煎牛排必須用黃油嗎
能魚18839864848咨詢： 煎牛排可以用花生油好還是橄欖油好? -
貴德縣動(dòng)綜合回復(fù)：
______ 做牛排首選黃油,如果家zhidao里沒有黃油,可以用花生油代替,耐高溫,用橄欖油要采用熱鍋冷油的方法,盡量縮短橄欖油加溫的時(shí)間,這樣能保存較多回橄欖油營養(yǎng).我家用花生油用的比較多,因?yàn)槠綍r(shí)還是做中餐做的多,偶爾煎牛排,用花生油也不錯(cuò).建議嘗試看看朱福記古法壓榨黑花生油,最近我答家在用呢.
能魚18839864848咨詢： 煎牛排的時(shí)候黃油可以用奶油代替嗎 -
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______ 不行,根本不是一個(gè)味
能魚18839864848咨詢： 煎牛排為什么要用黃油呀 我用酷克壹佰芝加哥牛排料腌制的牛排 -
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______ 如果追求原汁原味牛排的筒子們果斷放棄黃油煎牛排吧,它會(huì)遮蓋牛排的味道.非要用的話,煎牛排建議用動(dòng)物黃油,也就是安佳黃油,首先它的味道會(huì)比較淡,這樣就不會(huì)掩蓋牛排的肉香味,反而帶有淡淡的牛油味道,也是蠻不錯(cuò)的.安佳黃油口感很細(xì)膩,用來煎牛排比較合適.而是植物黃油奶香味較重,而且會(huì)帶有香精的味道,煎牛排果斷pass植物黃油.
能魚18839864848咨詢： 牛排里的黃油是煎牛排用的嗎 -
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______ 是的
能魚18839864848咨詢： 做牛排調(diào)料一定要用橄欖油嗎? -
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______ 做牛排調(diào)料不一定要用橄欖油,也可以使用黃油,如果使用大火煎的話最好用菜籽油或者葵花籽油. 橄欖油適合低溫的烹飪,但是煎牛排如果是大火煎,冒煙的那種,高溫會(huì)滅了橄欖油的營養(yǎng).而使用菜籽油或者葵花籽油則不會(huì). 當(dāng)然如果是小火煎則最好使用橄欖油和黃油.
能魚18839864848咨詢： 怎么煎牛排會(huì)更嫩一些,更可口一些?
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______ 煎牛排 首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時(shí),高溫會(huì)迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,因?yàn)椴皇钦?所以油不用太多,薄薄一層就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時(shí)間長短.最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn)?如果先放會(huì)把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度). 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右.如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來,放在冰箱里過夜,第二天再做,效果會(huì)更好.
能魚18839864848咨詢： 怎樣煎制牛排? -
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______ 通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的,美式牛排比較適合中國人的胃口.它不僅量比較大,還有很豐富的配菜.在美國的Steak House(牛排屋,專門吃牛排的餐廳)里,菜單上牛排是單點(diǎn)的,它把牛肉分成不同...
能魚18839864848咨詢： 自己買牛肉怎么煎牛排 -
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______ 準(zhǔn)備食材: 牛排一塊、黑胡椒顆粒適量、鹽適量、黃油適量. 烹飪步驟: 一、牛排用水沖洗干凈,尤其把血水洗掉,控干備用. 二、平底鍋大火,放入黃油. 三、等到黃油全部融化后放入牛排,撒上細(xì)鹽和黑胡椒顆粒.煎大約三十秒左右翻面. 四、同樣撒上細(xì)鹽和黑胡椒顆粒.煎30秒左右再翻面. 五、重復(fù)翻面步驟兩次,根據(jù)情況適量撒鹽或者不撒,如果想吃全熟的,跟煮肉的步驟一樣,用筷子插一下,能插進(jìn)去沒血水就全熟了. 六、外香里嫩的牛排五分鐘不到就可以了,也不需要其他調(diào)味醬汁.
能魚18839864848咨詢： 煎牛排要什么醬料 -
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______ A級牛排醬 或者BBQ 等 不錯(cuò) 汁 都有 黑椒汁 .蘑菇汁. 紅酒汁. 奶油汁. 奶油蘋果汁. 西梅汁.等等了 我Q721871831 不不會(huì)+我Q問我
能魚18839864848咨詢： 如何煎牛排才嫩 -
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______ 拍松后勾薄芡,用文火,即可.
