白切雞最佳配料表
象浦19593391672咨詢： 白切雞的配料怎么做 -
鹿寨縣行設(shè)計(jì)回復(fù)：
______ 【原料】 黃豆1500克,葡萄糖粉50克,食油適量. 【制作過(guò)程】 將三黃嫩雞宰殺,治凈后,先入沸水鍋燙一下,提起,再連續(xù)燙,反復(fù)幾次后,再入湯鍋內(nèi)煮20分鐘左右,將雞翻身,再煮10分鐘,至雞浮起水面時(shí)撈起,入冷開(kāi)水中浸涼,撈出瀝干,在雞身上搽上一層麻油,以保持雞皮色澤光亮.與此同時(shí),用醬油、味精、白糖、精鹽調(diào)和煮沸,放姜末、蔥花制成調(diào)料.食用時(shí),將雞改刀裝盤,蘸調(diào)料食用即成. 這是上海店里的標(biāo)準(zhǔn)做法,關(guān)鍵兩點(diǎn):1.過(guò)涼水、刷油,2.蘸料做法 簡(jiǎn)便方法: 先把水煮開(kāi)把雞放下鍋,再煮十分鐘后關(guān)火,焗30分鐘雞七成熟,如要全熟再開(kāi)火煮五鐘再焗20分鐘就全熟了.白切雞出鍋后最好浸冰水30分鐘,這樣皮爽肉滑
象浦19593391672咨詢： 江東白斬雞怎么做?
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______ 【原材料】雞400克 【調(diào)味料】鹽、味精、醋、生抽、料酒各適量 【做法】①雞治凈,斬塊.②鍋內(nèi)注水燒沸,放入雞 塊汆熟,撈起晾干并裝入碗中.③用鹽、味精、醋、 生抽、料酒將汆熟的雞塊腌漬20分鐘后,裝入盤中 即可.
象浦19593391672咨詢： 不知道有特色的雞有哪些詳細(xì)的做法?比如:白切雞,壇子雞,手撕雞,?
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______ 白切雞原料:凍三黃雞、芝麻醬、大蒜、姜、糖,醋、生抽、水、雞精、青椒.(可換成蔥花)做法:1、制作沾醬.將大蒜,姜切、青椒切成末;2、加入2-3勺芝麻醬;...
象浦19593391672咨詢： 吃白斬雞用的醬油要怎么做北方人吃
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______ 吃過(guò)海南的白斬文昌雞嗎?那才是最好的白斬雞! 酌料:生抽醬油(一定不要用老抽);白醋;姜末;蔥末;蒜末;香麻油;白糖;酸桔汁(喜歡香菜可加入).甜酸可口,香味誘人. 還有另一種方法,只沾什錦醬.
象浦19593391672咨詢： 精選鹵水白切雞如何炮制?
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______ 白切雞是廣東名菜.在香港廚壇中,白切雞乃雞菜中的佼佼者,具有皮爽脆、肉滑嫩、色澤金黃的特點(diǎn),雞味濃郁,嚼不沾牙,食后齒留香,嘗過(guò)白切雞的人,對(duì)其贊口不...
象浦19593391672咨詢： 白切雞怎樣做好吃 -
鹿寨縣行設(shè)計(jì)回復(fù)：
______ 原料: 肥嫩光雞1只(約1250克). 關(guān)于原料的選擇的提示: 原料選用要選健康活雞,最好是優(yōu)質(zhì)三黃雞,如海寧的梅黃、梅嶺雞、廉江清平雞或東江的三黃胡須雞等.而且要求是未有下過(guò)蛋的母雞或1500克左右的閹雞.這些雞肉厚而嫩、...
象浦19593391672咨詢： 白切閹雞怎么做好吃,白切閹雞的家常做法 -
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______ 食材用料 土雞1只 鹽少許 蠔油2湯匙 生抽1湯匙 生姜兩片相克食物 沙姜15克 蔥3根相克食物 香適量 香油適量 料酒1湯匙 白切雞的做法 1.殺好的雞把內(nèi)臟掏出沖洗干凈,滴干水. 2.沙姜 蔥 香菜剁碎放碗里備用 3.蠔油 生抽 鹽加適量雞湯...
象浦19593391672咨詢： 白切雞的做法,白切雞怎么做好吃,白切雞的家常 -
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______ 用料 主料 文昌雞1只 輔料 植物油 1大勺 食鹽 1勺 姜 1小塊 細(xì)香蔥 5根 芝麻油 1勺 大蔥 半根 蠔油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切雞的做法 1. 把雞處理干凈,去掉雞爪 2. 鍋中放足清水,加入生姜和大蔥大火燒開(kāi) 3. 水開(kāi)后提雞頭把雞身下鍋...
象浦19593391672咨詢： 白切雞怎么做法? -
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______ 用一只搞好的雞放進(jìn)事先準(zhǔn)備好水(放有少許油.適量鹽煮沸的水)里,蓋上蓋,煮到8,9成熟那樣就撈起來(lái)放涼或留有余溫,再切成一盤(這個(gè)你應(yīng)該會(huì)了吧)!配料:姜,yanxi(兩廣地區(qū)的叫法——本人是南方的),醬油,少許油,做法:把姜去皮,拍爛切碎,yanxi(忘記普通話怎么說(shuō)了)也切碎,把它們放在一個(gè)容器里,倒入適量醬油(生抽)和少許油(花生油最好)攪拌,姜的那些和油的那些比例最好保持2:1——這樣就完成了
象浦19593391672咨詢： 怎么樣才能做出最好吃的雞呢??
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______ 外黃內(nèi)白海南白切雞 材料:走土(三個(gè)月上)小腳雞 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥 1、將雞處理成光雞,取姜2塊,用刀拍一下,一塊放入雞腔內(nèi)一塊放入鍋內(nèi),加水蓋 過(guò)整雞,放鹽(土調(diào)羹...
