烘焙面包加工視頻教程
做面包的步驟是怎么樣的?
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、細砂糖94克、耐高糖酵母5克、鹽6克、黃油55克 輔料：溫水192克、雞蛋液72克、清水30克 1、先做酵頭，用溫水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均勻，不見干粉。3、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至4倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。因為當(dāng)天室溫不高，所以我將酵頭...
烘焙面包的做法
1、高筋面粉，甚至普通的全麥低筋面粉也可以，或者餃子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一個接近滿桶的大吐司面包!2、純牛奶110ml、或冷開水110ml、或奶粉+冷開水110ml、鹽半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。3、任意一種植物油、或天然黃油1大勺(兩種任選)，不要使用人造黃油，雖然便宜，那...
羅宋甜面包怎么做 羅宋甜面包的做法教程
1、高筋面粉150克，酵母1小勺，水75克，白砂糖25克，鹽1.8克，雞蛋15克，奶粉5克，黃油12克，雞蛋液適量，黃油16克，糖粉適量。2、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間...
怎么做面包松軟
掌握好揉面的時間和技巧 揉面是面包制作中較為重要的步驟之一。揉面時，需要全神貫注地控制時間和力度。過短、過弱或過度的揉面都會導(dǎo)致面團發(fā)不起來，甚至發(fā)不出來。在揉面的過程中，需要將面團伸長，然后從中間折疊，并用手肘或腕放置在面團頂部，重復(fù)這一步驟。較好的時間是15到20分鐘。正確地...
有哪些值得學(xué)習(xí)的烤面包教程?
面包烘焙理論：除了實踐操作外，了解面包烘焙的理論也非常重要。這包括面包的發(fā)酵過程、面粉的類型和特性、烘焙溫度和時間的控制等。通過學(xué)習(xí)這些理論知識，你可以更好地理解面包制作的科學(xué)原理，從而在實踐中做出更好的調(diào)整。在學(xué)習(xí)烤面包教程時，可以通過多種途徑獲取信息，如在線視頻教程、烘焙書籍、烘...
家庭烤箱做棗泥面包的方法視頻教程
放在烤箱上層，烤約12分鐘。奶油加糖一起攪打到松發(fā)。再加入蛋打勻。篩入面粉輕輕拌勻，勿過度攪拌。最后加入巧克力豆，輕輕拌勻就是面糊。大約做計自己烤盤必須烤多少次才能烤完，然后把面糊分為2至4份。用小湯匙將1份面糊分成9到18個小堆，舀在烤盤上即可烤焙。備注：若買不到巧克豆，可用巧克...
桃李面包的制作教程有哪些?
桃李面包是一種非常受歡迎的面包，其特點是口感松軟，香甜可口。下面是一份詳細的桃李面包制作教程：材料：高筋面粉：500克 細砂糖：80克 鹽：5克 酵母：6克 全蛋液：50克 水：200克 黃油：50克 步驟：面團制作：首先，將高筋面粉、細砂糖、鹽和酵母混合在一起，然后加入全蛋液和水，開始揉面。
家庭自制面包的做法
家庭自制毛毛蟲面包的做法視頻
烘焙入門必備,面包基礎(chǔ)知識總結(jié)
制作面包最重要的兩個步驟便是攪拌和發(fā)酵。攪拌除了可使各項材料混合均勻更重要的是可加速面筋的形成,讓面筋得到充分拓展,使面團在發(fā)酵時能包覆盤氣體膨脹,并在烤焙時具有較佳的烤流性,意指面團在烤焙時可順利擴張烤模角落,烤焙出來的成品無論在口感或外觀上,都能得到最佳的品質(zhì)。尤其盤在制作帶蓋土司面包時,...
焙烤注意
在焙烤面包時，大小不同的面包需要不同的烘焙條件。對于小面包，推薦使用高溫短時間，通常溫度設(shè)置在180-220℃，底部火候在200-250℃，烘烤時間大約5-10分鐘，目的是讓面包體積快速膨脹，主要是促進其高度的增長。進入第二階段，將面火提升到180-220℃，底火降至200-250℃，這一階段持續(xù)到面火達到預(yù)...
磨倫18137064356咨詢： 隔夜發(fā)酵的面包的做法,隔夜發(fā)酵的面包怎么做 -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 用料 法式面包專用粉 100% 麥芽糖漿 0.1% 水 74%~76% 即發(fā)干酵母 0.04%~0.05% 食鹽 2% 隔夜發(fā)酵法法棍的做法 將面粉(我用70%金磨坊高粉加30%風(fēng)箏全麥粉)、麥芽糖漿、水和酵母以地區(qū)攪拌2分鐘.自我分解15分鐘.加鹽低速攪拌3分...
磨倫18137064356咨詢： 制作面包過程 -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 面包制作第一步:攪拌面團. 面團攪拌就是揉面.在整個面包制作過程中,面團的攪拌是最基本的步驟,也是決定面包制作成敗的第二大重點.具體內(nèi)容參見前帖:面包面團怎么揉. 第二步:基礎(chǔ)發(fā)酵 發(fā)酵是決定面包成敗的第一大重點,面團...
磨倫18137064356咨詢： 面包制作過程
德安縣用不平回復(fù)：
______ 第一步、先從認識面粉開始吧! 做面包需要用高筋面粉,這是面包組織細膩的關(guān)鍵之一.高筋面粉指面粉中蛋白質(zhì)含量特別高者,一般在11.5%以上,平均可以達到13%.有TX說在超市買不到高筋面粉,我的意見是去大型的超市找找,或者干...
磨倫18137064356咨詢： 面包怎樣制作? -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 原料:1 取一些面粉過篩,再取等量的奶粉,少量白糖,一點鹽.酵母. 2 雞蛋一個. 做法: 1 把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵.當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵.當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵. 2 確認三...
磨倫18137064356咨詢： 全自動面包機制作面包的方法 -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 方法與步驟 1 先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后倒到面包機里 2 然后在面包機里依次放入面粉,鹽,雞蛋,白糖 3 黃油拿出來提前室溫軟化,或者直接用色拉油什么也可以,按照說明書里的量放 4 除了黃油之外的所有材料放好之后用程...
磨倫18137064356咨詢： 有誰知道怎么制作好吃的面包
德安縣用不平回復(fù)：
______ 把烤箱的火侯要掌握好 面包上添點巧克力 在出爐時.
磨倫18137064356咨詢： 怎么在家做出好吃松軟的面包,的做法步驟圖 -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 材料 湯種:高粉25g,開水30g 主面團:高粉250g,酵母3g,鹽2g,全蛋25g(取全蛋一個,做主面團剩下的用來最后上色),糖30g,黃油25g,牛奶110ml 餡料:花生醬、豆沙 裝飾:蛋液少許、黑芝麻、速溶純咖啡粉少許 做法1.湯種:開水...
磨倫18137064356咨詢： 求在家用烤箱做面包的步驟和材料
德安縣用不平回復(fù)：
______ 調(diào)理面包的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 工藝:烤調(diào)理面包的制作材料: 主料:高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量.教您調(diào)理面包怎么做,如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、...
磨倫18137064356咨詢： 家庭制作面包的步驟 -
德安縣用不平回復(fù)：
______ 要想好吃,就得的詳細. 面包制作全流程 2009-11-11 17:01 第一步、先從認識面粉開始吧! 做面包需要用高筋面粉,這是面包組織細膩的關(guān)鍵之一.高筋面粉指面粉中蛋白質(zhì)含量特別高者,一般在11.5%以上,平均可以達到13%.有TX說在...
