涼拌菜的十種最佳配方
夏天到了,非常想知道涼拌菜的秘方怎么做?
您所說的涼拌菜秘方，就是萬能的紅油吧。紅油不管是做菜，拌菜，煮面，都用的上。所以叫萬能的紅油，我們四川人喊的辣椒油。比如川菜里的，棒棒雞，夫妻肺片，涼拌魚，涼拌黃瓜，涼面，只要是和涼拌沾邊的菜，都可以用。真的是居家旅行之必備秘方啊！今天就分享一下我的秘制紅油配方，拿走不謝。喜歡...
涼菜調(diào)料怎么制作?
三油: 指的是三種不同的油,分別是,紅油,料油【蔥油】,香油,這三種油可以說是涼拌菜的制作關(guān)鍵,無論是什么口味的涼拌菜,都需要給涼菜打底油,這樣涼菜無論是味道還是色澤上都是最佳的,帶有底油的涼菜味道香,且?guī)в泄鉂伞?定時(shí)講解一些鹵菜的制作方法和分享一些鹵菜的配方,講解香料知識 各種味型: 指的是涼拌菜...
麻辣涼拌小菜的調(diào)料配方誰知道,能告訴一下嗎
麻辣涼拌小菜及調(diào)料配方的做法如下：一、材料 魚丸150克、魚豆腐100克、杏鮑菇1根、竹筍1根、芝麻油1勺、、蠔油1勺、、鹽1勺、、香醋1勺、油辣子1勺、原生醬油2勺、花椒油1勺、芝麻醬1勺、花生醬1勺、白糖3克、香蔥2根、香菜2根、孜然3克、熟芝麻5克、辣椒醬1勺、大蒜5瓣、油麥菜100克、...
涼拌菜配方
涼拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗干凈然后熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿卜絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
麻醬大拌菜怎么做最好吃
否則越和越稠）4.加入【萬字純釀造醬油】，繼續(xù)攪拌均勻 5.一次可以多調(diào)一些，放在冰箱里冷藏，下次直接拿出來拌就好，如圖中大小的碗，配方中的量可以拌3碗 6.食用前可根據(jù)個(gè)人口味加入芥末油，麻油，白胡椒粉調(diào)味 － 小貼士 － 簡單快捷的涼拌菜，是俺家夏日必備菜品，沒有之一！
涼菜拌菜時(shí)具體要加哪些調(diào)料?
愛吃辣口的拌涼菜絕對不能少了這一樣。不過要做得好吃,除了用好下面的配方,還離不開勤加練習(xí)。其實(shí)所有的涼菜,最后都能加一勺紅油,絕對瞬間提香增色。 你需要準(zhǔn)備:紅辣椒粉200克(用新鮮的最好,能聞到香味的那種),碎辣椒50克(碎辣椒可以幫助成品的味道),花椒粒20克,熟白芝麻50克(增加香味),鹽10克,菜油500...
有誰知道北方人愛吃的麻辣拌菜配方
潷出紅油，剩下的辣椒茸可盛瓶備作碟料所用。這樣煉出的紅油，色澤紅艷，香辣誘人，而且，辣味醇和深厚，特殊的鮮辣椒氣息，更能使所做涼菜保持色形的鮮靈。我見過很多人拌菜，油辣子面蓋了一層，吃在嘴里，椒面渣子塞齒貼舌，即使味道可許，口中終是不爽，想來就是不會這樣煉制紅油之故。
涼菜大拌菜的配方料油急需
你說的大拌菜是什么？ 我給你提供簡單的幾樣我愛吃的拌菜的配料 辣椒油，花椒粉，咸醬，醋，糖，味精，雞精，香菜，大蔥，花生粉。
鮮味冷面拌菜配方?
雞胸肉 150g 、 黃瓜 2根 、 豇豆 150g 、 胡蘿卜 1根 、 綠豆芽 100g 、 剁椒 30g 、 花椒 7g 、 小蔥 30g 、 蒜 5瓣 、 白芝麻 5g 、 芝麻醬 150g 、 花生醬 50g 、 老干媽豆豉 30g 、 鹽 2g 、 糖 3g 、 醋 適量 、 生抽 50ml 、 香油 5ml 、 辣椒油 適量 、 油 200...
朝鮮拌菜做法和配方
生拌牛肉（朝鮮族家常傳統(tǒng)菜）制法： 取牛里脊切成細(xì)絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外，還另備醋精、醬油，食用時(shí)另行調(diào)味。 生拌牛肉：使用經(jīng)過脫酸處理的"黃瓜條"（牛肩胛處的肉，每頭牛只有兩塊），再經(jīng)特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨...
裔瘡19183083076咨詢： 給我介紹幾種家常涼菜的做法? -
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______ 1、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈,入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟),撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片,再切成細(xì)絲,撒上精鹽,加入蔥絲、姜絲拌勻...
裔瘡19183083076咨詢： 涼拌菜的特色佐料是什么?望大廚指教 -
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______ 不同的涼菜不同的佐料. 涼拌菜常用的幾種調(diào)料的配制方法: 一、芝麻醬、又稱麻醬,是涼菜常用的一種調(diào)料,在制作芝麻醬時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)訣竅: 1、芝麻醬的配置過程中,先將芝麻醬挖一湯勺,放在小碗內(nèi),然后將花生油、或胡麻油、...
裔瘡19183083076咨詢： 涼拌菜的幾種做法,春節(jié)不用愁菜譜了 -
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______ 一、涼拌豬耳朵 1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末. 2.豬耳朵切絲 3.將食材放入盆中,放入白糖適量. 4.加入陳醋 5.加入生抽少許 6.再加點(diǎn)鮑魚汁 7.最后淋入香油拌勻即可 二、洋蔥拌木耳 1.木耳泡發(fā)切細(xì)條,用開水焯燙后備用. 2.紅椒切...
裔瘡19183083076咨詢： 怎么做涼拌菜好吃 -
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______ 夏季快到了,推薦幾個(gè)即好吃,又好做的家常涼拌菜. 一、涼拌嫩豆腐: 原 料:盒裝嫩豆腐一塊 調(diào)味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生 做 法: 1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi); 2、將炸花生去皮壓碎,將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪...
裔瘡19183083076咨詢： 問涼拌菜的調(diào)制方法 -
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______ 在介紹下幾道涼拌菜之前,重點(diǎn)講一下涼拌菜常用的幾種調(diào)料的配制方法: 一、芝麻醬、又稱麻醬,是涼菜常用的一種調(diào)料,在制作芝麻醬時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)訣竅: 1、芝麻醬的配置過程中,先將芝麻醬挖一湯勺,放在小碗內(nèi),然后將花生油...
裔瘡19183083076咨詢： 吃炒餅搭配的涼菜推薦幾個(gè) -
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______ 皮蛋豆腐 酸辣土豆絲 涼拌黃瓜 脆皮蘿卜
裔瘡19183083076咨詢： 教教我怎樣做涼拌菜 -
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______ 1、拌卷心菜 原料:卷心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分 制法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?直刀切成一寸長、半寸寬的碎段.入開水中煮兩三分鐘撈起,不可過度,瀝去水放在碗中.將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好.除此...
裔瘡19183083076咨詢： 有什么好吃的涼菜,誰能給介紹幾個(gè)呀
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______ 一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加...
裔瘡19183083076咨詢： 如何做涼拌菜的調(diào)料 -
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______ 在介紹下幾道涼拌菜之前,重點(diǎn)講一下涼拌菜常用的幾種調(diào)料的配制方法: 一、芝麻醬、又稱麻醬,是涼菜常用的一種調(diào)料,在制作芝麻醬時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)訣竅: 1、芝麻醬的配置過程中,先將芝麻醬挖一湯勺,放在小碗內(nèi),然后將花生油...
裔瘡19183083076咨詢： 有什么好吃的涼菜,誰能給介紹幾個(gè)呀 -
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______ 一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加...
