炸魚(yú)的腌制配方大全
腌制干魚(yú)的方法大全
腌制干魚(yú)的方法 1、主料：新鮮野魚(yú)，洗凈外表，去鱗，自脊背處破開(kāi)，取出內(nèi)臟（千萬(wàn)注意了，開(kāi)膛后萬(wàn)不可用水洗，否則一天后即腐敗），去頭，置盆中待用。2、配料：鹽（按魚(yú)質(zhì)量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其實(shí)，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證...
白魚(yú)的腌制方法
1、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白魚(yú)一條、鹽適量、料酒適量、姜適量、白胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量。2、做法：（1）第一步把白魚(yú)處理好，用清水洗凈。（2）魚(yú)身劃幾刀，撒鹽。（3）再放入胡椒粉，料酒，姜拌勻，腌制半小時(shí)。（4）把魚(yú)切開(kāi)，放鍋中，蓋上蓋子，蒸8分鐘。（5）時(shí)間到后把魚(yú)裝入盤...
腌制魚(yú)的方法
腌制魚(yú)的方法，我們以烏青魚(yú)為例做一個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明：所需要的食材：10斤烏青、海鹽、紅花椒、生姜、花生、小米辣、黃豆醬 4、先把魚(yú)從背部破開(kāi)，這樣腌的時(shí)候容易腌透，頭也從當(dāng)中劈開(kāi)，魚(yú)泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干凈，再用清水沖洗干凈，再把魚(yú)鰓弄掉，魚(yú)牙也一起弄掉，用干凈的毛巾把魚(yú)...
腌臘魚(yú)的正確腌制方法和配料
腌臘魚(yú)的正確腌制方法和配料如下: 配料:- 大草魚(yú)- 食鹽- 花椒- 八角- 桂皮- 香葉- 高度白酒 腌制方法:1. 處理魚(yú):選擇個(gè)頭大的魚(yú),去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,特別要撕掉魚(yú)肚子里的黑膜。從魚(yú)尾處劃一刀,沿脊骨剁開(kāi),方便晾曬。注意,不要用水洗魚(yú),而是用干凈的抹布或紙巾擦去魚(yú)血。 準(zhǔn)備腌料:將八角、桂皮、香葉...
草魚(yú)怎么腌制
放陰涼處，腌制6天左右。7、時(shí)間到了看魚(yú)是否腌好，一般盆中會(huì)腌出了很多魚(yú)身上的水。8、要準(zhǔn)備好開(kāi)水和毛巾，把魚(yú)身上的鹽水用毛巾一點(diǎn)點(diǎn)抹干，這樣在晾曬的時(shí)候，就不會(huì)有油水滴落；9、然后抹干鹽水的臘魚(yú)，用鐵釵鉤子掛在陽(yáng)臺(tái)上晾曬即可，注意要掛在陰涼通風(fēng)處，一般晾曬10天左右。
青魚(yú)怎么腌制?
材料：青魚(yú)、八角、花椒、蔥、姜、辣椒、鹽、白酒。大青魚(yú)腌制的步驟如下：1、將八角、花椒、蔥、姜、辣椒等香料用碗裝好，倒入白酒100毫升。2、大青魚(yú)宰殺后，切成大塊，用盆裝好。3、往切好的大青魚(yú)上抹上粗鹽，均勻涂抹在每一塊上。4、將八角、花椒、蔥、姜、辣椒等各類香料撒入，按摩。5、...
腌制魚(yú)的做法
具體步驟如下：材料：草魚(yú)一條、花椒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量 1、先將魚(yú)肉殺好洗干凈備用 2、將各種調(diào)料放入碗中 3、放入微波爐中加熱1分鐘 4、將加熱好的調(diào)料均勻的摸到魚(yú)身上 5、然后蓋上蓋子，腌制兩個(gè)小時(shí) 6、最后掛起來(lái)風(fēng)干即可 ...
魚(yú)怎么腌制 魚(yú)如何腌制
2、黃花魚(yú)徹底解凍，清洗一下。這種冷凍的黃花魚(yú)雖然是清理過(guò)的，但表面上還有一些魚(yú)鱗需要清理干凈。3、魚(yú)肉上切幾刀，放到盤子里，加料酒腌制10分鐘。加料酒就是“2加”里加的第一種去腥食材。4、生姜去皮切絲，小米椒去籽切絲，蔥花洗凈切段放一邊備用。5、腌好的魚(yú)，把水分倒干凈，魚(yú)身下面鋪一些...
酒糟魚(yú)怎么腌制
輔料：鹽100克。做法步驟：1、先刮魚(yú)鱗。2、從魚(yú)正上方下刀，不用全部切。3、取出內(nèi)臟。4、洗凈備用。5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈帶蓋子的大盒子。6、把魚(yú)放到盒子里。7、再準(zhǔn)備一個(gè)盒子，里面放酒糟、鹽、酒。8、往魚(yú)身上均勻的抹上酒糟，一只一只抹。9、最后蓋上蓋子腌制數(shù)天。10、腌制完后，取一只蒸...
腌帶魚(yú)的正確腌制方法
蔥姜蒜酒腌制法 材料準(zhǔn)備：帶魚(yú)、大蔥、生姜、大蒜、料酒（或高度白酒）、鹽、胡椒粉。制作步驟：帶魚(yú)洗凈切段，大蔥切絲，生姜切片，大蒜切末；將切好的帶魚(yú)段放入盆中，加入大蔥絲、生姜片、大蒜末、適量的鹽、胡椒粉和料酒（或高度白酒），用手翻拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。綜上所述，不同的腌制...
佘娣19384091609咨詢： 炸魚(yú)塊的做法怎么炒
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______ 1、主料:草魚(yú)段800克糯米粉50克,輔料:花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香蔥20克.2、魚(yú)肉切成塊,加入料酒腌制一下.3、加入糯米粉,充分拌勻讓每個(gè)魚(yú)塊都均勻的包裹上糯米粉.4、用不粘鍋將魚(yú)塊煎至金黃.5、鍋中放油,下花椒粒炒香.6、加入姜蒜炒香,加入干辣椒.7、加入魚(yú)塊炒勻,灑入蔥花即可.
佘娣19384091609咨詢： 炸魚(yú)用啥調(diào)料才好 -
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______ 炸魚(yú)一般要先把魚(yú)用料酒、鹽、姜腌制20分鐘.家常炸魚(yú)的具體的做法:用料:小黃花魚(yú)500克、小蔥1根、蒜2瓣、姜1片、料酒適量、鹽適量、剁椒適量、醋適量、水淀粉適量、生抽適量.1、先把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜切碎放一邊備用.2、然后把準(zhǔn)備好的小黃花魚(yú)去除內(nèi)臟,用水洗干凈,放一邊控干水.3、小黃花魚(yú)控干水后,用料酒、鹽、姜腌制20分鐘.4、然后我們將腌制好的魚(yú)炸金黃,兩面都要炸,盛碗備用.5、起鍋把準(zhǔn)備好的輔料放入鍋中,一起爆香,做調(diào)味湯汁.6、最后將做好的湯汁澆在炸好的魚(yú)上面就可以了.7、炸好的魚(yú).
佘娣19384091609咨詢： 炸魚(yú)配薯?xiàng)l做法圖解
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______ 1、將巴沙魚(yú)柳洗凈,擦干.2、切成幾塊魚(yú)片.3、將姜去皮切絲.4、將魚(yú)柳兩面都抹上鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒,腌制20分鐘.5、將炸粉50克與水調(diào)勻成面糊.6、另取炸粉25克倒入盤中.7、鍋中倒入適量油,待油溫升至約七成熱時(shí)放入薯?xiàng)l.8、炸約4分鐘,至薯?xiàng)l上色熟透,撈出瀝油.9、將魚(yú)柳兩面都沾上炸粉.10、放到面糊中均勻地掛上面糊.11、下入油鍋中,炸約5分鐘,熟透即撈出.12、將魚(yú)柳全部炸完,瀝油后,和薯?xiàng)l一起裝盤,搭配甜辣醬和蕃茄醬一起食用即可.
佘娣19384091609咨詢： 油炸魚(yú)的做法家常
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______ 1、將魚(yú)清理好,然后再清洗干凈,準(zhǔn)備適量的五香粉、料酒、鹽和大蔥粒,將清理好的魚(yú)與其一起放在一干凈的容器中,然后將它們攪拌均勻,腌30分鐘.(咸度保留2分,最后要撒椒鹽粉).2、將面粉和適量的清水一起混合成面糊.將腌后的小長(zhǎng)條放進(jìn)面糊里再夾出,面糊剛好能從魚(yú)頭劃落到魚(yú)尾,整條魚(yú)身仍裹著一層面糊為宜.3、油燒至八成熱,下魚(yú)炸,炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出,熄火,用吸油紙吸炸好的魚(yú).4、等油溫涼下再次開(kāi)火熱油,進(jìn)行第二次油炸.經(jīng)過(guò)這次油炸,小長(zhǎng)條兩面都會(huì)變得金黃,咬起來(lái)酥脆.擺盤的時(shí)候要小心,否則會(huì)碰斷魚(yú)尾巴.最后撒上椒鹽和羅勒葉.
佘娣19384091609咨詢： 油炸魚(yú)的做法
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______ 1、原料:泥猛一條、生姜一塊、小米辣三個(gè)、面粉、白糖、醬油各適量、香蔥一根.2、將買來(lái)的魚(yú)清洗干凈后,先抹上一層鹽,一層蠔油,再抹上一層面粉腌十分鐘.3、鍋燒七成熱發(fā)稍微多一點(diǎn)油,立馬熱鍋冷油開(kāi)始煎炸魚(yú),一面煎好后翻過(guò)來(lái)煎另一面.4、將生姜切成小塊,紅辣椒切段,蔥和蒜也切好.切好后,我們備用.5、再把姜蒜辣椒放下去,用一個(gè)小碗調(diào)一碗淀粉水倒進(jìn)鍋里,蓋蓋子中火燜至收汁.6、收汁后把蔥花加進(jìn)去,關(guān)火.7、把煎炸好的魚(yú),鏟進(jìn)盤子里,好吃的煎炸泥猛魚(yú)做好啦.
佘娣19384091609咨詢： 炸魚(yú)配薯?xiàng)l如何做
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______ 1、馬鈴薯去皮切成細(xì)長(zhǎng)條,在水中浸泡五分鐘左右,再?zèng)_洗兩遍,去除表面的淀粉... 用少許的鹽、黑胡椒粉、檸檬汁,腌制十五分鐘.3、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混...
佘娣19384091609咨詢： 干炸瓦塊魚(yú)怎么腌制 -
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______ 瓦塊魚(yú)怎么做的呀 瓦塊魚(yú)做法 原料: 草魚(yú)肉(去頭去尾中間部份)500克、泡椒10顆、姜絲10克、京蔥段40克、清水200ml. 腌制料: 姜蓉15克、京蔥絲15克、生抽1大匙、細(xì)鹽1/4小匙、砂糖1小匙、料酒1大匙. 調(diào)味料: 生抽1大匙、砂糖1...
佘娣19384091609咨詢： 的做法,炸香酥魚(yú)片怎么做好吃,炸香酥魚(yú)片的家常做法 -
廬江縣風(fēng)機(jī)回復(fù)：
______ 食材明細(xì) 大草魚(yú)1000克 十三香5克 花椒粉3克 醬油30ml 鹽適量 白糖適量 植物油適量 面粉適量 五香口味 炸工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 干炸香酥魚(yú)片的做法步驟 1 將魚(yú)切成1cm厚的片,由于魚(yú)很大切不動(dòng),可以借助錘子 2 放入容器內(nèi)放調(diào)味料 ...
佘娣19384091609咨詢： 炸魚(yú)最佳制做方法 -
廬江縣風(fēng)機(jī)回復(fù)：
______ 炸魚(yú)的做法 1.腌制,適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚(yú)一段時(shí)間 2.調(diào)面糊,低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋,加入一點(diǎn)生抽,加入適量水調(diào)成稀糊 3.熱油 4.沾面糊 5.炸魚(yú) 6.撈出瀝油
佘娣19384091609咨詢： 油炸小魚(yú)的做法 -
廬江縣風(fēng)機(jī)回復(fù)：
______ 展開(kāi)全部 原料: 小魚(yú)500g,姜,料酒,鹽,蛋清,嫩肉粉.編輯本段做法: 1、將小魚(yú)開(kāi)腸破肚洗凈,用適量鹽、姜片、料酒腌半小時(shí). 2、將腌好的魚(yú)用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘. 3、油鍋燒熱,放入已腌好的小魚(yú),炸至金黃翻面. 4、一次放入油铞的魚(yú)不宜過(guò)多,最好一條一條的放入,以免粘在一起. 5、把每次炸好的小魚(yú)撈起入盤即可食用.小提示: 1、小魚(yú)肉臟需要清理干凈,用小刀從肚尾剖至頭部,方便快捷. 2、小魚(yú)的魚(yú)鱗很細(xì)嫩,建議不做清理,炸出來(lái)很香而且有美容養(yǎng)顏之功效. 3、炸魚(yú)最好用菜籽油,以減少營(yíng)養(yǎng)的丟失.
