為什么管獵人叫老湯
政紫15759582669咨詢： 知道啥叫老湯嗎 -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 摟住你說的并不是老湯,是鹵水,也叫陳鹵.盡管各地說法不一樣,但真正的老湯不是你說的那樣
政紫15759582669咨詢： 熬羊湯什么叫老湯 -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 鹵汁又稱老湯,是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁,老湯保存的時間越長,芳香物質(zhì)越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮制出的肉食風(fēng)味愈美.第一鍋湯,即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁,除主料外,還應(yīng)加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料.最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調(diào)料,以利于湯汁的保存.上述調(diào)料的品種可依市場行情,并非缺一不可,但常用的調(diào)料應(yīng)占一半以上.調(diào)料的數(shù)量依主料的多少而定,與一般燉肉食用料一樣.不易揀出的調(diào)料要用紗布包好.將主料切小、洗凈,放入鍋內(nèi),加上調(diào)料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,將肉食撈出食用,揀出調(diào)料,潷凈雜質(zhì)所得湯汁即為“老湯”之“始祖”.
政紫15759582669咨詢： 是羊骨頭熬的湯叫老湯嗎 -
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______ 不是,一般指鹵湯
政紫15759582669咨詢： 求一作文 小鳥和獵人的故事 200字 考試時候用的作文 -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 從前有一個獵人叫王大富,他每次打獵回來,總是會把獵物分給大家自己留下很少一部分,有一次,他出去深山打獵,從一只老鷹的爪子下救了一條小白蛇,小白蛇說:她是...
政紫15759582669咨詢： 老湯是怎么做的? -
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______ 老湯一般廚師們叫高湯又叫清湯酒店常用:鴨,雞,豬大腿骨或碎骨,生姜,香料(八角香葉桂皮)注意香料只放少許一點(diǎn),以防影響原料原有香味.用大鍋加水慢火煮5-10小時,撈出原料渣.家常用高湯:豬碎骨或大腿骨,有條件可加豬里脊肉未或雞胸肉等,加老姜生抽少許,料酒或黃酒2兩,先大火燒開再小火慢燉,3-5小時煮至骨頭松散就可.此湯可用于任何菜系,任何烹調(diào)方法無論是煮炒燉等都可,可能一般人們不知道怎么用,其實(shí)很簡單,就是用此湯來代替常用的自來水就行(比如說人們平常煮菜炒菜都是放水來煮,這時我就可以放此湯來代替.
政紫15759582669咨詢： 6人簡單簡短的小品.(爆笑點(diǎn)!) -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 1、昨天夢見上帝說可滿足我一個愿望我拿出地球儀說要世界和平,他說太難換一個吧,我拿出你的照片說要這人變漂亮,他沉思了一下說拿地球儀我再看看. 2、一女奇丑,嫁不出去...
政紫15759582669咨詢： 有關(guān)友誼的名人故事 -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 1.西班牙著名畫家畢加索逝世后,有關(guān)他的傳記和回憶錄出了釵h,不少書說他專橫、愛財、自私,甚至把他描寫成“魔鬼”、“虐待狂”.然而,巴黎畢加索博物館最近展出了理發(fā)師厄熱尼奧?阿里亞...
政紫15759582669咨詢： 什么叫老湯?什么叫高湯? -
西崗區(qū)程回復(fù)：
______ 1、老湯 鹵汁又稱老湯,指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁,老湯保存的時間越長,芳香物質(zhì)越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮制出的肉食風(fēng)味愈美.2、高湯 高湯是烹飪中常用的一種輔助原料,以往通常是指雞湯,經(jīng)過長時間熬煮,其湯水留下...
政紫15759582669咨詢： 人們互相關(guān)愛的故事 -
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______ 母愛的故事在土耳其旅游途中,巴士行經(jīng)1999年大地震的地方,導(dǎo)游講述了一個感人而且令人悲傷的故事,故事發(fā)生在地震后的第二天……地震后,許多房子都倒塌了,各國來的救援人員不斷搜尋著可能的生...
