真正隔水蒸雞的秘方
曹質(zhì)17322571431咨詢： 胡椒蒸雞的做法,胡椒蒸雞怎么做好吃,胡椒蒸雞 -
蒸湘區(qū)勞強度回復(fù)：
______ 從爸媽拿回來一個自家養(yǎng)的雞,對于這種走地雞,我通常只會用來清蒸,煲湯或者白切,因為換了其它做法,我會覺得浪費了. 今天依然是清蒸,但加了些白胡椒,感覺有豬肚雞的味道呀!(收起) 食材 主料 走地雞 半只 輔料 油 適量 鹽 適量 白胡椒 1小把 生姜 適量 米酒 適量 醬油 適量 大蒜 適量 步驟 1.備好食材. 2.把雞清洗干凈后剁塊,并切些姜片和拍幾粒大蒜. 3.用刀把白胡椒拍碎. 4.把雞放容器里,加進拍碎的白胡椒和其它配料,并調(diào)味,腌制10分鐘. 5.上鍋蒸40分鐘左右即可. 6.非常美味的白胡椒蒸雞就完成了. 小貼士 白胡椒一定要拍碎才能出味.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 板栗蒸雞的做法,板栗蒸雞怎么做好吃,板栗蒸雞的家常 -
蒸湘區(qū)勞強度回復(fù)：
______ 食材明細 大雞腿1只 黑木耳適量 去皮板栗適量 鹽適量 料酒適量 生姜適量 咸鮮口味 蒸工藝 廿分鐘耗時 普通難度 板栗蒸雞的做法步驟 1 黑木耳提前泡軟,用少許面粉或淀粉抓洗干凈,控干水份. 2 雞腿洗凈,剁成塊,瀝干水分,加入適量鹽,料酒和生姜,攪拌均勻,腌制20分鐘. 3 將黑木耳和去皮洗凈的板栗放在雞塊上. 4 放入電壓力鍋中,按“肉/雞”鍵,蒸熟即可.出鍋后,攪拌均勻裝盤. 5 好吃又健康! 6 雞肉滑嫩. 7 板栗甜糯. 使用的廚具:電壓力鍋
曹質(zhì)17322571431咨詢： 紅棗冬菇蒸雞的做法是什么呢?
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______ 1、將買來的半只雞處理干凈,去掉雞脖子上的皮和脂肪,去掉雞屁股和翅尖,把雞斬塊,如果皮下有多余脂肪的話順便去掉,用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻,腌制備用; 2、將干冬菇、干黃瓜菜泡發(fā)后洗凈,冬菇去蒂后切小塊備用,棗干泡發(fā)后去核切小塊,將冬菇、黃花菜與紅棗混合后碼在盤子底部; 3、把 雞肉碼在鋪好的三種食材上,冷水起鍋,大火燒開后中火蒸20分鐘左右即可食用.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 水晶雞做法? -
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______ 水晶雞別具美味. 1. 在市場上挑選一只三黃雞,放養(yǎng)的三黃雞最佳. 2. 準(zhǔn)備好純正花生油20g左右,土法壓榨最佳,市場上的花生油也行!待雞吊干水份后,先檫20g花生油,內(nèi)外檫勻. 3. 準(zhǔn)備好御豪水晶雞專用配料一包,先均勻在雞身上擦一半配料9g,另外一半配料放入雞腔里面,內(nèi)外擦均勻即可. 4. 腌制5-10鐘即可. 5. 先把水煮開了,水煮開后開始蒸雞. 6. 上鍋蒸15-18分鐘!美味出來了. 7. 斬大件為佳,把蒸出來的一半汁倒入盤中.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 清蒸整雞怎么做好吃 -
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______ 清燉全雞 評分 燉 家常味5小時5分鐘 較高熱量 主料 1人份 母雞1000克 輔料 干香菇15克 調(diào)料 食鹽6克、味精3克、姜(片)2克、料酒20克、水500克 清燉全雞步驟1 雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過 步驟2 雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán),上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席
曹質(zhì)17322571431咨詢： 清蒸全雞的做法 -
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______ 原味蒸全雞做法很簡單,雞洗凈去內(nèi)臟后,擦干水分,中大火隔水蒸半小時(帶血)就完成了,蘸醬是姜蔥(做法:姜磨成姜蓉,混合蔥花加點鹽,再用滾油淋上就成);咸味蒸全雞的做法較反復(fù),雞洗凈去內(nèi)臟后,里里外外用粗鹽按摩擦勻,擱置約一小時后,同樣以中大火隔水蒸40分鐘(不帶血)就完成了,因雞本身已有味,可以不蘸醬吃.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 廣東白斬雞的做法 - 白切雞怎么做?要最簡單的做法啊?謝謝!
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______ 1、凈仔公雞1只,蔥100克,鮮姜40克. 2、黃酒1湯匙,香油1茶匙,精鹽二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒. 作法: 、把雞收拾干凈,用熱水反復(fù)漂洗干凈,控干水分,取二分之一量的蔥和姜切大片. 、鍋中放入雞湯5千克左右,把蔥姜,花椒,黃酒下鍋燒開片刻,把雞放入鍋中,鍋離火,蓋嚴(yán),使雞在湯鍋中悶制25分種左右,撈出,視其沒有“血水”(若有血水,可再浸),涼透,拆凈大骨,適當(dāng)切塊,碼放盤中. 、把余蔥剝凈表皮,切末,和精鹽味精同放碗中,澆入2茶匙熱雞湯待用. 、取1茶匙烹調(diào)油和香油同放鍋中,燒溫?zé)?澆入碗中,調(diào)勻,澆在雞肉上,拌勻即可.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 安利皇后鍋蒸雞做法 -
蒸湘區(qū)勞強度回復(fù)：
______ 1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污); 2、 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好...
曹質(zhì)17322571431咨詢： 紅棗蒸雞怎么做好吃,紅棗蒸雞的家常做法 -
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______ 主料 雞 半只 紅棗7粒 輔料 油 適量 鹽 適量 生粉 適量 姜 適量 醬油 適量 步驟1.雞洗干凈,切好,備用.2.紅棗侵泡、洗干凈.3.紅棗去核.4.切好的雞肉裝盤,放入紅棗、姜絲、生粉、鹽、少許醬油、油一起攪拌.5.攪拌好的雞肉,鋪開薄薄的一層.放在電飯鍋隔水蒸15分鐘.6.成品出鍋.小貼士 醬油只放一小湯匙,太多了會影響雞肉的味道.煮飯和蒸雞一起進行,那就比較省功夫又省電,不要另外用鍋再蒸.
曹質(zhì)17322571431咨詢： 古典雞食材和制作方法 -
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______ 古典雞根據(jù)其各地風(fēng)俗又名水晶雞、隔水蒸雞,桶皇雞,源于湛江的水晶雞, 后來通過廣東廚師的傳播,遍及各地,也是粵菜中一道簡單易做的名菜,其味香 、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味獨特,令人流連忘返! 主料:土雞一只1000克 、...
