煮雞胸肉不柴的技巧
鈄妮15117139732咨詢： 什么辦法是雞肉嫩而不柴,爛而不碎,油而不 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好...
鈄妮15117139732咨詢： 雞胸肉要煮多久才熟 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 根據(jù)雞胸肉大小,一般水開后煮3-10分鐘不等. 不同的人做水煮雞胸肉,習慣都是不一樣的,有的人喜歡切大塊,有些人喜歡切小塊.由于雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì),因此切小塊的時候是比較容易熟的,大約在水開之后煮3分鐘左右即可;但...
鈄妮15117139732咨詢： 雞肉怎么燉才不老? -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 雞肉就是這樣的,肉厚的地方就覺得老,比如胸脯、大腿. 有兩個方法,可以避免, 第一種,如果買整只雞的話,只用翅膀和大腿燉湯就可以了,其他部分可以做栗子燉雞、小雞燉蘑菇等. 第二種,整只燉后,將胸脯、大腿的肉取下,撕成肉絲,然后澆上醬油、醋、香油、白糖、雞精等調(diào)成的汁,撒上香菜、熟芝麻,味道不錯.
鈄妮15117139732咨詢： 雞肉怎樣燉不柴 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 高壓鍋,固然如果沒有放冷水里煮到開鍋,把上面的漂浮物還有層油撈干凈,冷水洗凈,先炒1會,然后再燉,固然有高壓鍋最好也這樣,但是不用炒了、1定要用冷水2、燉的時候放1點米醋.料酒3、炒的時間不要太長.
鈄妮15117139732咨詢： 雞胸肉煮著怎么做好吃 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 水煮雞胸肉的做法: 1、食材:雞胸肉200克、萵筍絲100克、食用油、蔥、姜、麻油、香醋、糖、雞精、花生醬、生抽、料酒、細鹽. 2、蔥洗凈,姜洗凈切成片狀. 3、鍋內(nèi)燒清水,放入蔥、姜片、料酒煮沸. 4、放入雞胸肉,再煮沸后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘,關火,悶5分鐘后取出,用手撕成細絲. 5、萵筍洗凈,切成絲,用細鹽腌制15分鐘,擠干水分,裝盤、平鋪. 6、上面撒上雞絲. 7、取兩湯匙花生醬用少許溫開水調(diào)成糊狀,加少許生抽、糖、麻油、雞精、少許香醋、細鹽,調(diào)制成薄薄的稍帶粘稠的湯汁均勻的淋澆在雞絲上即可.
鈄妮15117139732咨詢： 雞肉越燉越爛還是越柴 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 雞肉應該是越燉越爛,但是要分雞的品種,散養(yǎng)的雞,燉出來的肉一般是越燉越勁道,而肉食雞燉出來的肉,非常的軟爛,燉雞肉應該加涼水,而且要一次加夠,這樣燉出來的肉,肉質(zhì)鮮嫩,爛而不柴. ...
鈄妮15117139732咨詢： 普通鍋,雞肉怎么燉熟的快,還好吃? -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 1、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調(diào)料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯燉好后...
鈄妮15117139732咨詢： 健身餐里的雞胸肉要怎么做才不柴? -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 用蒸或者用高壓鍋壓,或者燉吧. 肉類有時候過火就柴了
鈄妮15117139732咨詢： 雞胸肉怎么能好吃入味呢?
舒蘭市輪倒置回復：
______ 【香煎雞胸肉】主要食材:雞胸肉、蜂蜜【詳細制作步驟】1.一個雞胸肉從側(cè)面切開,分成兩半,這樣做在腌制的時候會容易入味.2.腌制雞胸肉是最關鍵的步驟.先放入蒜末、姜末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節(jié)、料酒、白酒一點,建議用手充分抓勻.沒有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜歡放一點白酒,味道會很醇香,吃起來不覺膩.3.將第2個步驟充分抓勻后,再撒入少許的淀粉,淀粉會鎖住雞肉內(nèi)部的水分,煎出來的雞胸肉香嫩不干柴.4.腌制好的雞胸肉放入冰箱保鮮室至少1個小時以上,低溫腌制更入味.5.煎雞胸肉要用小火,并且是不粘鍋.在煎雞胸肉的時候,要用鏟子輕輕按壓雞胸肉,這樣雞肉受熱更均勻,直到兩面金黃就可以出鍋啦.
鈄妮15117139732咨詢： 怎么讓雞胸肉好吃又入味,口感不柴還下飯 -
舒蘭市輪倒置回復：
______ 主料:雞胸肉2塊、尖椒1個、藤椒油2勺、花椒油1勺、花椒粒30粒、八角1個 輔料:蔥白、剁椒1勺、料酒2勺、生抽2勺、黑米醋1勺、蠔油1勺、白砂糖、油炸花生米、蔥花 怎么讓雞胸肉好吃又入味,口感不柴還下飯?這道美味就是辣 ? 1準...
