水鋪蛋的秘訣
幾種家常日式壽司、飯團(tuán)做法
蛋皮壽司材料：蛋2個(gè)、紫菜1張、壽司飯1碗、小黃瓜1長(zhǎng)條、胡蘿卜1長(zhǎng)條、肉松2大匙做法：1.蛋打散加點(diǎn)鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，米飯攤平至五分之四處，預(yù)留五分之一的縫口，中間再放肉松、小黃瓜、胡蘿卜，包卷成圓筒狀，縫口以...
大狐談13689727801咨詢： 水蒸蛋怎么做 -
梧州市力回復(fù)：
______ 步驟一:把雞蛋打入青邊碗,用筷子打勻,沒(méi)有塊狀但不起沫; 步驟二:放入鹽、味精; 步驟三:用50度左右溫水沖入碗內(nèi)(要稀多放水,稠少放水),用筷子攪勻;步驟四:放入鍋內(nèi),隔水蒸,水開(kāi)后,約15分鐘,揭開(kāi)鍋蓋看是否凝結(jié)(邊上起皺,中間平坦),凝結(jié)后,起鍋,倒些香油即可食. 還有就是可以買(mǎi)個(gè)蒸蛋機(jī),操作好方便的.
大狐談13689727801咨詢： 如何做水蒸蛋
梧州市力回復(fù)：
______ 小貼士: 1、水:蛋=1:3; 2、反扣的盤(pán)子是蒸出細(xì)滑水嫩的水蒸蛋的最大秘訣,這樣即使在蒸制的時(shí)間上有偏差,一樣能夠成功.
大狐談13689727801咨詢： 有什么辦法可以燒水浦蛋的時(shí)候讓蛋的形狀好看點(diǎn)啊?
梧州市力回復(fù)：
______ 不要等水燒開(kāi)了煮沸了再打雞蛋,可以在溫水時(shí)就將雞蛋輕輕磕開(kāi),滿滿騎縫扣開(kāi),打蛋下鍋. 祝你成功!
大狐談13689727801咨詢： 蒸水蛋有什么技術(shù)要求?需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間? -
梧州市力回復(fù)：
______ 普通方法: 先選2個(gè)新鮮的雞蛋,用筷子打勻后,我的個(gè)人秘訣是放水你要放涼的開(kāi)水,大概一碗水多一點(diǎn)就夠了,放鹽也要注意,太咸了無(wú)人食,太淡了沒(méi)味道,可以先試試,食生雞蛋無(wú)事的,放一點(diǎn)醬油,油,攪拌后將溢出的泡用勺子撇...
大狐談13689727801咨詢： 雞蛋怎么做好吃?
梧州市力回復(fù)：
______ 蒸著吃,或者煮著吃,但是不要煮時(shí)間長(zhǎng),蛋黃稍微帶點(diǎn)稀為好
大狐談13689727801咨詢： 隔水蒸蛋沒(méi)蒸熟解決辦法! -
梧州市力回復(fù)：
______ 呵呵,你說(shuō)的蛋沒(méi)蒸熟的情況,是可以再蒸熟的. 但關(guān)鍵不是蒸熟的問(wèn)題,而是蛋里面的水加多了,這樣即使蒸一個(gè)小時(shí),下面也還是液體狀的. 告訴你個(gè)好方法,蒸蛋的水不要加太多,而且用溫水蒸,溫多久蛋都不會(huì)老的.
大狐談13689727801咨詢： 精彩水浦蛋怎么做 -
梧州市力回復(fù)：
______ 精彩水浦蛋的做法 適量水燒開(kāi),同時(shí)胡蘿卜削皮切薄片.胡蘿卜片,香蔥干,和凍青豆放進(jìn)去.煮一會(huì)兒,讓湯有點(diǎn)蔬菜香.(其實(shí)什么都可以放,新鮮的更好.我放的這些因?yàn)檎糜?方便,也很清淡.) 調(diào)味.我出國(guó)前家里就不吃味精,出來(lái)更加發(fā)現(xiàn)調(diào)湯就用:鹽!蒜粉!黑白胡椒粉!Over!雞蛋打進(jìn)去,攪一攪,煮的你喜歡的程度(溏心或全熟).點(diǎn)睛之筆:幾滴芝麻油( ′???` ) 吃!
大狐談13689727801咨詢： 怎么使水浦蛋不粘鍋 -
梧州市力回復(fù)：
______ 1、水要多一些,如果是撈面的話,就不用太計(jì)較水的多少,寧多勿少,如果是湯面的話,記得一句話——“面條露頭,不稀不稠”.意思就是面下鍋里以后,面最多挨到水面就不要再下了.不要讓面超出水面.2、水開(kāi)以后開(kāi)始下面條.3、把需要的面一次全部下鍋里.4、面下鍋里以后就用筷子撥開(kāi),避免粘連成一團(tuán).注意,一定要撥散開(kāi),不能丟進(jìn)去就完事了.5、等面煮到能用筷子夾斷的程度,就表示可以出鍋了.
大狐談13689727801咨詢： 怎樣掩雞蛋,材料有? -
梧州市力回復(fù)：
______ 中草藥腌蛋 (1)、選料:新鮮的雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、雁蛋均可. (2)、配料:按每公斤蛋加中草藥末(專利申請(qǐng)?zhí)?ZL02153078.5,您買(mǎi)不到,可到調(diào)料行買(mǎi)煮肉料代替)6克、茶葉3克、鹽100克、65度白酒20毫升的比例配料. (3)、制法...
大狐談13689727801咨詢： 蒸水蛋的方法 -
梧州市力回復(fù)：
______ 新鮮雞蛋一個(gè).磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃. 現(xiàn)在加水.最好是溫水.冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進(jìn)去就成蛋花了. 水的量很重要,太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老,太少蛋羹成形會(huì)比...
