水煎包是發(fā)(fā)面還是死面
水煎包是發(fā)面還是死面
由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度時(shí)，加入水，水蒸氣也使得包子松軟起來。而水煎包是在用油煎的過程中加入面漿，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色澤金黃，吃起來外脆里嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飄香，讓人口水直流。
水煎包的面是發(fā)面還是死面
水煎包一般用的是發(fā)面來做的，因?yàn)樽龊靡院髸?huì)顯得很蓬松，如果說你用死面來做的話，做出來的口感并不好，而且硬硬的。一般都使用發(fā)面來做的。
外面買的牛肉煎包是死面還是發(fā)面?
非常高興為你解答，外面賣的牛肉煎包，有的是死面油的是發(fā)面，希望我的回答能夠幫得到你
水煎包是發(fā)面的好還是死面的好水煎包是用發(fā)面做的
1、水煎包是用發(fā)面做的。所以口感又脆又軟，很是好吃。2、水煎包用料特別簡(jiǎn)單。小麥中筋面粉300克，溫水160克左右，酵母2-3克，食用堿2克左右，然后餡料就是自己想吃的了，有肉餡，素餡。素餡一般都說韭菜雞蛋的。
水煎包是用發(fā)面還是死面?
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；6 煎一分鐘后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2\/5處；7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
水煎包是用發(fā)面還是用半發(fā)面
2.死面。就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。3.燙面。是用沸水（約65℃—100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再...
水煎包是什么面團(tuán)種類?
水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包是死面還是發(fā)面
發(fā)面 死面是鍋貼
水煎包面是發(fā)了可是做出來面像死的,這是為什么呢?
生煎包是上海流行的街頭小吃，但現(xiàn)在已經(jīng)聞名于世。這個(gè)名字來自它的烹飪方式，方法與鍋貼非常相似。煮包子有兩部分；首先，將小圓面包煎至金黃色，褶皺的一面朝下，放在抹了油的淺平底鍋上。然后，加入足夠的水來蒸饅頭，直到它們完全煮熟。制作純素煎包子，通常配有芝麻和切碎的蔥。因?yàn)樗鼈冇杏泊嗟?..
問答:死面可以做水煎包嗎?
死面可以用來做水煎包。死面，也被稱為硬面，是指未經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)，它的質(zhì)地相對(duì)較硬。雖然它通常用于制作需要一定嚼勁的食物，如面條和餃子皮，但其實(shí)也可以用來制作水煎包。使用死面制作水煎包時(shí)，需要先將死面揉成小塊，然后搟成薄皮，包入餡料。由于死面沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以制作出來的水煎包皮會(huì)...
革柿18460108347咨詢： 地方小吃新疆伊犁風(fēng)味包子是怎么做的?
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______ 伊犁的包子,有烤制的、煎制的、蒸制的,方法各異,滋味也不相同.最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子.餡料一般都用羊肉或牛肉、洋蔥和鹽調(diào)成,并加適量孜然、胡椒等佐料.水煎包子用發(fā)面,包餡成坯,然后將包子一個(gè)個(gè)擺在燒熱后涂上油的平鍋內(nèi),澆湯、灑干面粉,將鍋蓋扣緊,10多分鐘就熟.它的特點(diǎn)是:油亮金黃,吃起來松嫩爽口,油而不膩.烤包子和薄皮包子都用“死面”,即用鹽水揉制的面,做成包餡成坯,不過烤包子坯是長(zhǎng)方形的,便于在馕坑內(nèi)貼烤;而薄皮包子做成圓錐形包坯,用蒸籠蒸熟.同樣的原料,因做法不同,而滋味各有特色.
革柿18460108347咨詢： 水煎包怎么做好吃,水煎包的家常做法 -
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______ 水煎包的做法 1. 面粉內(nèi)加入溫水沏開的酵母粉,先和成絮狀面,一邊加水一邊和成光滑的面團(tuán).不喜歡吃粗糧的,可以直接用白面. 2. 肉片(在店里切好的),加1湯勺醬油,1克鹽,少許胡椒粉、雞精,拌勻待用. 3. 茴香擇洗干凈,控水. ...
革柿18460108347咨詢： 用電飯鍋怎樣做水煎包
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______ 萬(wàn)能的電飯鍋------超簡(jiǎn)單的電飯煲水煎包的做法 難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10分左右 主料 速凍包子(什么餡都行)幾個(gè) 油幾滴 輔料 電飯煲(內(nèi)鍋要不粘材質(zhì)的)1個(gè) 萬(wàn)能的電飯鍋------超簡(jiǎn)單的電飯煲水煎包的做法步驟 1. 電飯鍋內(nèi)鍋四壁刷點(diǎn)...
革柿18460108347咨詢： 水煎包為什么下鍋后成死面的啦 -
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______ 冷水,要放油先煎一下,才放水,這樣不會(huì)糊鍋,面也更香,水差不多漫過包子就可以了,然后只需要大火蓋鍋就行了,讓它一直煮,水分干得差不多,改小火煎至金黃,就可以了.有最好多一些,這樣不會(huì)粘鍋
革柿18460108347咨詢： 水煎包的面皮可以用燙面嗎?(不想用發(fā)酵面)
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______ 可以,燙面鍋貼吃起來比較筋道,有咬勁,而發(fā)酵面比較松軟.當(dāng)然水煎包或燙面鍋貼都要趁熱吃才好.
革柿18460108347咨詢： 水煎包的面是發(fā)的,怎么一出鍋就踏塌下去了呢? -
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______ 水煎包出鍋吃起來口感發(fā)粘,是因?yàn)樗灏鼪]有熟透所致.“水煎包”采取以水為主的煎制方法,其關(guān)鍵在于正確地掌握火候.煎制時(shí)溫度不宜過高,一般平鍋油溫保持在五成熱即可. 再者就是要調(diào)制好水面糊和掌握好淋水面糊的時(shí)間,淋糊的...
革柿18460108347咨詢： 水煎包的面怎樣和 -
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______ 面團(tuán):1、40度溫水+糖+酵母粉兌在1起,最好等酵母粉沉淀1下,充分和水融會(huì).(少許白糖是為了使酵母更容易發(fā)酵,酵母粉根據(jù)包裝的提示按比例添加)2、把兌好的溫水緩緩倒如面粉中,1邊倒1邊揉搓面粉,看到面粉逐步成雪花片狀說明水已夠了.3、繼續(xù)揉搓面團(tuán),使之變得光滑,以不粘手為準(zhǔn),放在濕潤(rùn)溫暖的地方等待發(fā)酵,1個(gè)小時(shí)左右,待面團(tuán)發(fā)酵至大概1倍大便可.
革柿18460108347咨詢： 正宗水煎包怎么做好吃 -
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______ 生煎包子的做法: 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母(按說明書),揉透. 2、做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌拌勻,反復(fù)多次,攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向,然后放...
革柿18460108347咨詢： 山東水煎包的做法 -
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______ 面是用的自發(fā)面,包裝上有發(fā)面的方法.我是和好面放置半小時(shí),這個(gè)時(shí)間就可以調(diào)餡了.包子餡是菠菜粉絲木耳蝦皮豆腐.菠菜要用開水焯過,切碎擠去水分再用在餡里加入鹽、雞精、香油、花生油、胡椒粉,拌勻.把發(fā)好的面揉成團(tuán),分成面劑,然后搟成包子皮,開始做大菜包子了.蘇泊爾的平底不粘鍋里放油(稍多些),等鍋熱了后把包子擺放在里面,然后倒入溫水(在水里攪入兩勺面粉)到包子高度的一半,蓋鍋蓋.爐火為中火大約十分鐘后(素餡時(shí)間短,肉餡要長(zhǎng)一些),打開鍋蓋,等水分蒸干,用木鏟輕輕鏟一下包子底,看到結(jié)成了金黃色的皮子就好了好了,可以出鍋了,不要一個(gè)個(gè)鏟出來,要整個(gè)倒在盤子里,包子底朝上才能保持煎包的酥脆
革柿18460108347咨詢： 生煎包是用水煎還是用油煎? -
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______ 生煎,是南方的叫法,在北方叫做水煎包. 但有一些不同的地方就是:北方的水煎包包的是長(zhǎng)包子, 而南方的生煎包的是圓包子. 生煎,是南方的叫法,在北方叫做水煎包. 但有一些不同的地方就是:北方的水煎包包的是長(zhǎng)包子, 而南方的生煎...
