)2小時左右,讓黃鱔吐去腹中污物. 2、洗干凈黃鱔用袋子裝好入冰箱冷凍30分鐘,讓黃鱔進入冬眠狀態(tài). 3、鍋內(nèi)放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣醬炒香 5、加入冬眠的黃鱔,蓋上鍋蓋. 6、翻炒黃鱔,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒時可看到黃鱔一條條盤起來. 8、完畢,裝盆.
