砂鍋把子肉的家庭版
杭胃17094061870咨詢： 把子肉怎么做吃著不膩 -
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______ 八角、香葉、白芷、肉桂、麻椒(多些)
杭胃17094061870咨詢： 面子肉的做法 -
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______ 濟南把子肉 這個行么 主料 五花肉500g 輔料 小蔥 適量 姜片 適量 八角 適量 醬油 適量 冰糖 適量 步驟1.選擇肥瘦相間的三層五花肉.2.鍋子燒水,將蔥姜八角放入.3.將五花肉放入鍋內(nèi),焯水.4.撈出,洗凈表現(xiàn)的血沫.5.切長約10厘米,厚約0....
杭胃17094061870咨詢： 做把子肉,都用什么鍋 -
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______ 把子肉的做法步驟 1 準備好各種配料:金針菜,海帶花,小素雞,白干,鵪鶉蛋,小面筋包. 2 五花肉放入鍋中煮至斷生. 3 撈出在表面抹上老抽. 4 入油鍋炸至金黃色. 5 切成大片. 6 白干切豎條,切至白干厚度的四分之三,不要切斷,...
杭胃17094061870咨詢： 山東濟南名吃把子肉怎么做,具體配料與火候怎么掌握 -
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______ 做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的...
杭胃17094061870咨詢： 好米干飯把子肉怎么做? -
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______ 好米干飯把子肉 好米干飯把子肉是濟南的一道小吃,其實就是大片肉配著白米飯一起吃,特別豪放,大口的吃肉,大口的吃飯,那種感覺特別爽. 材料: 四層見方帶皮五花肉約一塊; 蔥姜、八角適量; 醬油、清水適量; 冰糖適量(可不用)...
杭胃17094061870咨詢： 把子肉的做法?誰有啊 .... -
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______ 把子肉是濟南美食,嘿嘿. 制作過程如下: 1、 先選1斤左右的白條豬即可,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉.入口有醇厚的余香. 2、濟南的把子肉強調醬油的重要作用,不放鹽.是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉.(記得要加水) 3、最好說一下,把子肉的精彩是因為肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感.把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯.而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來.
杭胃17094061870咨詢： 簡單易學的把子肉怎么做 -
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______ 把子肉怎么做 材料 豆腐1塊(大豆腐),肉末雞蛋1個,蒜苗2根,豆瓣少許,姜蒜顆粒,老抽少許,花椒面,豆粉,雞精 做法 1、豆腐洗哈,切成4厘米長,3厘米寬待用. 2、肉末加個雞蛋、鹽少許、花椒面少許、豆粉攪拌均勻,蒜苗洗凈切成節(jié). 3、用平底鍋加油把豆腐兩面煎黃,撈出.用不銹鋼的小勺子從豆腐的側面劃個口子,再把肉末灌進去,一個一個地灌好. 4、用另外一口鍋,加油加熱后,把姜蒜顆粒、豆瓣、老抽少許炒香. 5、再把豆腐放進去,輕輕推哈,摻水蓋鍋蓋燜個4分鐘. 6、用豆粉調成汁勾芡,再加雞精、蒜苗起鍋即可.
杭胃17094061870咨詢： 把子肉做法配料 -
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______ 選肉: 把子肉的豬肉須不肥不瘦.每頭宰好了的“白條豬”帶皮重量約在80斤左右最好. 加工:先把豬皮刮干凈,將豬皮上的粗毛用鑷子拔凈,再用烙鐵烙去細毛,然后切成重量、大小相同的塊(每斤8塊,不夠一塊的小碎塊肉要湊夠數(shù)量)...
杭胃17094061870咨詢： 濟南正宗扒子肉做法 -
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______ 做法一:原料:五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個,雞蛋角(只重60克)60個,海帶結(只重100克)100個,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞...
杭胃17094061870咨詢： 把子肉怎么做? -
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______ 原料:帶皮五花肉500克、蔥、姜、八角、老抽(醬油)、料酒、糖、鹽各適量 制做方法: 1、將肉洗干凈,刮去皮上細毛,切成一公分長、8公分寬大片,放涼水鍋中煮,燒開后撈出用清 水洗凈,蔥切段、姜切片備用. 2、鍋中放清水適量,加入肉、蔥、姜、八角、老抽、料酒、糖、鹽各適量,大火燒開,去掉浮 沫,小火燜約30分鐘出鍋即可. 特點:色澤紅亮、香、爛、肥而不膩.
