清蒸獅子頭美食教程
屈成19844342669咨詢： 如何做獅子頭 -
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______ 你好,紅燒獅子頭的做法如下 : 提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁,里面不能留有任何筋,好的肉丸子,要先下鍋稍炸后再紅燒,燒的時候要細(xì)火慢燉才能燉出肉味,而且最好用砂鍋燉,既能保溫又能保持原味. 材料 :豬梅花肉650克 ,青江菜1支 ,雞蛋2個 ,鹽2茶匙 ,糖2茶匙 ,味精1茶匙 ,醬油4大匙 ,淀粉少許 . 做法: 1、豬梅花肉先切成小丁丁后剁碎,加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、淀粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻,擠成一個個大肉丸. 2、起油鍋,鍋中放油七分滿,待油熱,先稍炸肉丸子后取出. 3、砂鍋中放4碗水,加入白菜煮滾后,放入肉丸子加醬油、鹽,改小火燉煮約30分鐘即可. 如滿意,請采納哦.
屈成19844342669咨詢： 好吃不膩獅子頭怎么做 -
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______ 好吃不膩獅子頭 用料 半精半肥的豬肉 250克 涼薯 250克 雞蛋 1個 淀粉 適量 鹽 適量 雞精 少許 胡椒粉 少許 生抽 適量 蔥 5根 姜 3片 糯米 兩把 好吃不膩獅子頭的做法 豬肉剁成泥,不用太碎太碎,涼薯切片后切絲再切成碎粒,姜蔥分別切碎 肉泥...
屈成19844342669咨詢： 清蒸蟹粉獅子頭怎么做? -
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______ 做獅子頭,完全按照梁實秋的方子: 首先取材要精.細(xì)嫩豬肉一大塊,七分瘦三分肥,不可有些須筋絡(luò)糾結(jié)于其間.切割之際最要注意,不可切得七歪八斜,亦不可剁成碎泥,其秘訣是“多切少斬”.挨著刀切成碎丁,越碎越好,然后略為...
屈成19844342669咨詢： 粉蒸獅子頭做法 -
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______ 原料: 后臀尖肉500g、荸薺100g、姜末、浙江黃酒、雞蛋清1個、鹽、雞精、白胡椒粉. 做法: 1、后臀尖肉,自己在家慢慢的剁成肉末,一刀到剁出來的肉餡一定比直接買來的肉餡好; 2、荸薺去皮切碎備用; 3、將荸薺末放入肉餡里,加入材料b,順時針方向攪拌,攪上勁; 4、鍋里燒一鍋水,燒開后關(guān)小火,把攪好的肉餡揉成大丸子,慢慢的放入鍋里; 5、蒸鍋加水燒開,盤子里放上一張洗干凈的干荷葉,將盤子放入蒸鍋;待丸子變色成型的時候輕輕的撈出放入蒸鍋的荷葉上; 6、蒸鍋水燒開后改中小火,蒸大約2個小時取出裝盤即可.
屈成19844342669咨詢： 獅子頭怎樣做? -
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______ 獅子頭; 具體做法: 紅燒獅子頭是淮揚名菜,其實做法也多,因人因地而異.這里介紹的是家傳做法,自有獨到之處,與北京不少有名的飯店相比,僅僅在價格上不如他們.只要嚴(yán)格按本法操作,保證男女老幼皆大歡喜. 這是一道功夫菜,很...
屈成19844342669咨詢： 如何做清蒸獅子頭丸子 -
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______ 主料豬肉5kg 輔料蔥適量鹽適量姜適量 步驟 獅子頭丸子的做法步驟11.一般選肉的話不建議全是瘦的,加些肥肉的話做出來的獅子頭肉質(zhì)會更香一些,要備足夠的姜和蔥 獅子頭丸子的做法步驟22.把所有材料都要切碎,弄成肉餡,再加入適量的...
屈成19844342669咨詢： 如何做紅燒獅子頭? -
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______ 主料 豬三層肉(或豬絞肉)600克. 配料 A、太白粉3大匙,大白菜、青江菜各300克,醬油2大匙,荸薺200克,米酒1大匙,蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個;B、太白粉1杯,油適量;C、水2杯,醬油3大匙,糖、米酒各1大匙 做法 1、...
屈成19844342669咨詢： 有誰可否告訴我獅子頭怎么做?里面的配料要些什么樣的配料? -
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______ 紅燒獅子頭 【材料】 肉餡600克、大白菜1200克 調(diào)味料 (1)料酒1大匙、醬油1大匙、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、水淀粉1大匙 (2)淀粉2大匙 (3)高湯4杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許 【作法】 1.肉餡略微剁勻,拌入調(diào)味料(1)調(diào)勻,分成4等份,...
屈成19844342669咨詢： 獅子頭怎么做? -
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______ 紅燒獅子頭 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料:精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆類為宜,如:青豆、毛豆(去殼);也可用大白菜等.選擇原則...
屈成19844342669咨詢： 怎么做獅子頭 -
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______ 紅燒獅子頭 原料:豬前腿夾心肉半斤,剁末.雞蛋一個.菜心八棵.胡蘿卜一根.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 紅燒獅子頭制作過程: 1.蔥姜蒜洗凈切末,油菜洗凈、胡蘿卜洗凈切絲; 2.豬肉餡和蔥姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、醬油充分拌勻,并摔打至有彈性,做成大小相等的肉丸; 3.燒熱半鍋油,將肉丸放置油鍋炸至金黃; 4.炒鍋內(nèi)留少許油,略炒油菜及胡蘿卜絲,再將炸好的肉丸倒入,并加入醬油、料酒、清水同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水淀粉勾芡,淋上明油盛盤即可.
