牛肉火鍋正宗制作方法
賴備18952187869咨詢： 誰(shuí)知道牛肉火鍋怎么樣做比較好吃?
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______ 1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關(guān)掉火,再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可.2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來(lái),香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開(kāi),韭菜切成7~8厘米長(zhǎng),茼蒿要洗干凈.3.調(diào)味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌.4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里,煮熟后加調(diào)味汁即可.吃完肉和蔬菜后,放入細(xì)面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調(diào)味.即可
賴備18952187869咨詢： 牛肉火鍋怎樣做好吃 -
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______ - 準(zhǔn)備食材 - 牛肉 桂皮 適量 茴香 適量 蔥 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬 適量 花椒 適量 醬油 適量 冰糖 適量 - 步驟 - 1.牛肉切塊.鍋里水燒開(kāi).牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘.取出洗凈; 2.牛肉入鍋,加開(kāi)水,沒(méi)過(guò)牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時(shí); 3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘; 4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí).其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖; 5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成; 6.想吃什么放到里面唰就行了.
賴備18952187869咨詢： 湖北風(fēng)味的牛肉火鍋怎么做?越詳細(xì)越好 -
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______ 做法一: 原料:牛肉500克,蘿卜300克,蔥、姜、料酒各25克,鹽、糖少許,花椒、味精8克,花生油400克. 做法: 1、牛肉切塊,蔥切長(zhǎng)段,姜拍破.蘿卜去皮,切塊,過(guò)油至半熟撈出; 2、用開(kāi)水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、鹽、糖...
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______ 家常做法 主料:牛肉 輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜 調(diào)料:沙茶醬、辣油、醬油 做法 1、白蘿卜洗凈刨皮,切成小圈. 2、豬腿骨洗凈. 3、燒開(kāi)水,焯一下豬腿骨,除去血水. 4、把豬腿骨撈...
賴備18952187869咨詢： 圣誕到了第一次下廚怎么制作牛肉火鍋?以前從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚,圣誕就
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______ 不知道你買的火鍋料是些什么,如果是袋裝的底料直接加水放鍋里煮開(kāi)就可以了.煮的時(shí)候加一些蔥段和姜片、料酒. 如果沒(méi)買底料,你要用一些蔥段、姜片、海米、香菇(泡好的)加水熬湯底,熬的時(shí)候放料酒、鹽、雞精,為增加湯的鮮味,熬的時(shí)候如果放一兩個(gè)雞翅或者排骨塊更好,也可以放幾個(gè)蝦或者魚(yú)丸增加鮮味.湯開(kāi)了就可以涮牛肉了. 沾料可以用醬油和醋調(diào)好的芝麻醬、料酒、醬豆腐汁、韭菜花、蝦油、花椒油、辣椒油、蔥末、香菜末調(diào)成沾料吃. 也可以用沙茶醬當(dāng)調(diào)料沾著吃.
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______ 牛肉火鍋 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料 * 火鍋底湯 水8杯、干金槍魚(yú)、海帶 * 調(diào)味汁 火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 * 肉的調(diào)味料 醬油3勺、...
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______ 做法一: 原料:牛肉500克,蘿卜300克,蔥、姜、料酒各25克,鹽、糖少許,花椒、味精8克,花生油400克. 做法: 1、牛肉切塊,蔥切長(zhǎng)段,姜拍破.蘿卜去皮,切塊,過(guò)油至半熟撈出; 2、用開(kāi)水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、鹽、糖...
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______ 如果喜歡吃辣的話就用三五火鍋底料稍微放點(diǎn)豆瓣醬多放點(diǎn)老酒蔥姜蒜雞精味精鹽再喜歡吃麻辣的畫(huà)就放點(diǎn)花椒
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______ 將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)3.將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時(shí)候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后撈出牛肉備用...
賴備18952187869咨詢： 求個(gè)做牛肉火鍋的方法
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______ 我特別愛(ài)吃牛肉,很少用火鍋底料,我一般就下面這種做法.你可以試試看,1 ,牛肉買回來(lái)切成細(xì)條,或者薄片.2,在開(kāi)水中撈一下,去除血水,3,待油燒熱后,把大蒜,生姜放鍋里干煸一下.倒入牛肉翻炒.放鹽和花椒.豆瓣醬兩勺,料酒少許,小辣椒少許.有香味后加水少許(剛剛把牛肉蓋住為宜).不蓋鍋蓋,煮10分鐘左右.待準(zhǔn)備起鍋時(shí)加雞精少許,麻辣之類的調(diào)料少許(超市有售).4,蘿卜切絲,用來(lái)墊火鍋鍋底,(注意別放的太多).把煮好的牛肉倒入火鍋里面,加熱.蘿卜絲變色即可.最后把大蒜苗,蔥花灑在上面.個(gè)人認(rèn)為,牛肉火鍋,油跟辣椒要放多點(diǎn).口味各有不同,如果你喜歡麻辣的,可以試試這種做法.
