海蜇腥味大如何處理
海蜇皮用開水燙了以后發(fā)出臭味
可能是處理的方法不對，海蜇有股腥味是正常的。按一般的方法，海蜇在涼拌前都是先在熱水中氽燙，再漂冷拌制。不過這種方法折耗太大了，因為海蜇遇熱會縮水變小。可以試著這樣做：將去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆里，按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻后浸泡約20分鐘，然后用...
海蜇頭怎么清洗和處理
1. 海蜇頭在處理前應徹底清洗，無論它是海蜇頭還是海蜇皮。對于經(jīng)過簡單鹽腌的海蜇，需用清水浸泡，以去除多余的鹽分，浸泡時間視咸度和個人口味而定，一般不超過半天。2. 清洗或浸泡后，將海蜇切絲或切片，注意不要切得太細或太小。接著用70-80攝氏度的熱水燙洗海蜇兩次，以去除腥味并完成加熱...
海蜇頭怎么去咸味?海蜇頭是什么
很多人將買回來的海蜇頭做菜吃的時候發(fā)現(xiàn)味道很咸，但是又不知道如何處理。那么，海蜇頭怎么去咸味？海蜇頭是什么？海蜇頭怎么去咸味 剛買回的海蜇不但超級咸還有很濃的明礬味道，如果不洗凈，是不可以食用的，但一般海蜇必須要浸泡5--6小時才可以食用，如果想一下就想吃，幾乎很難。首先將海蜇洗...
海蜇的做法與清洗
接著，將海蜇浸泡在清水中，每隔一段時間更換一次水，直到海蜇的咸味適中。在浸泡過程中，可以加入幾片生姜或一些白醋，以幫助去除海蜇的腥味。在清洗完畢后，海蜇就可以用來制作各種美食了。一種常見的做法是涼拌海蜇。將處理好的海蜇皮或海蜇頭切成絲，加入適量的蒜末、香菜、辣椒油、醬油和醋，...
在老醋蜇頭的烹調(diào)過程中有哪些技巧?
選材：選擇新鮮的蜇頭，新鮮的蜇頭肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。同時，選擇優(yōu)質(zhì)的老醋也非常重要，優(yōu)質(zhì)的老醋酸味醇厚，能更好地提升菜肴的口感。處理蜇頭：蜇頭在烹調(diào)前需要進行處理。首先，將蜇頭清洗干凈，去除雜質(zhì)。然后，將蜇頭切成適當大小的塊狀。最后，用開水焯燙蜇頭，去除腥味。腌制蜇頭：將處理好的...
海蜇怎么做沒腥味 涼拌海蜇絲
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海蜇怎么處理
海蜇是一種常見的海洋生物，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有很多好處。但是，如果不正確地處理海蜇，就可能會引起不適或中毒等問題。因此，正確的處理方法非常重要。首先，在購買海蜇時要選擇新鮮的海蜇。新鮮的海蜇表面應該有光澤，沒有異味和變色。如果發(fā)現(xiàn)海蜇表面有斑點或者有...
海蜇怎么清洗和處理
用鹽殺的方法：用食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮里面的粗鹽和怪味給搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反復2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。最好是能在鹽水里侵泡一段時間，這樣就更好了。處理：將海蜇皮切成細絲，放入5%的食鹽液中泡片刻，再...
如何去除海蟄皮的腥味?
海蟄皮吃之前一定要用鹽放在水里泡一下,一方面可以除鹽味(你會覺得奇怪,既然鹽了,還要用鹽泡,但這就是最佳辦法,因為我是寧波人,從小吃這個),另一方面可以殺菌.海墊皮一般都是涼拌的,拌中可以加點菌和糖之類,上面這種方法也不錯。
海蜇絲涼拌要開水燙嗎
2、海蜇絲吃之前，不僅要焯水，還要提前浸泡。將海蜇絲放入高濃度鹽水中，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒。清洗之后，浸泡一兩個小時，要換水，進行完這些步驟，再焯水。3、海蜇絲焯水之后，立馬放入冷水中，口感會更q彈。海蜇浸泡的時候，還可以加入一些白醋，這樣能夠去掉海蜇的腥味。涼拌海...
顏水18367976480咨詢： 新鮮海蜇如何清洗和涼拌 -
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______ 海蜇的四種吃法 ⒈涼拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小時,再充分洗除,而后切成細絲,用冷開水洗滌 1-2次,放在盆內(nèi),加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味,充分拌勻,即可食用.其特點是:佐餐酒肴,清涼可口. ⒉...
顏水18367976480咨詢： 怎么快速洗海蜇 -
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______ 用蘇打水洗
顏水18367976480咨詢： 海蜇怎么洗怎么做才好吃 -
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______ 涼拌海蜇 所屬菜系 粵菜 所屬類型 甜品小食 【基本特點】海蜇涼拌后,質(zhì)脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴. 【原料】水發(fā)海蜇頭400 克,醬油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克. 【制法】 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除,而后切成細絲,用冷開水洗滌1-2次,放在盆內(nèi),加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味,充分拌勻,即可食用. 【注意】氽海蜇的水要多,火要旺,動作要迅速,否則嚼而不爛.
顏水18367976480咨詢： 海蜇頭怎么洗 -
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______ 海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水氽一下.
顏水18367976480咨詢： 海蜇怎么做 -
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______ 材料 白黃瓜兩根,海蜇皮300克,大蒜四瓣,香菜一棵,調(diào)料:鹽,雞精,香醋,香油 做法1、海蜇皮用清水反復清洗,然后切絲,洗凈后用清水浸發(fā),直至去掉其澀味和咸味;2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā),用時擠干水分;3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然后添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可.小訣竅1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水.焯水時水溫不可過高,焯水時間不可過長,否則海蜇會化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量銳減);2、焯水后迅速投入涼開水中,用時盡可能地擠干水分;3、先用香油拌勻,鎖住水分,再添加其他的調(diào)料拌勻;4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品,避免成品菜水水的感覺.
顏水18367976480咨詢： 鹽漬海蜇怎么處理才能吃
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______ 鹽漬海蜇去除咸味后才能吃.食用方法:1、將準備好的海蜇用清水反復沖洗,直到?jīng)_洗干凈為止.2、將海蜇放入容器中,倒入礦泉水浸泡3小時,中途可換2-3次水.3、3小時后,撈出海蜇切成薄片,再用礦泉水繼續(xù)浸泡1小時.4、1小時后,將海蜇撈出,瀝干水分備用.5、這樣海蜇就處理好了,可以直接用來涼拌食用了.海蜇又名水母,白皮子,主產(chǎn)于中國東南沿海.8~9月間,海蜇常成群浮游于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然后用網(wǎng)捕獲.捕后用石灰、明礬浸制.再榨去其體中水分,洗凈,鹽漬.一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”.
顏水18367976480咨詢： 海蟄皮如何去咸味
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______ 用大量食鹽去揉搓海蜇皮,這樣能夠很快地就將海蜇皮里面的粗鹽和怪味給搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反復2次,生吃海蜇皮,沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味,才算處理好.
顏水18367976480咨詢： 怎樣正確洗海蟄皮? -
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______ 先用冷水將海蜇皮浸洗數(shù)小時,把表面的鹽礬沖洗干凈,然后用冷開水過清,切成細絲,放上醬油、醋等佐料,并將熬熟的油淋到海蜇皮絲上,生拌食用
顏水18367976480咨詢： 如何處理生海蜇
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______ 方法/步驟 1 首先將鮮活的海蜇用清水洗凈,注意個大的海蜇會蜇人的; 2然后把鮮活的海蜇放在淡水里,將海蜇泡上兩天后,取出沖洗干凈; 3 再用醋浸泡5分鐘以上,記住要超過5分鐘,注意個大的海蜇要在醋里浸泡時間長一些,這樣就可以全部殺死孤菌. 注意事項 “海蜇中毒”如果處理不好會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀.
顏水18367976480咨詢： 海上剛上來的海蜇皮該怎么處理才能吃 -
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______ 撈完的海蜇不能立刻食用,要用食鹽、明礬經(jīng)過多次加工、腌制、濾水后才能吃 因為它本身有種什么物質(zhì)有毒 要殺了毒才能吃 千萬不能煮煮就吃了!!!
