水果糖度一覽表
怎么分辨低聚果糖液真假和純度
低聚果糖是常用的食品配料，作為普通食品和嬰幼兒食品的配料，純度要求是不一樣的。低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為普通的食品配料，應(yīng)該符合低聚果糖國家標(biāo)準(zhǔn)，純度=50%就可以。但如果用于嬰幼兒食品及調(diào)制乳粉，應(yīng)當(dāng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化...
果糖的制作方法
工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉(zhuǎn)化酶都可以使蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氫氧化鈣使果糖和氫氧化鈣形成不溶性化合物，從水溶液中過濾分離出來。再通入二氧化碳?xì)怏w，使氫氧化鈣與二氧化碳作用，生成溶解度很小的碳酸鈣，然后過濾掉碳酸鈣，蒸發(fā)水分可得到果糖的...
果糖的結(jié)構(gòu)式
3、弱堿或強(qiáng)堿稀溶液可以引起果糖的分子內(nèi)烯醇化重排而末端帶有醛基。4、在一定的條件下，果糖的羰基可被還原生成羥基而轉(zhuǎn)化為糖醇。5、果糖中的羰基可與氫氰酸、羥氨及胺的衍生物發(fā)生反應(yīng)。6、果糖也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為二羰基化合物，與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸不同。40度以下，溫度越...
液體的低聚果糖為什么純度越大甜度越低?
低聚果糖是果糖的聚合物了，不是果糖單體，果糖單體具有很高的甜度，但是果糖的聚合物沒有啊。所以低聚果糖的純度越高甜度越低。
葡萄干這么甜,糖尿病患者吃后容易血糖爆表?真實情況并非如此
提到葡萄干，大家第一個感受就是甜，對甜度忍受能力較差的人，吃這樣的食物更是甜上加甜，忍不住要多次吐槽。在糖尿病患者面前更是一口都不能吃的食物，而今天要告訴大家的恰恰相反。葡萄干確實很甜，但并不一定會讓血糖爆表！在人們固有的印象中，都認(rèn)為吃甜的食物會增加肥胖、高血壓、糖尿病、高...
果葡糖漿的特性
（一）甜味甜味包括甜度和風(fēng)味二個方面，前者是指甜味強(qiáng)度的高低，后者是指甜味的可口性，作為甜味劑，甜度應(yīng)是最根本的性質(zhì)。甜味劑的甜味評價是主受專門訓(xùn)練的人員通過感覺器官的感覺評價而確定的，通常用蔗糖作對比，我們規(guī)定蔗糖的甜度為100，那么果糖的甜度為150，果葡糖漿42糖的甜度為90－100，而...
果糖是什么?
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的糖。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a果糖用途：\\x0d\\x0a果糖廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品生產(chǎn)中。一些發(fā)達(dá)國家在糖果與飲料中基本不用蔗糖而用果糖。還有生產(chǎn)果糖注射液，國外使用果糖注射液比國內(nèi)早十年左右，作為新一代不依賴...
請問有識之士:請市場上有多少種糖?糖尿病人可以吃什么糖?
7、高純度果糖：高純度果糖是糖尿病患者可以選擇的甜味劑之一。果糖在人體中的代謝過程不同于葡萄糖，不會引起血脂和血糖升高。高純度果糖甜度高，口感好，適合糖尿病患者使用，但不宜長期大量食用。8、元貞糖：元貞糖是由多種天然甜味劑組成的蔗糖代用品，適合糖尿病患者使用。它作為牛奶、豆?jié){、咖啡等...
糖尿病人可以吃什么糖
7. 高純度果糖，代謝時消耗胰島素的量較少，可以直接被小腸吸收。雖然蜂蜜中含有果糖，但由于還包含葡萄糖，不適合糖尿病患者作為糖代品。高純度果糖作為甜味劑，用量小，甜味濃，適合糖尿病患者適量使用。8. 元貞糖，由多種天然甜味劑制成，是糖尿病患者的專用甜味劑。它作為牛奶、豆?jié){、咖啡等飲品的...
結(jié)晶果糖是什么
結(jié)晶果糖的介紹 結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性最高的糖。白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。易溶于水（20C時溶解度為3.5g\/ml)與乙醇，不溶于乙醚，甜度為蔗糖的1.8倍。對光、熱穩(wěn)定，易吸濕。25C以下、濕度小于60%密封保存產(chǎn)品可貯一年以上。吸潮性、保水性，結(jié)晶果糖保持分子結(jié)晶水后就很穩(wěn)定，...
展爬19359652046咨詢： 糖尿病人能吃的水果,各種水果含糖量各是多少?? -
房縣定性回復(fù)：
______ 糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量,以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定. 推薦選用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等...
展爬19359652046咨詢： 水果中哪種含糖量最高 -
房縣定性回復(fù)：
______ 水果類及制品中的含糖量(每100g) 可食部(%) 含糖量(克) 蘋果(平均) 76 13.5 梨(平均) 78 13.3 紅果(山里紅) 76 25.1 海棠果 86 19.2 桃(平均) 86 12.2 李子 91 8.7 杏 91 9.1 鮮棗 87 30.5 干棗 80 67.8 金絲小棗 81 76.6 櫻桃 80 10.2
展爬19359652046咨詢： 有哪些水果含糖量比較高? -
房縣定性回復(fù)：
______ 不少水果里含有較多的糖分,能被機(jī)體迅速吸收,容易引起血糖快速升高.想知道?你可以參考下列數(shù)據(jù),好心里有數(shù). 水果含糖量排名 含糖量在4%~7%之間的水果:西瓜、草莓、白蘭瓜等. 含糖量在8%~10%之間的水果:梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等. 含糖量在9%~13%之間的水果:蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等. 含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等. 這樣看來,該心里有數(shù)了吧,不過無論哪種水果,一次不要吃得太多,最好不超過4兩.
展爬19359652046咨詢： 什么水果最甜? -
房縣定性回復(fù)：
______ 甘蔗含糖量最高,龍眼次之
展爬19359652046咨詢： 什么水果含糖量高?什么水果含糖量低!
房縣定性回復(fù)：
______ 越 甜的含糖量越高, 比如 哈密瓜,西瓜,甜瓜,葡萄,等等.. 含糖量底的有黃瓜,苦功,等等 味道比較酸,比較淡的..
展爬19359652046咨詢： 水果標(biāo)注糖度,啥意思 -
房縣定性回復(fù)：
______ 水果標(biāo)注糖度是指水果中所含糖度的濃度
展爬19359652046咨詢： 水果糖度的單位是什么 -
房縣定性回復(fù)：
______ 糖度為液體食品中的「可溶解固形物」,一般用糖量計/檢糖計來量測糖度,其單位 為「° Brix」(度). (波美度)
展爬19359652046咨詢： 什么水果中的糖分高 -
房縣定性回復(fù)：
______ 水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖,如蘋果、梨等含果糖較多;柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多;葡萄含葡萄糖較多.各種水果的含糖量在10%至20%之間,超過20%含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果.含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等. 甘蔗最高,西紅柿最低!西紅柿含糖為2%,西瓜、香瓜含糖4%-5%,葡萄、櫻桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等均含糖在12%以內(nèi),香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%~16%,甘蔗含糖20%~30%
展爬19359652046咨詢： 水果糖度的單位是什么 -
房縣定性回復(fù)：
______[答案] 糖度為液體食品中的「可溶解固形物」,一般用糖量計/檢糖計來量測糖度,其單位 為「° Brix」(度). (波美度)
展爬19359652046咨詢： 什么水果的糖分最高? -
房縣定性回復(fù)：
______ 水果含糖量高的依次為干棗、荔枝、桂圓、西瓜、柿餅、葡萄、香蕉、 蘋果、梨、蜜桔、鮮橙.
