泡椒品種圖片
藩脈13432912638咨詢： 請教:四川用來做泡椒的小紅辣椒是什么品種啊?
石阡縣削回復(fù)：
______ LZ四川做泡菜的辣椒有很多種的喲家常用的有小米辣、燈籠椒、朝天椒···哎呀,巴適慘了哇,想起泡辣椒口水都出來了后來也有人用野山椒做泡椒,但是市場上很多說是野山椒,其實(shí)都不正宗,正宗的野山椒做泡椒,那味道是杠杠滴
藩脈13432912638咨詢： 泡椒和杭椒的區(qū)別 -
石阡縣削回復(fù)：
______ 1. 泡椒,俗稱＂魚辣子＂,是川菜中特有的調(diào)味料.泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了. 2. 杭椒,青熟果淡綠色,果實(shí)微辣,老熟果紅色.果面略皺,果頂漸尖,稍彎.它既是美味佳肴的好佐料,又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品.
藩脈13432912638咨詢： 泡椒鳳爪的辣椒是什么辣椒
石阡縣削回復(fù)：
______ 俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料.泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了.一般來說,如今在...
藩脈13432912638咨詢： 怎樣自制泡辣椒
石阡縣削回復(fù)：
______ 泡椒的做法: ⒈把辣椒洗凈晾干,用少許鹽、酒,蓋好,放一天; ⒉開水加花椒、鹽,也可以根據(jù)自己口味加其他香料,冷卻后倒入泡菜壇子,加入辣椒. 在成都的調(diào)味市場上,泡椒大致有三種:一種是二金條泡辣椒,這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它;另一種是子彈頭泡辣椒,這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜肴中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;還有一種就是墨西哥泡辣椒,這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,現(xiàn)在四川雅安一帶就有種植,其肉厚,呈長橄欖形,泡制后,可作開胃小菜
藩脈13432912638咨詢： 泡椒是什么辣椒 -
石阡縣削回復(fù)：
______ 泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料.泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了. 一般來說,如今在成都的調(diào)味市場上,泡椒大致有三種:一種是二金條泡辣椒,這種...
藩脈13432912638咨詢： 辣椒有多少種類 -
石阡縣削回復(fù)：
______ 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物.辣椒屬為一年或多年生草本植物.果實(shí)通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見.辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣...
藩脈13432912638咨詢： 酸菜與泡椒的區(qū)別以及各自的做法? -
石阡縣削回復(fù)：
______ 1、酸菜吃起來不辣,是東北菜的特色品種.你說的是不是泡菜? 2、泡菜分為四川泡菜和韓國泡菜,有區(qū)別的.前者是靠醋和干辣椒和花椒出味道來,后者是靠韭菜等外味包裹起來的.我個人認(rèn)為還是四川泡菜吃起來好吃. 3、泡椒是另外一...
藩脈13432912638咨詢： 如何制作泡椒?
石阡縣削回復(fù)：
______ 將小辣椒用開水煮一會,放入一個壇里(或瓶),加點(diǎn)鹽,然后用布把口塞住.,然后找一個盆或大一點(diǎn)的碗,裝滿水.把裝著小辣椒的壇的壇口朝下放入盆中.注意盆里的水要淹過壇口.隔絕空氣進(jìn)入壇內(nèi).幾天之后,就會有泡椒的性質(zhì)了. 湘西一帶的農(nóng)村里做的非常好.他們是用稻草將壇口密封.有時一放就是一個冬天.開春的時候拿出來,那味道真是沒得說.好吃.泡椒大腸.泡椒魚頭,泡椒牛肉.還有一個很好吃的.泡椒蘿卜絲(蘿卜絲用手切,條比較大一點(diǎn))!
藩脈13432912638咨詢： 如何制作泡椒 -
石阡縣削回復(fù)：
______ 酸辣椒的泡制 酸泡菜是我國傳統(tǒng)發(fā)的酵蔬菜制品之一,具有鮮酸可口,質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn),深受廣大城鄉(xiāng)人民喜愛.酸辣椒雖然是人們喜歡的一個泡菜品種,但是我國市場上還較少見,現(xiàn)提出一種制作方法以供參考. (1)工藝流程: ...
藩脈13432912638咨詢： 適合腌咸菜的那種最小最小的很辣很辣的那種辣椒叫什么名字?急急急 -
石阡縣削回復(fù)：
______ 叫指天椒、紅色的
