甲魚到底放不放血
有誰知道酸筍煮魚怎麼煮才最好吃.如題 謝謝了
魚殺好放血,切方塊,下重鹽、胡椒粉、姜絲、酒、油腌20分鐘酸筍切絲放鹽炒干,以不焦為佳,將起鍋時(shí)下重油、干辣椒、花椒(適量)、蒜茸,香起下魚,炒至半熟下番茄,蠔油、柱侯、麻油、市油、糖。大火翻炒幾下,放水燒開,燜至進(jìn)味,中途可根據(jù)自己的口味調(diào)咸淡。
叔毅18218799750咨詢: 請問清燉甲魚湯的做?請問清燉甲魚湯的做法
利津縣輪回復(fù):
______ 甲魚一只,輔料草菇200克,調(diào)料食鹽適量雞精少許姜適量料酒適量小蔥1把橄欖油適量胡椒粉適量 做法:1.將甲魚放入熱水中宰殺,剖開,去腸、臟并洗凈(這道工序可...
叔毅18218799750咨詢: 兩斤的甲魚怎么殺、怎么放血、怎么開膛破肚、 急求 -
利津縣輪回復(fù):
______ 甲魚要?dú)⒌脑?一般按飯店的做法是剁掉甲魚頭 放血 待甲魚死透再用熱水浸泡身體 用鐵砂布打去身體表面老皮 開膛是從甲魚尾部上邊到中間殼的中心點(diǎn)左右有一個(gè)不是很清晰的印記 用刀用力片開揭蓋 取出內(nèi)臟清洗 膽汁可泡酒喝 干凈以后就可以入菜了 謝謝
叔毅18218799750咨詢: 水魚怎么做好吃
利津縣輪回復(fù):
______ 1、將甲魚宰殺放血后,先用70度的水燙一下.2、再放在90度的水中燙一下?lián)破?3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀將其劃穿.4、除去內(nèi)臟漂洗干凈,用刀將甲魚爪尖宰去.5、然后用沸水焯,出水后洗凈.6、烏雞洗凈宰成塊,用沸水除盡血水,鍋洗凈摻入鮮湯.7、放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒.8、用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透.9、揀去姜、蔥,調(diào)好味即可.
叔毅18218799750咨詢: 剛死掉的甲魚怎么處理 -
利津縣輪回復(fù):
______ 1、把甲魚翻過來.等它用頭和脖子翻身是,用一塊厚布(洗碗布疊成四折),捏著它的頭和脖子(因?yàn)橛泻癫?它咬不到你). 2、然后,在脖子(側(cè)面的頸動(dòng)脈)上給它一刀.血滴入酒杯,加3倍的烈酒(40度以上)混合.制成甲魚血酒,活血佳品. 3、把甲魚放入一加水能淹沒它的大碗里(肚子朝下),燒一鍋開水,到入碗中. 4、用筷子按住甲魚殼1分鐘,用蓋子蓋住2分鐘. 5、把甲魚用涼水沖干凈,這時(shí)甲魚的黑皮變成灰色,一層外膜很容易剝落. 6、把這成外膜剝干凈,腳部和頭部剝不干凈的地方可以再用開水燙燙.頸部某些部位的外膜等切開以后再剝. 7、從甲魚背部側(cè)面(稍稍比正中間高一點(diǎn)的地方)、柔軟的裙邊處下刀, 可以將甲魚整個(gè)從刨成兩半
叔毅18218799750咨詢: 甲魚怎么殺 -
利津縣輪回復(fù):
______ 甲魚宰殺過程為:宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌.1、可先將甲魚翻身,待其頭伸出來時(shí),準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子,并拉出魚頭,右手持刀割斷甲魚的氣管和血管,放血.2、待血放盡后放入70℃~80℃的熱水中,約燙三四分鐘取出,再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開,將蓋掀起,取出內(nèi)臟,用清水洗凈.3、最后放入開水內(nèi)略煮,去除血污,取出用冷水洗凈.
叔毅18218799750咨詢: 殺甲魚不放血行嗎 -
利津縣輪回復(fù):
______ 當(dāng)然可以!!! 相關(guān)資料如下: http://www.southcn.com/travel/travelzhuanti/gzch/200205312288.htm
叔毅18218799750咨詢: 有誰知道如何殺甲魚? -
利津縣輪回復(fù):
______ 現(xiàn)在時(shí)興吃甲魚,特別是春節(jié)節(jié)日期間.但很多人不得宰殺方法,又怕被咬又嫌甲魚不伸頭,有用筷讓甲魚咬有用鉗子夾嘴有亂砸一氣的,搞得血腥而又鬧心.其實(shí)殺鮮活甲魚掌握竅門后可以很簡單,家庭主婦一個(gè)人花個(gè)三五分鐘即可輕松宰殺搞定一只大甲魚.這也算是減輕甲魚痛苦善待動(dòng)物吧. 介紹你一個(gè)去處,方法獨(dú)特. http://bbs.news.163.com/bbs/country/166834985.html
叔毅18218799750咨詢: 誰知道怎么殺甲魚 -
利津縣輪回復(fù):
______ 殺甲魚給你支幾招:1:殺甲魚的方法有很多種,一般我們殺甲魚主要采用以下方法:將甲魚整體翻過來,這時(shí)甲魚的頭會自然伸出來(因?yàn)榧佐~翻身時(shí)都會伸出頭),我們就卡住甲魚的頭,然后朝著甲魚的咽喉割下一刀.等甲魚窒息后,再用...
叔毅18218799750咨詢: 甲魚在缺氧中死后然后放在冰箱里冷凍了幾天?甲魚在缺氧中死后然后放
利津縣輪回復(fù):
______ 是不能再吃了因?yàn)榧佐~死亡以后血液當(dāng)中是有毒素的.最好在死亡以后馬上放血才能食用的,冷凍以后血凝固所以最好不要吃以免引起食物中毒.
叔毅18218799750咨詢: 如何將甲魚進(jìn)行深加工? -
利津縣輪回復(fù):
______ 甲魚的加工 將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘,溫度約70—80度(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.放涼后,(也可以用涼水浸泡降溫),用一小刀(如果燙好,用手搓掉也可以)將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈,特...