甲魚(yú)正確殺法和處理
萇心19748848376咨詢： 殺甲魚有什么忌諱和注意事項(xiàng)
薛城區(qū)心軸承回復(fù)：
______ 1、殺甲魚有什么忌諱和注意事項(xiàng):平時(shí)殺甲魚并不會(huì)有什么太大的忌諱,但是需要注意,甲魚血是沒有辦法吃的,里面含有毒素以及寄生蟲,吃完以后可能會(huì)導(dǎo)致中毒的反應(yīng)出現(xiàn),如果情況嚴(yán)重的話,甚至連生命就會(huì)丟掉.2、殺甲魚以后也應(yīng)該注意不要和芥末,豬肉,雞蛋一起吃,不要和黃鱔搭配在一起吃,這些食物是相克的,會(huì)讓消化系統(tǒng)受到不利的影響,而且可能會(huì)導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn).
萇心19748848376咨詢： 怎樣殺甲魚又快又好? -
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______ 甲魚殺的時(shí)候先要剁頭的,可以把它翻身,它腳很短,為了能翻回來會(huì)用頭頂?shù)?有點(diǎn)搞笑的動(dòng)作.這時(shí)候要快速準(zhǔn)確砍掉,如果不肯出來還可以用腳踩住背殼,用點(diǎn)力頭就出來了.然后把血放盡.燒開水,把整只甲魚放進(jìn)去燙兩分鐘左右,撈出來趁熱把全身殼表面的黑皮刮掉,最好有鋼絲球.接著就開始卸殼,用刀沿裙邊(不很硬的像裙擺一樣的一圈)將殼片成上下兩邊.片開后清除內(nèi)臟,很重要的一點(diǎn)要把脂肪取干凈,因?yàn)橹竞苄?把腳趾尖切掉.這樣就算殺好了,最后根據(jù)要做的菜具體改刀.
萇心19748848376咨詢： 甲魚應(yīng)該怎么殺 -
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______ 甲魚做法指導(dǎo):1. 死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價(jià)值; 2. 生甲魚血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥; 3. 甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料,都不能達(dá)到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時(shí),從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌后,將甲魚膽汁加些水,涂抹于甲魚全身;稍待片刻,用清水漂洗干凈,甲魚膽汁不苦,不用擔(dān)心會(huì)使甲魚肉變苦; 4. 甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱為“鱉裙”,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產(chǎn)生熱量較高,營養(yǎng)極為豐富,一般多做成“甲魚湯”飲用,又可做成美味的佳肴,供人享用.
萇心19748848376咨詢： 甲魚怎么殺 甲魚怎么去腥
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______ 殺甲魚時(shí),從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗凈后,在甲魚膽汁中加些水,涂抹在甲魚全身.稍放片刻用清水漂洗干凈.這樣處理后的甲魚,再烹制時(shí)就沒有腥味了. 好的甲魚動(dòng)作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹...
萇心19748848376咨詢： 野生甲魚怎么殺 -
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______ 有兩種殺法.一個(gè)是把甲魚肚子朝上,然后用刀在上面斬個(gè)十字就好了,另外一個(gè)就是拿塊抹布按住甲魚的頭,為了不讓它咬人,然后在它的屁股后面下刀,就是殼下面,也可以在前面下刀
萇心19748848376咨詢： 誰知道怎么殺甲魚 -
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______ 殺甲魚給你支幾招:1:殺甲魚的方法有很多種,一般我們殺甲魚主要采用以下方法:將甲魚整體翻過來,這時(shí)甲魚的頭會(huì)自然伸出來(因?yàn)榧佐~翻身時(shí)都會(huì)伸出頭),我們就卡住甲魚的頭,然后朝著甲魚的咽喉割下一刀.等甲魚窒息后,再用...
萇心19748848376咨詢： 如何殺甲魚的方法 -
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______ 甲魚的頭頂在盆沿.象平常殺魚一樣從尾端剪入.沿中線開膛破肚. 剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎.甲魚不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭.胸部橫切十字型刀口 .去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物 .少量開水沖泡下 .撕去外殼最表層的黑皮污膜 .抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽 .完工,看看成品.
萇心19748848376咨詢： 甲魚的做法?殺法? -
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______ 1:殺甲魚的方法有很多種,一般我們殺甲魚主要采用以下方法: 將甲魚整體翻過來,這時(shí)甲魚的頭會(huì)自然伸出來(因?yàn)榧佐~翻身時(shí)都會(huì)伸出頭),我們就卡住甲魚的頭,然后朝著甲魚的咽喉割下一刀.等甲魚窒息后,再用尖刀把甲魚的殼卸下...
萇心19748848376咨詢： 甲魚怎么殺 甲魚怎么去腥 -
薛城區(qū)心軸承回復(fù)：
______ 殺甲魚時(shí),從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗凈后,在甲魚膽汁中加些水,涂抹在甲魚全身.稍放片刻用清水漂洗干凈.這樣處理后的甲魚,再烹制時(shí)就沒有腥味了. 好的甲魚動(dòng)作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹...
萇心19748848376咨詢： 甲魚的殺法 甲魚怎么殺 -
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______ 甲魚的殺法,甲魚怎么殺.大家千萬不要認(rèn)為買來新鮮的甲魚,自己動(dòng)手殺的話會(huì)麻煩,因?yàn)榧佐~講究的就是現(xiàn)吃現(xiàn)殺,這樣味道才會(huì)更加鮮美.下面,小編就來教大家:甲魚的殺法,甲魚怎么殺. 小的甲魚:把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會(huì)伸脖子出來想...
