涮羊肉麻醬簡單調(diào)(diào)法
詩虎13059657278咨詢： 家常涮肉麻將蘸料調(diào)法 -
浮山縣置式回復：
______ 方法一:1. 調(diào)芝麻醬是要用鮮牛奶 2. 放入少許白糖和鹽 3. 放入一點雞精(味精也行) 4. 其余的調(diào)料可以根據(jù)自己口味放入香油、辣椒油之類的.5. 方法二:1. 北京涮羊肉的調(diào)料除了麻醬根據(jù)口味還可以放放韭菜花,腐乳汁,醬油,...
詩虎13059657278咨詢： 超市買的很濃稠的麻醬怎么才能變成我們平常吃面或涮羊肉調(diào)料的麻醬呢? -
浮山縣置式回復：
______ 加水稀釋,一點一點加水,然后攪拌.但是要注意的是,剛開始加一點水的時候,反而會有變的更干的感覺,這時候不要著急,繼續(xù)加水攪拌,直到達到自己滿意的程度就可以了.當然也可以象前面其他同學說的,加豆腐乳、韭菜花什么的,看自己的喜好了...這種做法應該是屬于我們北方人的吃法,有同學說加油,應該是南方人的吃法吧,北方很少有加油稀釋的...
詩虎13059657278咨詢： 涮羊肉火鍋蘸料醬怎么做 -
浮山縣置式回復：
______ 用料 芝麻醬 2勺 花生醬 1勺 香油 1勺 辣椒油 1勺 韭菜花醬 2勺 克東腐乳 1到2塊 克東腐乳汁 2勺 蠔油 1勺 糖 1勺 味精 少許 涮羊肉火鍋蘸料醬的做法 把上述材料攪拌到一起至均勻即可,口味可根據(jù)實際情況酌情添加,美味的涮羊肉蘸料完成啦,可以用來蘸凍豆腐,涮羊肉蘸料,烤肉蘸料都很美味
詩虎13059657278咨詢： 火鍋的麻醬怎么調(diào)才能最好吃呢? -
浮山縣置式回復：
______ 首先當然是芝麻醬了,加入香油,再加一點雞精和鹽就OK了 以湯匙為例,一匙紅腐乳五匙芝麻醬半匙韭花醬半匙甜面醬,再撒點芝麻.絕對OK,我親戚開的火鍋店就是用這配方調(diào)料.蒜泥的簡單,就是蒜泥-雞精-香油.但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸.香油和蒜泥大概一比一. 一般半瓶芝麻醬加一塊大塊腐乳再加幾勺韭菜花醬,然后一點一點的加水調(diào).如果一下子放進去很多水,就很難調(diào)開.不過這調(diào)醬活其實也挺累人的.最后調(diào)到自己喜歡的稀稠度就可以了.在超市買調(diào)好的一般都比較稀,沒有自己調(diào)的貨真價實,那么香.不過可以省事.
詩虎13059657278咨詢： 麻醬怎么做比較好吃
浮山縣置式回復：
______ 先將麻醬用涼開水調(diào)開,一次加一點點水,慢慢地朝一個方向攪拌,這樣攪出來的麻醬比較香.攪好的麻醬中加入韭菜花(根據(jù)個人的口味添加)、腐乳汁、蔥花、香菜,喜歡的話可以加適量的醋.經(jīng)典涮羊肉的蘸醬就調(diào)好了.
詩虎13059657278咨詢： 如何配涮羊肉火鍋蘸料?
浮山縣置式回復：
______ 最簡單的:芝麻醬+腐乳(韭菜花+蔥花,可以省略) 再爛一點的方法:川崎+芝麻醬(味道也不錯的) 火鍋調(diào)料DIY—— 冬令時節(jié)吃火鍋,除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外,配上調(diào)料也是至關重要的. 自制的“火鍋調(diào)料”,這樣不僅適合自...
詩虎13059657278咨詢： 火鍋涮羊肉怎么做? -
浮山縣置式回復：
______ 主料: 羊肉(肥瘦) 500克 輔料: 白菜 150克 粉絲 150克 韭菜花 30克 調(diào)料: 糖蒜 60克 芝麻醬 150克 料酒 30克 腐乳(白) 50克 醬油 30克 辣椒油 30克 香菜 30克 大蔥 30克 各適量...
詩虎13059657278咨詢： 正宗火鍋涮羊肉的調(diào)料如何調(diào)謝謝本人因為單位工廠倒閉,真的沒法子了
浮山縣置式回復：
______ 真正老北京八旗吃法的調(diào)味料是:芝麻醬、韭菜花、醬豆腐(王致和的)、鹵蝦油(上面其他人關于蝦醬或魚露的說法都不正確,最正宗的應該是山東的鹵蝦油)、花椒水(這個很關鍵可以祛除羊肉的腥膻味)、黃酒、炸辣椒油、味精(民國后加上的)、陳醋(山西的,可以增加羊肉的鮮嫩的口感)、醬油(隨各人口味輕重,我不建議加),另外別人講的香油千萬不能放,因為芝麻醬就是這個口味,再放香油不但重復而且過于油膩!另外,要準備糖蒜和香菜末,這兩樣可以根據(jù)個人口味做為輔料增加調(diào)味料的口感.
詩虎13059657278咨詢： 涮羊肉調(diào)料怎么做 -
浮山縣置式回復：
______ 輔料:韭菜花、香菜、腐乳 調(diào)料/腌料:鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各適量,鮮湯2500克 做法:1、將細嫩羊肉切成大薄片;粉絲水法好,剪段;白菜擇洗干凈,切成大條塊.以上各料分別裝入盤,上桌待用.香菜擇好,切成段.2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內(nèi),供蘸食選用.3、火鍋添上鮮湯,放入海米,點火上桌,待鍋內(nèi)湯燒沸后.
詩虎13059657278咨詢： 如何調(diào)制火鍋調(diào)料 -
浮山縣置式回復：
______ 重慶火鍋: 麻辣為主.多味并存,講究調(diào)味.善于變化 ,注重用湯.崇尚自然 ,刀工精細,變化靈活 , 選料廣泛,獨具一格 . 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1 兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜...
