清水煮雞的正確方法
怎樣做水煮雞肉片
做法一：1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜...
水煮雞怎么煮 家常水煮雞簡單做法分享
（1）把三黃雞去內(nèi)臟和油脂并清洗干凈。（2）三黃雞涼水入鍋，放蔥姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。（3）煮半個(gè)小時(shí)即可。（4）一個(gè)碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和鹽，另一個(gè)碗中放生抽，醋，蠔油。（5）鍋中放花生油油溫到五六層熱時(shí)澆入辣椒面碗中。（6）然后再趁熱把生抽和醋澆入...
水煮雞都有怎樣的做法?
做法：把雞剁成小塊，洗凈瀝干。蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜頭切小段，葉子切小段。小紅辣椒切碎，多放一些。熱鍋燒油。放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入雞塊，炒至變色，再放小量鹽。放鹽后，倒入啤酒，蓋至雞面。倒入紅辣椒一起煮，再滴入兩滴醋。蓋上鍋蓋燜。還剩...
不放油水煮雞肉方法
不放油水煮雞肉方法 白水煮雞肉片 雞胸切薄片（越薄越好），加入料酒，鹽、一個(gè)雞蛋的蛋清、土豆淀粉多加點(diǎn)、加入蔥姜、鹽少許，用手?jǐn)噭蛑敝琳吵恚缰?0分鐘 水開后，關(guān)小火（一定改成小火，不然開鍋煮，肉片就老了），把雞肉片，一片一片的下入鍋中，這時(shí)不要碰它，直到肉片定型，輕輕晃動鍋，...
水煮雞用冷水還是熱水
而冷水煮法則能在煮熟雞肉的同時(shí)，最大限度地保留這些營養(yǎng)成分。綜上所述，使用冷水來水煮雞是更加合理的選擇，它不僅能確保雞肉的口感和質(zhì)地，還能更好地保留營養(yǎng)成分和去除雜質(zhì)。在實(shí)際烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間和火候，以獲得最佳效果。
水煮雞肉要煮多久才熟
水煮雞肉需要煮10-15分鐘。水煮雞肉需要的時(shí)間一般與雞肉的品種和大小有關(guān)。例如嫩雞切塊后，一般燉煮10分鐘左右就能熟透，而老雞切塊后則需要燉煮15分鐘左右才能熟透。1、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，雞的品種很多，但作為食品，以烏雞為...
水煮雞胸肉的做法
——制作方法和步驟——【步驟一】：將買來的雞大腿處理干凈，然后將雞屁股以及雞爪部分去掉，我們把雞大腿放入清水中泡30分鐘，把血水泡掉。【步驟二】：然后涼水下鍋后依次放入姜片和香蔥2根，倒5克料酒，然后開大火燒開。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后我們關(guān)火浸泡30分鐘。【步驟三】：然后...
水煮雞怎么做才好吃?
麻辣水煮手撕雞：準(zhǔn)備用料：雞肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣燙底料適量、辣椒粉一勺、雞粉一勺、玉米油適量 1、雞肉用水煮七八分熟，撕成長條。2、準(zhǔn)備一些花菜，包菜，包菜撕成塊。3、鍋中加入適量的清水，把包菜，花菜燙熟放在碗底。4、鍋中加入玉米油，油燒開放麻辣燙底料，辣椒粉。5、...
水煮雞胸肉怎么煮才嫩
有砂鍋嗎？把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，那湯黃黃的，特別香，這時(shí)候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。?訣竅三：雞胸肉很嫩，不能燒時(shí)間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點(diǎn)鹽，加...
水煮雞片的家常做法 水煮雞片怎么做最正宗
水煮雞片的做法 首先雞胸肉洗干凈切片，放到盆里放老抽，一點(diǎn)糖，淀粉，花椒面，料酒。抓勻，腌制30分鐘 起鍋，油多放一點(diǎn)，把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，然后放花椒。（我用的是一半花椒一半從四川帶回來的麻椒），香味出來后，放入郫縣豆瓣醬，炒出味道再加入少量的重慶火鍋底料。小火一直炒，炒到出了...
賁侍15992209462咨詢： 清水雞的方和做法 -
大荔縣面運(yùn)動回復(fù)：
______ 水蒸雞的做法原料:1斤半左右重的農(nóng)家自養(yǎng)項(xiàng)雞整凈待用. (現(xiàn)在真正農(nóng)家飼養(yǎng)的不是喂飼料長大的雞特難找.兩廣著名的品種有廣東的清遠(yuǎn)雞以及海南的文昌雞.實(shí)在找不到農(nóng)家自養(yǎng)的土雞,.至于大型雞場的飼料雞,---那簡直是浪費(fèi)油鹽!)配...
賁侍15992209462咨詢： 清燉雞的做法
大荔縣面運(yùn)動回復(fù)：
______ 清燉雞的做法 用料:肉雞1只,鹽8克,味精5克,蔥10克,姜10克,料灑15克,香油3克. 制法:1將雞開膛取出內(nèi)臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水沖凈,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊.蔥切段,姜切塊. 2炒鍋上火,燒開一鍋清水,將雞塊放入,待其表面收縮后取出,放入涼水中洗凈,并將其表面污物去掉. 3炒鍋上火,加入清水,放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精,放入雞塊,開鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制.大約燒制25-35分鐘,待肉爛后,即可食用.
賁侍15992209462咨詢： 白水雞的做法,白水雞怎么做好吃,白水雞的家常做法 -
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______ 準(zhǔn)備輔料姜 雞洗凈切塊,泡去血水;然后用老湯(即經(jīng)常煮白水雞的湯)加清水,還有調(diào)料包,把母雞放入鍋內(nèi),先用旺火燒開,再用文火慢燉.待雞肉煮熟(以能用筷子扎進(jìn)雞肉為宜),撈出晾涼,再取雞油抹遍全身,使雞皮發(fā)亮.吃時(shí)將熟雞帶骨剁成5厘米方塊,碼在盤里,配上三花油一小碟上桌.
賁侍15992209462咨詢： 一只雞怎么煮才好吃??? -
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______ 給你找了個(gè)菜譜 步驟: 1、買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內(nèi)臟,斬成小塊. 2、燒點(diǎn)水,不用燒開,熱了就行,倒進(jìn)裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉,瀝干水. 3、雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥. 4、把涼了的雞塊放進(jìn)...
賁侍15992209462咨詢： 老雞怎么煮更鮮嫩? -
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______ 二點(diǎn)就OK了. 一、煮的時(shí)間不要太長,時(shí)間長了雞肉就老了,吃著硬. 二、盡量用高壓鍋煮,但要控制好壓力,否則就爛了. 另外,你要是喜歡喝煲湯的話,用文火煮十二個(gè)小時(shí)以上,雞肉也爛,但已經(jīng)沒有什么味道了,味道都在湯里.
賁侍15992209462咨詢： 怎樣清燉雞,要又軟有香的那種.還要喝湯. -
大荔縣面運(yùn)動回復(fù)：
______ 所謂清燉就是清湯燉雞!你先把雞用水焯一遍去掉雞肉里面的血沫子!然后換水用蔥姜一起燉!如果用高壓鍋的話一般壓5分鐘就可以!如果是用鍋燉的話就20分鐘后嘗嘗看爛不爛!不爛在接著燉知道燉爛為止 清燉雞的做法 用料:肉雞1只,鹽...
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______ 簡單的說. 1.選料. 如果你想湯不那么油膩,就最好去掉雞皮.這樣的湯一般就不會油膩了. 2. 燉之前用水將雞肉煮開,然后倒去水.其主要目的就是取出雞肉內(nèi)的血水. 3. 重新加滿水后,大火燒開,改小火,燉2小時(shí).砂鍋?zhàn)詈? 4. 根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)募尤臌}即可,因?yàn)殡u湯吃的是原味,不建議加亂七八糟的調(diào)料.當(dāng)然如果你喜歡可以加別的. 可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)枸杞,紅棗.也是不錯(cuò)的選擇.
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______ 清燉雞 用料:肉雞1只,鹽8克,味精5克,蔥10克,姜10克,料灑15克,香油3克. 制法:1 將雞開膛取出內(nèi)臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水沖凈,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊.蔥切段,姜切塊.2 炒鍋上火,燒開一鍋...
賁侍15992209462咨詢： 雞怎么煮才好吃?有什么煮雞的方法? -
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______ 三菌燉雞的做法 原料:開膛嫩母雞一只(約500克). 三菌50克、獨(dú)蒜25克.豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克. 制作方法: 開膛嫩雞洗凈后,連骨剁成約2.5厘米大的塊.三菌去根腳洗凈,改小,用清水漂起.姜洗...
賁侍15992209462咨詢： 雞怎樣煮最補(bǔ) -
大荔縣面運(yùn)動回復(fù)：
______ 清真鹵煮雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:五香味 工藝:鹵清真鹵煮雞的制作材料: 主料:雞1250克 調(diào)料:甜面醬30克,五香粉2克,茴香籽[小茴香籽]2克,八角3克,花椒2克,大蔥15克...
