炸糖糕視頻教程
狐崔18470463329咨詢： 看廚師大老怎么炸酥脆不流糖,又有嚼勁的糖糕 -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 準(zhǔn)備適量的面粉,將面粉用熱水燙熟,用工具充分?jǐn)噭?dòng),直到看上去沒(méi)有干面粉那么質(zhì)地均勻,稍微放置一會(huì). 將攪動(dòng)好的面粉涂上少許食用油,用力揉均勻,然后揪出一小塊,碾壓成圓形,初步形成糖糕形狀,使其看上去油汪汪的. 取白糖...
狐崔18470463329咨詢： 糖糕的面怎么做 -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 主料 普通面粉 250g 玉米淀粉 50g 輔料 白砂糖 100g 奶粉 適量 面粉 20g 步驟 1.放入面粉250g、再加少許玉米淀粉. 2.再加入 如圖所示 的食用蘇打,調(diào)勻備用. 3.鍋內(nèi)加水,水量與面粉的比例是1:1,再加少許食用油,大火煮沸. 4.待水完全沸...
狐崔18470463329咨詢： 糖糕怎么做?求視頻 -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 主料 面粉適量 沸水適量 糖適量 油適量 糖糕的做法步驟1. 面粉放在調(diào)理盤中2. 一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水3. 邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán)4. 分成小劑;5. 取1小劑面團(tuán)捏開(kāi),放入適量白糖6. 包攏,沾少許油7. 在手心拍扁8. 放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可 小貼士 很簡(jiǎn)單的一道小點(diǎn),誰(shuí)都會(huì)做,沒(méi)啥技術(shù)含量,只要記得,燙面的水一定是剛剛沸騰的滾水,然后用筷子不停的攪拌面團(tuán),趁熱乎揉好面~糖的份量隨自己的口味,可多可少.最要記得的是,一定要趁熱吃,像油條之類的,一冷就不復(fù)酥脆的口感哦!
狐崔18470463329咨詢： 紅糖糖糕做法 -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 工具/原料 面粉 (150g) 紅糖 (適量) 沸水 (適量) 植物油 (適量) 方法/步驟1/8 打開(kāi)爐灶,燒沸水,備用.2/8 將面粉放入面盆內(nèi),加入適量沸水,一邊加入一邊用筷子攪拌.3/8 和面團(tuán),和好后置于盆內(nèi),待冷卻.4/8 向小碗內(nèi)放入適量...
狐崔18470463329咨詢： 在家如何炸糖糕
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 原料配方(成品約168只,重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可減少砂糖粉,加用適...
狐崔18470463329咨詢： 應(yīng)該怎樣做油炸糕
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 1.糯米面用開(kāi)水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖. (可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒(méi)采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無(wú)光,有如“死”餅.)
狐崔18470463329咨詢： 糖糕怎么做? -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 材料面粉,沸水,糖,油做法1.面粉放在調(diào)理盤中,一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水,邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán),分成小劑2.取1小劑面團(tuán)捏開(kāi),放入適量白糖,包攏,沾少許油,在手心拍扁,放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即...
狐崔18470463329咨詢： 炸糖糕怎么老是炸裂
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 炸糖糕老是炸裂和水溫、糖糕面糊和植物油都是有關(guān)聯(lián).尤其是糖糕的面糊,是燙面,假如配制不對(duì)的話,是非常容易爆開(kāi)的.炸制糖業(yè)糕須采用食用油,盡可能無(wú)需動(dòng)物油脂,好采用上等的食用油,先把沸騰置火上,燒開(kāi)后引入半鍋油,待水溫?zé)廖宄蔁釙r(shí),逐一放入糖糕生胚.入鍋后,切勿用勺促進(jìn)糖糕生胚,以防糖糕坯互相擠壓成型形變,但是可以用迅速晃鍋的方式使糖糕不黏連且不觸碰底鍋.待糖糕浮上來(lái)時(shí),能夠 玄火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最少)再“僵”炸5分鐘,撈起來(lái)瀝油.炸糖糕是一種食材,在河南省,一些地域有那樣一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣,便是在端午這一天,嫁人的女孩帶許多糖糕走娘家送糖糕.炸糖糕圓溜溜,顏色金黃色,外皮脆爽,里層軟乎乎的,用白砂糖做陷,黏糊糊的,香甜鮮美,遭受大家的鐘愛(ài).
狐崔18470463329咨詢： 誰(shuí)知道油條和油炸糕的詳細(xì)做法? -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 你好,油炸糖糕配方:糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、開(kāi)水500-600克.工藝:先將500克糯米粉用開(kāi)水燙熟,降溫至40℃?zhèn)溆?將泡多源、白糖、面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的糯米粉糊,和成面團(tuán)...
狐崔18470463329咨詢： 糖炸糕的做法,糖炸糕怎么做好吃,糖炸糕的家常做法 -
新城子區(qū)齒圓柱回復(fù)：
______ 食材 主料 面粉200g 水300ml 食用油10ml 輔料 白糖90g 面粉 I5g 步驟1.盆牛放入水,放入油2.加熱至冒小泡3.慢慢加入面粉,一邊攪拌,一邊加,至無(wú)干粉,不粘手的狀態(tài),關(guān)火4.反復(fù)揉搓,成光滑細(xì)膩的面團(tuán)5.碗中放糖、面粉拌勻成餡6.面團(tuán)分割戌10份7.取一個(gè)劑子,團(tuán)圓捏成中間厚四周薄的圓片,放入白糖餡8.面片從四周往中間聚攏,用虎口幫助收?qǐng)A、封口.9.把分口處捏合嚴(yán)密,壓扁即可10.做好所有的糖糕11.鍋中放油,加熱至放入筷子時(shí),筷子四周冒小泡12.放入糖糕進(jìn)行炸制,保持中火13.糖糕下面定型后,可翻面,炸的過(guò)程中,可以多翻幾次,保證上色均勻14.炸至糖糕漂起來(lái),撈出,瀝油,裝盤
