港式叉燒肉的腌制配方
葛倆19739387995咨詢： 叉燒肉做法 -
安化縣錐角回復(fù)：
______ 做法一食材準(zhǔn)備材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克.制作步驟1. 梅肉切成大片條狀.2. 腌料:...
葛倆19739387995咨詢： 酸甜叉燒怎么做好吃 -
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______ 食材明細(xì) 豬里脊500克 叉燒醬三大勺 蔥適量 姜適量 蒜蓉醬半勺 蜂蜜一勺 酸甜口味 烤工藝 一天耗時 簡單難度 蜜汁叉燒肉的做法步驟 1 準(zhǔn)備材料:豬里脊、叉燒醬、蔥、姜、蒜蓉醬、蜂蜜 2 肉洗凈,切成大塊用牙簽戳些洞方便入味.保鮮盒內(nèi)姜蔥鋪底放入肉和叉燒醬、蒜蓉醬蜂蜜調(diào)勻. 3 將調(diào)料全部混合腌制里脊肉,叉燒醬的量得以沒過肉為準(zhǔn) 4 腌制的時間至少是24小時,一般腌30個小時左右,每7、8個小時翻動一次. 5 提前取出回暖,放烤架上稍微風(fēng)干;烤箱預(yù)熱190度,烤20分鐘,底下記得放鋪錫紙的烤盤接滴下來的汁. 6 取出,兩面涂抹腌肉的叉燒醬汁,再烤10分鐘左右,取出刷蜂蜜,再烤5分鐘; 7 烤好切片裝盤
葛倆19739387995咨詢： 叉燒肉做法
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______ 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬. 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進(jìn)爐烤已攝氏270度,烤20分鐘. 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解). 6. 放進(jìn)烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
葛倆19739387995咨詢： 叉燒的做法? -
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______ 主料 梅花肉500g 叉燒醬2大勺 老抽1勺 醪糟20ml 香蔥2根 姜片5片 輔料蜂蜜2勺 步驟 1.梅花肉不要洗,切成3-5cm寬,3cm厚的條,姜去皮切片,香蔥切段 叉燒醬 醪糟 老抽混合,把肉肉放進(jìn)去,按 摩一下,再放蔥姜 冰箱冷藏24小時.中間的時候取出蔥姜,不然腌制24小時的蔥會有臭味.... 2.24小時候,取出來,去掉表面的調(diào)料,放到烤盤或者烤架上風(fēng)干20分鐘,表面變的稍微干點哦~ 烤箱預(yù)熱200度,肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~ 3.第一面中上層烤18分鐘,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分鐘~ 涼透切片~
葛倆19739387995咨詢： 請問叉燒肉怎么制作? -
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______ 叉燒肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:...
葛倆19739387995咨詢： 叉燒的正宗做法? -
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______ 做法一食材準(zhǔn)備 [1] 不同做法叉燒肉圖片(17張)材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克.制作步...
葛倆19739387995咨詢： 叉燒肉 怎么做?(要詳細(xì)做法)
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______ 具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調(diào)開備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁. 4)開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉(zhuǎn)到BROIL,這時要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒有烤箱的時候,使用住偏叉起來燒烤的,故取此名 .
葛倆19739387995咨詢： 蜜汁叉燒的配料和做法是什么? -
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______ 蜜汁叉燒肉 主料:里脊肉配料:叉燒醬 蔥 姜 蜂蜜 做法: 1、將里脊肉洗干凈,撕去表面的白膜,用廚房紙吸干水份,加入叉燒醬、蔥段、姜片,腌制半天,過夜更好; 2、腌好的里脊肉取出來放在烤網(wǎng)上瀝去水分; 3、然后把蜂蜜均勻地涂在肉上,自然晾干; 4、把錫紙鋪在烤盤上,把里脊肉放入烤箱,200度30分鐘,然后用料汁涂在肉的表面,再入烤箱170度10分鐘,表面上色就可以了. 囑咐幾句: 1、做叉燒肉一般選用肉質(zhì)較瘦的豬里脊,我老公是回民,從來沒吃過叉燒(多可憐的孩子啊),這次用牛里脊做的,讓他嘗嘗鮮,味道也不差! 2、叉燒醬我用的是李錦記的,超市里都有賣,大約10幾塊錢一瓶,別的牌子也有,價格稍稍便宜一點,不過我沒有試過;
葛倆19739387995咨詢： 家庭自制叉燒肉的方法 -
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______ 兩種做法: 叉燒肉 用料 豬前臀尖(梅肉) 1塊(約700g) 叉燒醬 8湯匙(120g) 蒜茸 1湯匙(15g) 料酒 1湯匙(15ml) 老抽 2茶匙(10ml) 白砂糖 1湯匙(15g) 做法 1. 將整塊豬前臀尖(梅肉)切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條. ...
葛倆19739387995咨詢： 求叉燒肉的做法 -
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______ 叉燒肉 材料:豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油 做法: 1,把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2,用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻,腌片刻...
