炸豬肝怎么腌制方法
月咬19725897498咨詢： 豬肝如何做嫩而不腥
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______ 1、豬肝應(yīng)提前腌制,減少在鍋內(nèi)爆炒入味的時(shí)間,從而讓豬肝更滑嫩.2、豬肝若是為了變得更滑嫩,應(yīng)該用蛋清、淀粉等上漿.也可以同時(shí)加點(diǎn)蔥姜料酒等腌制去腥,加點(diǎn)鹽糖味精等提鮮.腌制方法與其他食物基本一樣3、熱油下鍋.熱油下鍋可以減少水分流失,讓口感更鮮嫩.4、油要多些.炒豬肝的油要比平時(shí)炒菜稍微多一些,因?yàn)樨i肝炒好后容易發(fā)干,如果不多加點(diǎn)油炒,會(huì)比較干澀難吃.5、大火快炒.高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里,從而讓豬肝更鮮嫩.6、鹽要后放.鹽有凝固蛋白質(zhì)的作用,放早了豬肝就老了.
月咬19725897498咨詢： 濤廚豬肝怎么炒好吃又嫩
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______ 1、食材:豬肝、蔥姜蒜、淀粉、洋蔥、青紅椒、料酒.調(diào)味:蠔油、生抽、食鹽、雞精、植物油.2、選擇豬肝的時(shí)候,有很大的挑選技巧,顏色呈現(xiàn)粉紅色,表面有光澤...
月咬19725897498咨詢： 醬爆豬肝的做法和配方
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______ 1、主料:豬肝300克、大蔥一根、淀粉適量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量.2、主材豬肝洗凈;大蔥洗凈;3、豬肝泡入涼水中,除去血水;4、豬肝切片,然后撒入適量黃酒和淀粉,抓勻;5、腌制大約十分鐘;6、大蔥切段;7、鍋中燒開水,放入幾片姜片;燒開后,將豬肝倒入;8、稍微變色后,就撈出;9、鍋燒熱,加入油;然后倒入蔥段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入豬肝片,而后倒入少量勾芡;10、等炒勻后即可出鍋,時(shí)間不要久.
月咬19725897498咨詢： 豬肝的做法
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______ 枸杞豬肝湯的做法材料:枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片、鹽少許.1、清水洗凈枸杞子.豬肝、生姜分別用清水洗干凈.2、豬肝切片,生姜去皮切2片.3、先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右.4、改用中火煲45分鐘左右,再...
月咬19725897498咨詢： 炸豬肝的家常做法有哪些 -
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______ 用料 豬肝500 克 料酒 適量 雞蛋 一個(gè) 淀粉 適量 鹽 適量 面粉(中粉) 適量 家常炸豬肝的做法 下午開工清洗,生豬肝——實(shí)際炸了一斤! 首先,生豬肝用清水浸泡,看到出了血水,就倒掉!這樣重復(fù)了三遍,就差不多了! 給豬肝來個(gè)鹽浴,給...
月咬19725897498咨詢： 臘豬肝怎樣腌制
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______ 臘豬肝做法:1、食材:豬肝 一整個(gè)、鹽 半碗、辣椒粉 半碗、花椒粉 半碗、白酒 一碗.2、豬肝整個(gè)洗凈控水,不用切.3、碗里依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒,拌...
月咬19725897498咨詢： 腌豬肝的做法 -
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______ 腌豬肝的做法 豬肝放入清水中浸泡40分鐘. 泡好的豬肝切成5厘米寬的條. 切好的豬肝控一下水分.把控過水的豬肝放入盆中加入鹽.充分的攪拌均勻.蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時(shí).腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分.再放入盆中加入白砂糖. 充分的攪拌均勻. 再蓋上保鮮膜腌制至少12小時(shí).腌制好的豬肝控水.倒入高度白酒.攪拌均勻腌制12小時(shí).腌制好的豬肝再控一下水分. 在將每條豬肝分別用棉線穿起來.掛起放在陰涼通風(fēng)長晾4到7天. 晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可.
月咬19725897498咨詢： 油炸豬肝要切片泡洗嗎 -
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______ 食材明細(xì) 豬肝 300g 制作步驟1. 豬肝洗凈,放水里泡30分鐘去血水2. 把泡好的豬肝拿出瀝水,切成薄片備用3. 切好的豬肝放入容器內(nèi),加入所有調(diào)料和姜末拌均,腌15分鐘4. 最后放入淀粉拌均5. 鍋里放油燒至6-7熱,一片片放入豬肝炸至金黃6. 撈出瀝油即可開吃,吃的時(shí)候可以撒些椒鹽粉
月咬19725897498咨詢： 爆豬肝怎樣炒才會(huì)嫩
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______ 1、反復(fù)浸泡漂洗買回來的豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗,因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各層間的血液和黏液才能去除掉,豬肝才能放心食用,豬肝...
月咬19725897498咨詢： 軟炸枸杞豬肝的制作方法是什么呢?
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______ 軟炸枸杞豬肝按如下步驟做:材料:豬肝200克,枸杞20克,雞蛋120克,面粉200克,醬油10克,料酒10克,胡椒粉2克,鹽5克,菜油、花椒適量.做法:將豬肝洗凈,切片,放人鹽、料酒、醬油、胡椒粉,腌漬片刻;枸杞洗凈,剎碎,放人豬肝中攪勻;雞蛋打人碗中,倒人面粉調(diào)成糊,拌入少許菜油;鍋燒熱,下人菜油,將豬肝片沾滿面糊,一片一片放入油鍋中炸熟,第一遍全部炸完后,油鍋再燒熱,將全部豬肝下鍋炸第二遍,稍炸后撈出;花椒炒熟搟碎,加人少許鹽,制成花椒鹽,撒在豬肝上,即可食用.
