炒土豆絲為啥要焯水
琦閱13013842312咨詢： 怎么炒土豆炒出來是脆脆的? -
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______ 主料:土豆50克 輔料:蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克 1、蔥花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲 2、土豆絲焯水10秒,撈出放在一邊備用 3、鍋中放油加蔥蒜,加青紅椒,翻炒均勻,加土豆絲,大火翻炒1分鐘 4、加鹽,醋,翻炒均勻,即可出鍋
琦閱13013842312咨詢： 土豆絲怎么炒好吃教你(土豆絲怎么炒好吃)
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______ 1、先把土豆切成絲泡一泡,把鍋里的油燒熱后放點蒜子焯一下然后放土豆絲進去,放鹽.2、味精,雞精,醋.3、醬油,最后加點青椒裝飾啊.
琦閱13013842312咨詢： 水焯土豆絲時間長了起泡還能吃嗎? -
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______ 不要吃了. 水 炒土豆絲需要焯水嗎? ?智選問答更多相關(guān)文章 焯水:如果喜歡吃酸辣的脆口的,必須要淖水,是為了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的時候土豆會脆,建議炒素菜. 不焯水:如果喜歡吃面的,可以不淖水,注意炒的時候加水,不要糊鍋.帶著淀粉炒土豆,土豆會面,這樣的土豆適合配肉菜.根據(jù)個人炒菜需要選擇是否焯水即可.豬油會添香,但不建議什么做法的土豆都放豬油. 土豆絲炒前要水泡,去掉淀粉,炒出來才脆;早點加鹽加醋,才脆;要吃脆的,土豆絲熟了就可以起鍋.不喜脆的,鹽晚點放,不加醋,翻炒后加點水煮一下,等土豆絲略酥,加味精起鍋.
琦閱13013842312咨詢： 怎么做土豆絲能炒出飯店的味道? -
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______ 炒土豆絲只需要記住這幾點,絕對比飯店的味道還要好:1、炒土豆絲要選老土豆,因為老土豆放了一段時間的土豆水分少,口感爽脆,不易粘鍋,更適合炒菜.2、切好的土豆里加點鹽攪拌一下,在清水浸泡10分鐘,再沖洗2-3次去除多余淀粉,炒出來的菜根根分明.3、土豆絲入鍋后,要馬上加醋翻炒,醋包裹在土豆絲表面,也可以起到防止粘鍋的作用.炒土豆片時加醋,可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜.4、炒制的時候熱鍋快炒能減少粘鍋的幾率,而且口感會更棒!5、土豆絲出鍋前淋醋,目的是增香,但不能過多,否則味道就太酸了.而且一定要沿鍋邊淋入,這樣醋遇熱產(chǎn)生蒸汽,醋的香味就散發(fā)出來了.
琦閱13013842312咨詢： 為什么飯店炒的土豆絲那么好吃 -
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______ 實際上這里面是有訣竅的. 訣竅一:切絲.切絲不僅要均勻,而且最好手工切絲. 訣竅二:需要過水.鍋中加入冷水燒開先將土豆絲焯水然后撈出備用. 訣竅三:如果采用花椒油調(diào)味的,最后淋花椒油和醋能夠爆出花椒和醋的香味出來會更加的好吃,記住最后炒的時候一定要是大火才能爆出香味來.
琦閱13013842312咨詢： 炒土豆絲為什么要將切好的用水洗一下
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______ 為了漂凈淀粉,炒時不沾鍋.
琦閱13013842312咨詢： 適合吃米飯的家常菜素菜 -
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______ 適合吃米飯的家常菜素菜太多了,下面介紹一下傳統(tǒng)家常菜酸辣土豆絲的做法: 食材:土豆,青紅辣椒,大蒜,干辣椒,香蔥.第一步:土豆清洗干凈后去皮,用刀把土豆切成細絲(怕麻煩的話用擦子擦成絲),用刀切土豆絲和用擦子土豆絲,...
琦閱13013842312咨詢： 如何炒土豆絲最香? -
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______ 家里炒土豆絲大多直接下鍋炒,淀粉容易糊鍋,吃起來嘴里糊糊的感覺,不清爽.飯店的處理方法就是焯水,有人擔心焯水后味道變了,其實味道一樣好.水一定要燒開后再放入土豆絲,略微一燙,土豆絲呈一些透明就馬上撈出.鍋里爆香蒜末后放入土豆絲,淋一些醋在土豆絲上,炒勻,再加鹽、雞精翻炒.因為土豆絲用開水焯過,所以好熟,炒勻趁熱在鍋邊淋醋,出鍋.記住炒這道菜要淋兩次醋,炒蔬菜第一次加醋,一是為了脆爽,酸性物質(zhì)可以改變植物細胞屬性,二呢就是入底味,出鍋淋醋目的是增香,但不能過多,否則味道就太酸了,而且一定要淋在鍋邊.同理像醋熘白、豆芽、茴子白炒粉條都是這樣的處理.
琦閱13013842312咨詢： 怎樣炒土豆絲 -
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______ 家常菜譜] 原材料的挑選:做土豆絲要挑選勻稱大小適中的土豆. 做法:1先將土豆去皮. 2用涼水洗凈. 3用刀將土豆先切片后切成絲. 4將切成絲的土豆用涼水浸泡五分鐘以上. 5將油熱鍋后放入蔥及姜絲后放入切好的土豆絲,翻炒小許后,放入醋繼續(xù)翻炒二分鐘后放鹽出鍋. 配料: 土豆250克,花生油25克,醬油15克,鹽2.5克,米醋5克,蔥和花椒各少許. 出鍋.
琦閱13013842312咨詢： 抄土豆絲和熗土豆絲分別怎么做,求簡!抄襲繞行 -
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______ 炒,要在爆鍋后把土豆絲放進去,土豆絲可以生的,因為可以炒熟.熗,首先土豆絲必須是焯水變熟的,不必進鍋,只要把爆香的油澆上去即可.爆鍋是什么我就不用說了吧
