甲魚(yú)湯的正確煮法
卜楊18097206796咨詢： 甲魚的做法用什么大料好
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 甲魚湯 民間有“鯉魚吃肉,王八喝湯”的說法,意思是吃鯉魚目的在食其肉,而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在于喝湯,因?yàn)榧佐~營養(yǎng)全面,最適宜于做湯喝,這樣更能...
卜楊18097206796咨詢： 清燉甲魚湯的做法 哪些人不宜吃甲魚湯 -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特點(diǎn)是肉滑嫩不膩,湯汁新鮮,香醇,為上乘滋補(bǔ)佳肴. 肉滑嫩不膩,湯汁新鮮,香醇,為上乘滋補(bǔ)佳肴. 清燉甲魚湯的做法: 主料:甲魚 (1個) 、 調(diào)料: 蔥 (適量)、 姜 (適量)、 蓮子 (20克) 、紅棗 (5個)、桂圓 (5個)、 料酒 (適量)、鹽 (適量) ; 廚具:砂鍋、煮鍋 做法步驟: 1.活甲魚1個; 2.將活甲魚去頭,宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テ?切成小塊. 3.放在鍋里放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下. 4.把甲魚盛到沙鍋里,放入蔥段、姜片. 5.放入紅棗、蓮子、桂圓,添加足量的水燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時20分鐘. 6.放入鹽、蒜苗調(diào)味即可.
卜楊18097206796咨詢： 甲魚怎么燒湯 -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 美味甲魚湯的做法: 甲魚買好后讓工作人員幫斷一下血(即在脖子處割一刀放血就行). 2、拿回家后先用冷水沖洗干凈全身(背面、肚皮和四肢可用手抹著洗,頭不要用手多抹洗,可以用水沖洗.因甲魚破腹心不死,小心被咬).洗甲魚時同...
卜楊18097206796咨詢： 甲魚燉湯的方法? -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 甲 魚 湯 原料: 活甲魚 1 只(重約 1000 克 ),雞肉 500 克 ,清湯 1000 克 ,醬油 50 克 ,蔥椒料酒 10 克 ,蔥 10 克 ,姜 5 克 ,蒜 3 克 ,油 100 克 . 制作: 1、 將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開,撈出,刮去黑皮,揭...
卜楊18097206796咨詢： 如何煲甲魚湯 -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 【甲魚湯制作過程】 1、殺甲魚:在脖子處割一刀放血就行. 2、洗甲魚并分解:先用冷水沖洗干凈全身.然后把沖洗好的甲魚放在盆子里,將燒開的水澆在甲魚身上,這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮,即一層軟軟的、薄薄的皮(包...
卜楊18097206796咨詢： 甲魚煲湯的做法 -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 西洋參甲魚湯 材料:活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 做法: 1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用. 2) 湯鍋中倒入水,大火煮開后,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮. 3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用. 4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時. 5) 食用前,加入鹽調(diào)味即可
卜楊18097206796咨詢： 怎么煮甲魚湯? -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 甲魚血要放干凈,然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉,用清水洗凈!把甲魚內(nèi)臟里的油全部扒掉(白油是甲魚中的腥味所在)洗干凈后,焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒,大火燒開,小火慢慢煲1.5個小時最后加鹽味精調(diào)味~~~ ...
卜楊18097206796咨詢： 真空包裝的甲魚湯的做法 -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 滋補(bǔ)甲魚湯的做法如下:1、甲魚先放盆中,沖入熱水,使之排尿干凈;然后宰殺洗凈,去內(nèi)臟,頭爪.2、把甲魚切成小塊,先用油炒,然后加姜,蔥等佐料和少量水.3、取凈鍋上火,放入色拉油將烏龜微炸一下.4、凈鍋上火,放入清水,姜片,甲魚,土茯苓,陳皮,瘦肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時,加鹽調(diào)味即可食用.
卜楊18097206796咨詢： 甲魚湯怎么做沒有腥味
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 要放點(diǎn)姜,可以除腥
卜楊18097206796咨詢： 燉王八(鱉) -
冊亨縣圓錐回復(fù)：
______ 清燉甲魚湯 配料: 甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精 操作: (1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著...
