米漿發(fā)(fā)糕正確方法
糕的形近字( )(換偏旁)
一、糕拼音：gāo 釋義：用米粉或面粉攙和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。綠豆糕。糕點。糕餅。二、餻拼音：gāo 釋義：同“糕”。三、禚拼音：zhuó 釋義：1、古地名，在今中國山東省。2、姓。
許欄19840112492咨詢： 正宗酒釀米發(fā)糕的做法怎么做 -
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______ 準備材料: 粘米粉:250克、酒釀:200克、清水:160克、白砂糖:50克、酵母:4克、泡打粉:3克、黑芝麻:少許. 1、200克酒釀用料理機打成米漿 2、取一個干凈的盆,把稱好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒釀米漿和水依次倒入,順時針攪拌成糊狀. 3、蓋上干凈的毛巾或紗布常溫下發(fā)酵一到兩個小時 4、一兩個小時以后,米漿發(fā)酵到原來的兩部多,輕輕攪拌一下,分裝到模具里 5、米漿分裝到模具里,只要八分滿就可以了.放在蒸鍋里,等待二次發(fā)酵. 6、三十分鐘以后二次發(fā)酵到十分滿,在米漿表面均勻的撒上黑芝麻開火蒸15分鐘. 7、蒸15分鐘后關(guān)火燜五分鐘,取出脫模;美味的酒釀米糕就完成了
許欄19840112492咨詢： 純大米面的發(fā)糕做法 -
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______ 我給你介紹一下吧: 配 料: 1.細砂糖350公克 水500公克 2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 ·操 作: (1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀. (2)材料2過篩后加入,拌至面糊質(zhì)地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘. (3)碗內(nèi)鋪上...
許欄19840112492咨詢： 大米發(fā)糕怎么做好吃 -
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______ 粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2.2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可.(不要加熱的太過太干,那樣發(fā)酵時不容易膨脹,口感較干較緊)3、少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵(我是放到飯盒里發(fā)的),天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了.4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.這個發(fā)糕最好現(xiàn)吃現(xiàn)蒸,放到下頓就不那么香甜了.大米發(fā)糕
許欄19840112492咨詢： 米制的發(fā)糕怎樣做? -
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______ 發(fā)糕 原料配方(制150塊) 粳米6公斤 酵種2.25公斤 食堿75克 制作方法 1.將粳米粉(1.5公斤)倒入盆內(nèi),加冷水1.5公斤,攪拌成糊狀.鐵鍋置旺火上,鍋內(nèi)加清水3公斤,燒沸后,將粳粉糊倒入熬至八成熟,起鍋倒入盆內(nèi)涼透. 將酵種放入盆內(nèi),加30℃的溫水1.5公斤,稀釋成糊狀. 2.將粳米粉(4.5公斤)倒入盆內(nèi),加上涼透的熟粳粉糊和酵種糊一齊攪勻,蓋上棉被,靜置發(fā)酵約5小時. 3.將食堿100克放入碗內(nèi)溶化成堿液,分幾次倒入米粉盆內(nèi)攪勻,然后將米粉倒入蒸籠,置沸水鍋上旺火蒸約50分鐘,成熟后改切成塊.
許欄19840112492咨詢： 怎么做米發(fā)糕 -
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______ 大米發(fā)糕 工藝:烘焙口味:甜味步驟:7步時間:用料 米粉110克 面粉110克 輔料 酵母(干):2克泡打粉:2克 調(diào)料 水:180克白糖:22克色拉油:適量 步驟點擊步驟進入廚房模式1米粉加入面粉2倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3攪拌均勻4模具事先涂油5將面糊倒入6醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7再蒸20分鐘左右即可
許欄19840112492咨詢： 請問發(fā)糕怎么做的, 有沒有簡單易學的方子? -
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______ 1.將水及糖先攪拌溶化之后,慢慢倒入在來米粉(粘米粉)中,一邊攪拌均勻.另外,將面粉及泡打粉過篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用.2.將紅紙鋪在碗中,再將調(diào)好的米漿...
許欄19840112492咨詢： 誰知道發(fā)糕怎么做 -
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______ 1》面發(fā)糕 [配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面團,蓋上濕布讓其自然發(fā)酵約2小時,待有酒香味,抓起成絲狀時,加入白糖、泡打粉揉勻,用雙手抓面,反復(fù)回旋悠打,直到面團上勁后,轉(zhuǎn)入鋪...
許欄19840112492咨詢： 用米怎么做發(fā)糕?
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______ 制作方法1.發(fā)面.面粉置案上,****刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵于其中,又揉.揉勻后,放入缸缽內(nèi),用白濕布蓋著,靜置發(fā)酵90至100分鐘.觀其體積膨脹到一倍即可. 2.蒸糕.取出面團置案上,加蘇打粉、50克白...
許欄19840112492咨詢： 有誰知道發(fā)糕的做法! -
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______ 白米發(fā)糕也叫棉花糕. [原料]大米500克,白糖200克,發(fā)酵粉10克,面肥100克,堿少許,雞蛋清100克,清水250克. [做法] 1)將大米洗凈(要淘洗至水清為宜),用清水浸泡約2小時后撈出控凈水分; 2)將浸泡后的大米磨成細漿,用細篩過...
許欄19840112492咨詢： 四川米發(fā)糕的做法 怎么做米發(fā)糕 -
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______ 怎么做米發(fā)糕 材料 面粉200克,細玉米面100克,糖20-40克,泡打粉3克,酵母3克,溫水140克,干紅棗若干 做法 1. 將面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均勻. 2. 酵母融于溫水中,混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團. 3. 將面團放入鋪好屜布的籠屜中,蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時至兩倍大. 4. 干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘. 5. 將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面,蓋上鍋蓋. 6. 開大火,蒸20分鐘,立即取出,揭開屜布放涼.
