江米面炸糕必須發(fā)(fā)面嗎
蔚蟻18382583044咨詢： 炸糕用的面是不是用發(fā)酵粉和面 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 面一定要發(fā)酵還要用發(fā)泡劑.
蔚蟻18382583044咨詢： 那位會(huì)做北方油炸糕啊!(面的方面細(xì)些,謝謝!)
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 首先把水(用冷水)一點(diǎn)一點(diǎn)的往糕面里到.最后面的狀態(tài)是一個(gè)小疙瘩一個(gè)小疙瘩的(大約有大豆那么大就行了).然后把面一點(diǎn)一點(diǎn)的撒在籠屜上(鍋里的水要燒起來,籠屜上有能看到熱氣).全部撒完以后面也就差不多熟了(千萬不要想蒸饅頭似的時(shí)間長(zhǎng)了).最后把糕面放在盆子,用手來回的揉.接下來就是下油鍋了.這就不用我多說了
蔚蟻18382583044咨詢： 糯米油炸糕怎么做的?? -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 糯米面油炸糕的做法: 主料:江米面400克,大棗紅豆沙400克. 輔料:北瓜300克,食用油若干. 1、北瓜削皮去瓤. 2、削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘. 3、和面:江米面倒進(jìn)盆里,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進(jìn)江米面里...
蔚蟻18382583044咨詢： 江米面饅頭怎么做 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 那叫豆包或叫黏團(tuán)子,把江米面用熱水先燙一下,涼涼,再揣好,封好讓它發(fā)了,就可以蒸饅頭,做生坯子了.
蔚蟻18382583044咨詢： 黃米面能用酵母發(fā)嗎 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 淀粉類的食品都能用酵母發(fā),
蔚蟻18382583044咨詢： 正宗油炸糕的做法 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 山西小吃—油炸糕 材料黃米面,紅糖豆沙餡料 做法1.將黃米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均勻濕潤(rùn)的小顆粒. 2.將蒸鍋置于火上,放好篦子和屜布,蓋上鍋蓋,看到有熱氣冒出,均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面,然后蓋上鍋蓋,...
蔚蟻18382583044咨詢： 在家怎樣自己做油炸糕 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 主料 糯米面又稱江米面250克 白糖或少許 方法/步驟 超市買250克糯米粉 用熱水燙一下面粉再加點(diǎn)溫水揉成面團(tuán)醒醒 準(zhǔn)備白糖少許,適合個(gè)人口味 將面團(tuán)切成比包子小比餃子大的面臍,搟成餅狀'別太薄 把糖(可用果醬代替)包進(jìn)去,用手輕壓一下 在電餅鐺里放些植物油,把糕放進(jìn)去 炸成金黃色,翻烙一下,兩邊都黃了,鏟出來吃就行 注意事項(xiàng) 面用熱水燙面 油要多加,不然太硬
蔚蟻18382583044咨詢： 江米面和黃米面油糕怎么做 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 黃米面油糕的做法:1.將黃米面放入盆內(nèi),倒入水,拌勻成濕塊狀,上籠蒸半小時(shí)至熟,取出倒 入盆內(nèi),手蘸涼水趁熱軋勻揉光,在面團(tuán)上抹上少許油,備用.2.將紅小豆、紅棗洗凈,放入鍋內(nèi),倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,去掉棗核,加入紅糖,用手勺軋成泥,即成餡料.3.將手上抹少許油,揪一塊面團(tuán)約50克,揉圓后壓扁,包上棗豆餡,捏成球狀,然后用手按成扁圓形,即成糕坯.4.鍋內(nèi)倒入花生油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用.
蔚蟻18382583044咨詢： 江米面油炸糕怎樣配料炸時(shí)不鼓包色澤金黃
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 你好,油炸糖糕配方:糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克.工藝:先將500克糯米粉用開水燙熟,降溫至40℃?zhèn)溆?將泡多源、白糖、面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的糯米粉糊,和成面團(tuán),靜止醒發(fā)6-8小時(shí).然后撒點(diǎn)干面粉,揉面,再捋成粗條,揪開成50-100克小面團(tuán)、搓圓后抹點(diǎn)油、壓成餅,包餡(豆沙、棗泥、蓮蓉等)或不包餡、逐個(gè)下鍋、180℃入鍋油炸,浮起后改為140℃,炸至內(nèi)熟透表面酥脆即可.
蔚蟻18382583044咨詢： 年糕可以油炸嗎 年糕這樣炸好吃不硬 -
滑塊機(jī)回復(fù)：
______ 江米面是發(fā)面的,我是放一點(diǎn)發(fā)酵粉、24個(gè)小時(shí)左右就可以用了,我是20個(gè)小時(shí)用的也很好!發(fā)面的不粘手,我以前不放發(fā)酵粉很粘手,不好包! 1.年糕切塊 2.把雞蛋打在年糕上 3.小火慢炸,一個(gè)一個(gè)夾到鍋里 小竅門:糯米面里加點(diǎn)糖就不會(huì)炸裂開了,面是要開水燙的,不是溫水.
