粵菜十大名廚有誰
於林13116124453咨詢： 廣東的廚師都是做粵菜的嗎? -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 是的哦,廣東是粵菜之鄉(xiāng),最會(huì)做的當(dāng)然是粵菜
於林13116124453咨詢： 尋找一位粵菜師傅! -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ * 粵菜 刀工精巧,配料講究相得益彰,口味注意清而不淡 粵菜還善于取各家之長(zhǎng),為我所用,常學(xué)常新.蘇菜系中的名菜松鼠鱖魚,飲譽(yù)大江南北,粵菜名廚運(yùn)用嫻熟的刀工將魚改成小菊花型,名為菊花魚,粵菜烹調(diào)方法中的泡、扒、烤、川是...
於林13116124453咨詢： 粵菜是指什么菜 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 粵菜,即廣東地方風(fēng)味菜,有著悠久的歷史,以特有的菜式和韻味,獨(dú)樹一幟,是我國著名八大菜系之一,在國內(nèi)外享有盛譽(yù).粵菜取百家之長(zhǎng),用料廣博,選料珍奇,配料精巧,善于在模仿中創(chuàng)新,依食客喜好而烹制.烹調(diào)技藝多樣善變,用料奇異廣博.在烹調(diào)上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說.時(shí)令性強(qiáng),夏粵菜秋尚清淡,冬春求濃郁.
於林13116124453咨詢： 粵菜的分類有哪幾種 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 廣州菜 潮州菜 東江菜
於林13116124453咨詢： 粵菜分哪幾種
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 粵菜,即廣東地方風(fēng)味菜,是我國著名八大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨(dú)樹一幟,在國內(nèi)外享有盛譽(yù).“粵菜”由廣府菜(廣州菜,廣府是對(duì)廣東的舊稱呼.)、潮州菜、東江菜等組成,而以廣府菜為代表.它有著悠久的歷史. 粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色,兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長(zhǎng),融為一體,自成一家.粵菜取百家之長(zhǎng),用料廣博,選料珍奇,配料精巧,善于在模仿中創(chuàng)新,依食客喜好而烹制.
於林13116124453咨詢： 中國菜系都有哪些? -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 8個(gè) 滿漢全席 廣東菜簡(jiǎn)稱粵菜,是中國著名八大菜系之一.由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù).廣州菜有三大特...
於林13116124453咨詢： 淀粉和生粉到底有什么區(qū)別 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 對(duì)于這些問題,開始我還沒怎么在意,但隨著越來越多的人問同樣的問題,我覺得這還真的貌似是個(gè)大問題了,有必要詳細(xì)說說. 淀粉,其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱,其包括“綠豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蠶豆粉”“茨實(shí)粉”“...
於林13116124453咨詢： 粵菜的特色是什么 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 粵菜的特點(diǎn):粵菜的古老可以追溯到秦代,南宋時(shí)因御廚隨往羊城,粵菜發(fā)展迅速.鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,廣州作為首批外埠通商口岸,對(duì)外交流頻繁,粵菜又吸取了西餐的某些特長(zhǎng). 同時(shí),粵菜本身也走出了國門,...
於林13116124453咨詢： 中國八大名菜 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 中國的八大名菜中國的八大烹飪流派即為:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖 也就是常說的八大菜系. 川菜系 在秦末漢初就初具規(guī)模.唐宋時(shí)發(fā)展迅速.明清已富有名氣,現(xiàn)今川啋館遍布世界.正宗川菜以四川成都,...
於林13116124453咨詢： 關(guān)于粵菜 -
烏恰縣輪回復(fù)：
______ 你好!! 我怎么越看越覺得像考試呀,(*^__^*) 嘻嘻 回答問題啦: 一:.粵菜有哪些特點(diǎn)? 答: 粵菜最大的特點(diǎn)為清淡、鮮美.講究用料考究和制作精美. 粵菜系在烹調(diào)上以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤,講究鮮、嫩、爽、滑,曾有“五...
