熬糖的四個(gè)過程
熬糖的四個(gè)過程
熬糖有以下四個(gè)過程：1、將清水與白砂糖混合，將溶液煮至120℃；2、將混合液熬至150℃，同時(shí)加入檸檬酸、棗栗露和黃豆芽，繼續(xù)熬制；3、小火熬制至238℃，將濃稠的糖液轉(zhuǎn)移至另一個(gè)容器中，留出一小量容器待加入調(diào)料；4、將混合液返回到桑蠶熬糖桶中，再煮至242℃，熬煮時(shí)間在3-5分鐘，取少...
熬糖的四個(gè)過程
熬糖的四個(gè)過程主要包括：準(zhǔn)備配料與混合、加熱熬煮、控制溫度和糖液變化、以及最后的冷卻與成型。首先，熬糖的開始需要準(zhǔn)備好配料，通常是將清水與白砂糖按照一定比例混合。這一步驟中，也可以根據(jù)需要添加其他調(diào)味料或食材，如檸檬酸等，以增加糖果的口感和風(fēng)味。混合的過程要確保砂糖充分溶解于水中，形成...
糖的無氧氧化途徑包括
糖的無氧氧化分為糖酵解和乳酸生成兩個(gè)階段。1、葡萄糖經(jīng)糖酵解分解為兩分子丙酮酸：第一步：葡萄糖磷酸化生成葡糖-6-磷酸。第二步：葡糖-6-磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣?6-磷酸。第三步：果糖-6-磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣?1，6-二磷酸。第四步：果糖-1，6-二磷酸裂解成2分子磷酸丙糖。第五步：磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)變?yōu)?..
糖的有氧氧化分為哪幾個(gè)階段?
第一階段（糖酵解）：己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。第二階段（丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧成乙酰輔酶A）：丙酮酸脫氫酶復(fù)合體。第三階段（三羧酸循環(huán)）：檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶、阿法酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體。葡萄糖在有氧條件下，氧化分解生成二氧化碳和水的過程稱為糖的有氧氧化，并...
糖的有氧氧化的關(guān)鍵酶有哪四個(gè)
這一過程主要通過三個(gè)階段進(jìn)行：糖酵解、丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧成乙酰輔酶A、三羧酸循環(huán)。在這些階段中，己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶、丙酮酸脫氫酶復(fù)合體、檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶、阿法酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體等關(guān)鍵酶參與。它們在糖的有氧氧化中扮演著至關(guān)重要的角色。糖酵解是...
糖的有氧氧化的四個(gè)階段發(fā)生的部位和意義?
懶得寫了 我按順序拍給你部位和意義1.糖酵解 2.丙酮酸脫羧 3.三羧酸循環(huán)
糖有氧氧化途徑中的四次脫氫,分別是哪四次?
糖有氧氧化的脫氫總共是六次，首先是糖變成丙酮一次，然后是丙酮變成乙酰輔酶A一次，最后進(jìn)入TCA是四次。 ———生物化學(xué) 大二
求助,葡萄糖氧化分解全過程
糖酵解分為兩個(gè)階段共10個(gè)反應(yīng),每個(gè)分子葡萄糖經(jīng)第一階段共5個(gè)反應(yīng),消耗2個(gè)分子ATP為耗能過程,第二階段5個(gè)反應(yīng)生成4個(gè)分子ATP為釋能過程。 1.第一階段 (1)葡萄糖的磷酸化(phosphorylationofglucose) 進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖首先在第6位碳上被磷酸化生成6-磷酸葡萄糖(glucose?6?phophate,G-6-P),磷酸根由ATP...
冰糖是怎樣變成糖的?
第一天棉線上有些透明晶體；第二天棉線上的晶體逐漸長大；第三天晶體長大至1cm左右；第四天晶體越來越大，長成不規(guī)則冰糖。巧制冰糖：根據(jù)要求，事先準(zhǔn)備好一個(gè)透明的大口塑料杯、白糖、調(diào)羹和熱水；在一支鉛筆桿上綁上四根棉線。首先，用調(diào)羹將白糖放入大口杯中，再向杯中倒入熱水進(jìn)行攪拌，直到白糖...
復(fù)習(xí)總結(jié):生物化學(xué)第四章糖代謝
【考點(diǎn)縱覽】1.限速酶：己糖激酶，磷酸果糖激酶，丙酮酸激酶；凈生成ATP；2分子ATP；產(chǎn)物：乳酸 2.糖原合成的關(guān)鍵酶是糖原合成酶。糖原分解的關(guān)鍵酶是磷酸化酶。3.能進(jìn)行糖異生的物質(zhì)主要有：甘油、氨基酸、乳酸、丙酮酸。糖異生的四個(gè)關(guān)鍵酶：丙酮酸羧化酶，磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶，果糖二磷酸酶...
出侄14788274779咨詢： 焦糖怎么做 -
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______ 材料準(zhǔn)備: 具體步驟: 1.、先熬焦糖液:取一個(gè)奶鍋,放入白糖與25G的水,中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來,再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液. 2、趁熱倒入奶瓶或容器中,記得要快,因?yàn)榻固且汉芸?..
出侄14788274779咨詢： 用菠蘿熬制糖漿的方法?用菠蘿熬制糖漿的方法
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______ 1:9的糖加水,煮到水開,改文火,加入檸檬汁少許,不要攪動(dòng),文火煮約兩小時(shí)后,可以得到琥珀色的糖漿.不用放冰箱,封口,兩個(gè)月之內(nèi)不會(huì)壞掉.
出侄14788274779咨詢： 水果糖的制作方法? -
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______ 水果糖 原料配方 白砂糖100公斤 淀粉糖漿25公斤 檸檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素適量 水30公斤左右 工藝流程 白砂糖和淀粉糖漿加水→拌勻→加熱→沸騰→溶解→過濾→熬糖→調(diào)料→混合→冷卻→保溫→拉條→成型→包裝→成品 制...
出侄14788274779咨詢： 白糖稀怎么熬 -
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______ 1、準(zhǔn)備好鍋灶,常用銅制鍋熬制糖稀,如果找不到,用一般的鐵鍋也可以.另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用. 2、把一個(gè)銅鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖.水與糖的比例是2比1.也就是說放兩份水,放一份白砂糖...
出侄14788274779咨詢： 米花糖的熬糖配方 -
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______ 食材 主料 大米花 適量 輔料 油 適量 糖 適量 水 適量 步驟 1.大街小巷里的碰碰聲,大多是小時(shí)候的記憶了.現(xiàn)在有格式各項(xiàng)的爆米花機(jī),但是我們八零后還是獨(dú)愛這種可以響亮的爆米花機(jī). 2.先把米倒進(jìn)去,這里面加了750g的大米 3.改好蓋子...
出侄14788274779咨詢： 奶糖的制作方法是怎樣的?
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______ 奶糖的制作方法: (1)浸泡明膠將選好的12℃以上的明膠用20℃左右的溫水浸泡,... 多余的水分,使奶糖具有焦香味,焦香味的產(chǎn)生是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng) 過程. 熬糖...
出侄14788274779咨詢： 您好,冰糖葫蘆外面的糖是怎么熬的?糖跟水比例是2:1還是1:2?另外熬糖時(shí)要加油熬嗎?加多少? -
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______ 山楂16個(gè) 冰糖200克 水200克 1. 山楂洗凈擦干,從中間切開去核,把去核的山楂用牙簽串起 2. 冰糖和水同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi)熬糖,中火燒開,熬的時(shí)候不可以攪動(dòng),出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候轉(zhuǎn)小火,等糖漿變黃變稠時(shí),用筷子沾一下,放入裝有涼水的杯子...
出侄14788274779咨詢： 糖是怎么煉制的? -
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______ 制作方法 1.配料:在配料中要確定物料的干固物平衡和還原料平衡兩種平衡關(guān)系.配料中加入的各物料干固物的總和應(yīng)等于成品中的干固物加上在生產(chǎn)過程中損耗的干固物的總和.為了取得較好技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果,就需要不斷提高工藝技術(shù)水平,...
出侄14788274779咨詢： 糖稀的制作流程? -
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______ 糖稀制作 原料 白砂糖 1份 清水 一份 鍋 一個(gè) 方法 一、準(zhǔn)備好鍋灶,常用銅制鍋熬制糖稀,如果找不到,用一般的鐵鍋也可以.另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用.二、把一個(gè)銅鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖.水與糖...
出侄14788274779咨詢： 怎樣做冰糖葫蘆 熬糖教學(xué) -
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______ 冰糖葫蘆制作: 原料:山楂果多個(gè),單晶冰糖500克,水適量. 做法: 1、山楂洗凈,去掉果梗. 2、竹簽,仔細(xì)削去刺,直至平滑.(若無,可用筷子代替) 3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿過頭,不然吃的時(shí)候一咬全都...
