煮豬頭肉最忌四種調(diào)(diào)料
蘇侵17284742814咨詢： 四川鹵豬頭肉的做法及配料 -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 嗯哼~ 鹵豬頭肉 原料: 原 料: 豬頭1個(gè),蔥段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,醬油100克. ...
蘇侵17284742814咨詢： 豬肉不能和什么一起吃,豬肉和什么相克 -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 1、大豆 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的.它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中...
蘇侵17284742814咨詢： 豬頭肉怎么醬啊,才是最好吃的 -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 制法: (1)醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同.要用新鮮的豬頭(冷凍者次之,老母豬、老公豬的頭一律不用),要挖凈眼毛、耳根毛,除凈污物、肉棗等雜物,劈為兩爿,刷洗干凈,入清水鍋中煮沸,換湯再煮,以去除異味. (2)煮時(shí)...
蘇侵17284742814咨詢： 怎樣做豬頭肉?應(yīng)該用什么調(diào)料?
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 炒豬頭肉 材料:豬頭肉150克,鮮淮山片100克,青、紅、黃椒、洋蔥各1只,料頭(蒜頭、姜片)適量,芥辣油數(shù)滴. 做法: 1、豬頭肉切片,用鹽、糖、豉油腌好;青、紅、黃椒、洋蔥洗凈,切成菱形片;鮮淮山片用水浸泡,待炒之前,撈起...
蘇侵17284742814咨詢： 散文:母親與豬頭肉
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 母親豬頭肉是豬身上的異類,有的地方看起來像瘦肉,實(shí)則為肥肉;雖是肥肉,卻又肥而不膩,嚼在嘴里,糯糯的,別有一番滋味.豬頭上的肉雖糯,可每個(gè)部位的味道不...
蘇侵17284742814咨詢： 請(qǐng)問哪位高手知道怎么做豬頭肉嗎?謝謝! -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 1 鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩. 2 撈起后投入冰水里立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會(huì)更好些 3 把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調(diào)料(油辣子,花椒粉,鹽,醬油,醋,味精,芝麻油,白糖,蔥花,香菜)拌勻
蘇侵17284742814咨詢： 怎樣做才能讓豬肉肥而不膩? -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ (一)豬后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黃蒜臺(tái)亦可)70克,大油25克,面醬12克,醬油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣醬、蔥各5克,味精3克. (1) 將肉切成4厘米寬的條,用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 將白肉先下入熱油中煸...
蘇侵17284742814咨詢： 豬頭肉的做法!詳細(xì)介紹哈!謝謝, -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 主料: 豬頭 6500克 調(diào)料: 醬油 750克 白砂糖 100克 黃酒 150克 味精 5克 八角 25克 桂皮 25克 大蔥 50克 大蒜 25克 香油 100克 各適量 制作工藝 1. 蔥去根須洗凈,切段;2. 姜洗凈,切片;3. 蒜去蒜衣,洗凈,切片;4. 將豬頭放清水中,鑷去...
蘇侵17284742814咨詢： 豬肉怎么煮
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、豬頭.包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位.豬頭肉皮厚,質(zhì)老,膠質(zhì)重,宜用涼拌、鹵、腌、熏 、醬臘等方法烹制.如醬豬頭肉、燒豬頭肉. 2、豬肩頸肉.也稱上腦、托宗肉....
蘇侵17284742814咨詢： 豬肉和什么相克? -
桐梓縣產(chǎn)阻力回復(fù)：
______ 烏梅+豬肉:同食會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療.杏仁+豬肉:同食會(huì)引起肚子痛.甘草+豬肉:同食會(huì)引起中毒,解救:吃綠豆湯.豬肉+田螺:二物同屬?zèng)鲂?且滋膩易傷腸胃;同食容易脫眉毛、毛發(fā).解救:吃綠豆湯.豬肉+茶:同食易產(chǎn)...
