牛筋最好吃的六種做法
牛筋怎么做最好吃呢?
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的韌帶。富有韌勁。牛筋屬于中藥之一，主治補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力。怎么做最好吃，做成藥膳也美味適合秋季吃，做紅燒或者咸鮮味道也是很好噠。說(shuō)到蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那是不錯(cuò)的，先來(lái)看看藥膳書上怎么評(píng)價(jià)的 【來(lái)源】為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的蹄筋。【功用主治】《本草從新...
牛板筋怎么做好吃又軟
切小塊放入盆中，放入食鹽拌勻 5.加入1湯匙醬油和1湯匙香醋拌勻 6.再加入雞精、豆豉辣醬和白糖調(diào)味，最后將黃瓜、香菜、蔥、蒜和小辣椒放入攪拌均勻即可 1、燉筋頭的時(shí)候，少放些鹽和醬油調(diào)味即可，后期涼拌還要調(diào)味；2、燉牛筋頭的時(shí)間自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 ...
爆炒牛板筋的家常做法
食用油：適量（約30 - 50毫升，用于炒菜）二、準(zhǔn)備工作 牛板筋處理 將牛板筋洗凈，切成薄片。如果牛板筋比較硬，可以先將其放入冷水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，這樣可以使牛板筋稍微變軟，便于切割和烹飪。把切好的牛板筋放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、少量黑胡椒粉和1湯匙淀粉，攪拌均勻，腌制...
羊蹄筋怎么做最好吃
可使皮膚白嫩、滋潤(rùn)、富有彈性，延緩皮膚的衰老;牛蹄筋中的生物鈣，吸收率在70%以上，具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育并可減緩中老年婦女的骨質(zhì)疏松。選購(gòu)原則 選擇顏色光亮、半透明狀、干爽無(wú)雜味的蹄筋，這樣的蹄筋品質(zhì)最好 ...
牛板筋怎么做好吃爛得快
4、冷水下鍋若用熱水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白質(zhì)會(huì)迅速凝固、細(xì)胞孔隙閉合，再煮就不容易爛，因此要冷水下鍋煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。5、煮前堿水泡煮牛板筋之前如果用堿水也就是平常我們說(shuō)的小蘇打水泡一泡可以不僅去除牛板筋上的臟物，還能讓牛板筋煮的軟爛可口。6、...
牛蹄筋燒什么最好吃?
這里我來(lái)回答一下我心目中牛蹄筋燒什么最好吃吧。我認(rèn)為牛蹄筋燒土豆最好吃，我是地地道道的重慶人，喜歡吃辣，這道菜做成一道辣菜特別下飯，非常美味。下面我們來(lái)看一下這道菜的做法：1.牛蹄筋洗凈切斷焯水，撈出后放高壓鍋壓熟。2.姜蔥蒜辣椒切好，土豆切塊。3.鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜蒜后放豆瓣...
紅燒牛筋最好吃做法
紅燒牛筋最好吃的做法需要精心準(zhǔn)備和烹飪，注重調(diào)料的搭配和烹飪時(shí)間的把控。首先，要準(zhǔn)備好新鮮的牛筋，將其清洗干凈后，切成適口大小的塊狀。接著，為了去除牛筋的腥味并增加口感，可以先將牛筋焯水，即用開水煮沸后撈出，再用冷水沖洗干凈。然后，紅燒的關(guān)鍵在于調(diào)料的搭配。常用的調(diào)料包括生抽、老抽、...
鱘魚筋怎么吃最好
紅燒最好吃。鱘魚筋紅燒之后增強(qiáng)人體的食欲，開胃消食，加快胃腸對(duì)食物的消化吸收，有利于人體的健康。做法如下：1、鱘魚筋洗凈，切小段。蔥切小段，姜切菱形片，蒜剝皮。2、油鍋燒熱，放入冰糖，大火燒到冰糖融化，調(diào)小火，慢慢炒到黃色。3、倒入鱘魚筋，加入1勺加飯酒（份量外）翻炒均勻。加入蔥...
筋頭巴腦的家常做法
“筋頭巴腦”是一道比較小眾的菜品，以下是它的家常做法：一、食材準(zhǔn)備 主料 牛筋、牛肚、牛肉、牛心管等牛雜（根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況選擇搭配，大概500 - 800克）。牛筋富含膠原蛋白，口感軟糯；牛肚爽脆有嚼勁；牛肉肉質(zhì)緊實(shí)；牛心管質(zhì)地較韌，處理好后也很美味。配料 大蔥1根、生姜1塊、大蒜5 -...
涼拌牛蹄筋怎么做好吃
做法: 牛筋切小塊,加入清水一鍋,煮沸,下蔥段,姜片,老抽,鹽,八角;轉(zhuǎn)小火,燜2-3個(gè)小時(shí);出鍋前,加少量白糖,調(diào)味。 P.S: 可以按個(gè)人喜好,加入白蘿卜,或者胡蘿卜(出鍋前半小時(shí)到一小時(shí)加入);最好再加點(diǎn)牛肉,否則光吃牛筋也蠻沒(méi)意思的。 碧玉牛筋 [原料\/調(diào)料] 牛筋250克,胡蘿卜150克,長(zhǎng)白蘿卜250克...
迪談19553353913咨詢： 牛筋怎么燒才好吃 -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油 做法: 1、炒糖色,鍋中放油,放糖,待糖變成棕黃色后,將牛筋下鍋爆炒. 2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香,然后加些湯燉. 3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的,所以湯加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后關(guān)火.撒上香菜即可
迪談19553353913咨詢： 辣炒牛筋的做法步驟圖,辣炒牛筋怎么做好吃 -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 主料鹵牛筋350g輔料油 適量鹽 適量蒜米 適量姜 適量味精 適量原鹵汁 適量辣椒100g步驟1.鹵好的牛筋,辣椒三個(gè).2.牛筋切片或切丁,辣椒切絲,切點(diǎn)蒜和姜.3.熱鍋熱油放進(jìn)牛筋炒勻,4.翻炒幾下,5.本人喜歡吃太辣的又加了點(diǎn)米椒提辣.6.不吃太辣的可不放米椒.7.炒好的牛筋移鍋邊,放進(jìn)青椒,蒜,姜,在上面放點(diǎn)鹽讓青椒入味.8.再混炒,9.放點(diǎn)味精將青椒炒熟,10.出鍋時(shí)放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)原鹵汁燒開裝盤.小貼士牛筋先放進(jìn)鹵汁里鹵爛鹵香鹵入味.
迪談19553353913咨詢： 醬牛筋的做法,醬牛筋怎么做 -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 醬牛筋的做法 1. 主料:老湯、牛腱筋 2. 調(diào)料:蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬. 3. 牛腱筋洗凈放入冷水鍋中,加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸 4. 大火燒沸后撇去浮末,煮二十分鐘. 5. 煮好的牛腱筋撈出用溫...
迪談19553353913咨詢： 新鮮的牛筋怎么做好吃? -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長(zhǎng)時(shí)間燜煮,可以增加牛筋中蛋白質(zhì)吸收率,燜煮時(shí)加幾個(gè)山楂,可以使牛筋變的更軟爛.菜品舉例:洋蔥燉牛筋 主料: 牛蹄筋 500克 配料: 洋蔥(白皮) 100克 調(diào)料: 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3...
迪談19553353913咨詢： 牛蹄筋怎么做才好吃呢? -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 紅燒牛筋 人的組織是由細(xì)胞和膠原纖維構(gòu)成的.如果人體缺乏膠原纖維,容易發(fā)生癌癥,內(nèi)臟下垂,痔瘡,疝氣,骨質(zhì)增生或者關(guān)節(jié)炎.牛蹄筋含有大量的膠原纖維,因此牛蹄筋是人類補(bǔ)充膠原纖維的重要途徑.肌腱是最純凈的食物.用料 牛...
迪談19553353913咨詢： 牛筋怎么做菜好吃 -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 1、水晶牛筋 從冰箱取出牛筋2塊,切約半分厚的片,碼在盤中.蔥絲點(diǎn)綴,也添些蔥香.另切蒜末若干,用生抽、糖、(白胡椒粉)和麻油調(diào)味,作蘸料. 牛筋不能煮到酥爛的程度(標(biāo)準(zhǔn)是用筷子輕扎可入,輕挑可破.高壓鍋45分鐘),而是略為用力才能將筷子扎入,可用筷子將整塊牛筋挑起而不破(高壓鍋30分鐘).這樣的程度,再經(jīng)過(guò)冷藏使蛋白充分凝結(jié),使得切面光潔潤(rùn)亮,吃時(shí)有咬勁,或者說(shuō)有嚼頭.伴酒最美,下飯……有點(diǎn)兒屈才. 2、脆辣拌牛筋 牛筋1塊,波斯小黃瓜2根,都切粗絲(更象小棍,嘿嘿).黃瓜先用鹽腌一會(huì)兒,會(huì)比較脆.加進(jìn)牛筋、蒜末.最后,也是最關(guān)鍵的是,加進(jìn)“飯掃光”家常野竹筍(成都產(chǎn),號(hào)稱川味一絕),拌勻既成.
迪談19553353913咨詢： 牛筋怎么吵好吃? -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 看 我 的 回 答 : 牛筋煲做法 【所屬菜系】 閩菜 【原料】 牛筋l00克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許 【制作過(guò)程】 ①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水...
迪談19553353913咨詢： 干鍋牛筋怎么做
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 首先,非常感謝樓主和我們分享制作美食的經(jīng)驗(yàn).不過(guò)我有點(diǎn)看法,完全是為了美食,大家進(jìn)行交流.一是牛筋的前期處理,牛筋要用水發(fā),具體方法是1)牛筋用姜、蔥氽水,加入白醋用清水浸2小時(shí)以上,傾出水分沖洗干凈. (這樣做是為了先去腥去膳)2)然后把改段的牛筋放到鍋內(nèi),是普通的鍋,不是高壓鍋,加蔥段、姜、八角、花椒、料酒,加水后煮沸,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí),然后再加鹽,燉半小時(shí)出鍋.鹽加的太早,牛筋容易老.另外,高壓鍋燜出來(lái)的東西味道總是和這樣煮的不太一樣.后面的程序就和樓主一樣了.只是我個(gè)人不太喜歡醬油的味道,所以在煮的過(guò)程中不加醬油,如果覺(jué)得顏色淡,可以在爆鍋辣椒的時(shí)候加一點(diǎn)老抽上色.這菜很好吃,是下酒利器.能和大家交流心得,非常高興.
迪談19553353913咨詢： 紅燒牛筋怎么做好吃? -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 食材 主料 牛筋500g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 茴香 適量 桂皮 適量 綿白糖 適量 蔬之仙 適量 步驟1.準(zhǔn)備的材料:牛筋500克,調(diào)味料:鹽、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙.2.將牛筋沖洗干凈后,切成小塊,3.砂鍋中放...
迪談19553353913咨詢： 牛筋牛雜怎么燉最好吃 -
老邊區(qū)度圓柱回復(fù)：
______ 主料牛筋1500克 輔料油適量鹽適量燉牛肉調(diào)料適量甜面醬適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量 步驟 燉牛筋的做法步驟11.牛筋洗凈用水泡2小時(shí) 燉牛筋的做法步驟22.再把燉肉調(diào)料用紗布包好 燉牛筋的做法步驟33.蔥姜蒜備好 燉牛筋的做法步驟44.再把牛筋切塊 燉牛筋的做法步驟55.牛筋放在燉鍋里再把包好的調(diào)料放里蔥姜蒜也放進(jìn)去倒熱水燉1小時(shí) 燉牛筋的做法步驟66.1小時(shí)候再到醬油面醬燉15分鐘 燉牛筋的做法步驟77.15分鐘后放鹽在燉7-8分鐘關(guān)火 燉牛筋的做法步驟88.關(guān)火后開吃
