魯菜十大泰斗廚師
徐龍國國寶級(jí)國宴菜泰斗
徐龍國，1934年8月生于四川成都，中共黨員，國寶級(jí)國宴泰斗。曾任外交部釣魚臺(tái)國賓館副總廚師長，是釣魚臺(tái)臺(tái)菜創(chuàng)始人之一，國家高級(jí)烹飪技師、川菜烹飪大師、中央國家機(jī)關(guān)烹飪大師，優(yōu)秀黨員及北京市優(yōu)秀廚師。現(xiàn)任黑龍江桐楠格國宴酒店主理，精通國宴、川菜烹調(diào)，以“味”為核心，以“養(yǎng)”為目的，合理配膳，...
黃子云國寶級(jí)川菜泰斗 黃子云
黃子云，一位國寶級(jí)的川菜大師，1925年出生于四川新津縣長樂鄉(xiāng)（今花源鎮(zhèn)），現(xiàn)定居在北京，是中國共產(chǎn)黨黨員。他在烹飪領(lǐng)域有著極高的成就，被譽(yù)為川菜泰斗，開創(chuàng)了黃派川菜，持有國家高級(jí)烹飪技師和特一級(jí)烹調(diào)師等眾多頭銜。在北京飯店，他與葉煥林、向紹興、徐海元以及粵菜名廚康輝并稱為“五虎上將...
金永泉國寶級(jí)晉菜泰斗 金永泉
金永泉，國寶級(jí)晉菜泰斗，1920年9月生于北京。國家高級(jí)烹飪技師，北京晉陽飯莊名廚，國家餐飲業(yè)高級(jí)評(píng)委，京華名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)員，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)顧問。精通晉菜、京菜，代表菜有香酥鴨、柴把魚翅、汆雞茸丸子、雞茸荷花燕窩、金錢大烏參等。從事烹飪工作70余年，掌握170余種晉菜精華制作技法。知識(shí)...
伍鈺盛國寶級(jí)川菜泰斗 伍鈺盛
退休后，他仍致力于烹飪教育，為培養(yǎng)新一代廚師傾注心血，強(qiáng)調(diào)廚德與創(chuàng)新的結(jié)合，讓川菜走向世界，成為具有廣泛接受度的美食。伍鈺盛的一生，是對(duì)川菜藝術(shù)的執(zhí)著追求和無私奉獻(xiàn)，他的理念和技藝，不僅在川菜領(lǐng)域留下了深刻的烙印，也影響了整個(gè)中國烹飪界，堪稱烹飪界的泰斗人物。
老鎮(zhèn)源蟹宴
? ? ?我連忙偷拍下這極具喜感的一幕。? ? 這一桌，云集了蘇邦菜的泰斗。從紅色衣服左起：田建華，張子平， 潘小敏……哎呀，大師云集，實(shí)在對(duì)不上號(hào)了。? ? 今天的場(chǎng)面實(shí)在華麗麗，蘇邦菜十大泰斗：田建華，張子平，董嘉榮，潘小敏，蔣曉初，劉錫安...
請(qǐng)問王義均大師為何會(huì)是魯菜泰斗?
揭秘魯菜泰斗王義均大師的傳奇之路 在現(xiàn)代中國餐飲業(yè)的變遷中，王義均大師能成為魯菜泰斗，其背后的故事充滿了傳統(tǒng)與堅(jiān)持。近十年來，短視頻和預(yù)制菜的興起挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)烹飪技藝，但王大師的成功并非偶然，而是源于深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的幫派文化。餐飲業(yè)在解放前是一種不容小覷的絕藝，無論時(shí)代如何變遷，它都...
趙繼宗國家名廚 豫菜泰斗
1980年，趙繼宗成為“少林菜館”主廚，挖掘和改良少林菜，如“塔林羊素肚”等，多次受到高度贊揚(yáng)。他一生創(chuàng)新菜品數(shù)百種，贏得了多個(gè)“第一”榮譽(yù)，包括中國烹飪大師稱號(hào)。1995年退休后，他積極投身豫菜振興，整理豫菜資源，培訓(xùn)廚師，提升豫菜的知名度。趙繼宗編寫的《中國豫菜》一書，對(duì)豫菜進(jìn)行了詳細(xì)介紹...
沒有他本幫菜不會(huì)那么好吃!“本幫菜泰斗”李大師一路走好……
“本幫菜泰斗”李伯榮離世的消息，令人惋惜。李大師一生致力于本幫菜烹飪，將上海本地鄉(xiāng)土菜肴提升至國際水準(zhǔn)，成就了我們今日能品嘗到的美味本幫菜。李伯榮出身于浦東三林的“鏟刀幫”，這個(gè)幫派歷史悠久，至今可以追溯至元朝，其菜式在明清時(shí)期發(fā)展更為蓬勃。三林鏟刀幫在城隍廟附近開設(shè)菜館，以價(jià)廉味重的...
川菜泰斗是什么意思
川菜泰斗級(jí)人物。川菜泰斗是用來稱頌德高望重的，因其卓越成就、高尚品德、精深修養(yǎng)而為眾人敬仰的杰出人物，指川菜泰斗級(jí)人物。
上海十大本幫菜餐廳排名:王琴飯店上榜,第十百年老字號(hào)
位于玉樹北路2號(hào)，這是一家目光森林主題的3D燈光音樂餐廳，就餐時(shí)旁邊有駐唱表演，還能一邊吃著本幫菜一邊看各種水面燈光的夜景，很適合去嘗嘗鮮。3. 名廚本幫館 熱度：33.9萬 位于五里橋街道汝南街118號(hào)，這家店稱得上是上海菜系里的金字招牌，開了很多年，師傅是上海本幫菜的泰斗，味道經(jīng)典正宗，...
化福13298144494咨詢： 八大菜系,論廚師功底,哪個(gè)菜系的頂級(jí)廚師功底最強(qiáng) -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 到了頂級(jí)大廚這個(gè)級(jí)別功底都是特別強(qiáng)的,跟菜系就沒多大關(guān)系了,硬說那個(gè)菜系比較考驗(yàn)功底的話,那應(yīng)該就數(shù)魯菜考驗(yàn)功底了.
化福13298144494咨詢： 知道中國有多少種菜式么? -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當(dāng)推魯菜.魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān).山東是我國古文化發(fā)祥地之一.地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突出于渤海和黃海之間.境內(nèi)山川縱橫,河...
化福13298144494咨詢： 魯菜四大名菜是哪四個(gè)?
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 魯菜四大名菜是糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、蔥燒海參、宮爆雞丁. 1、糖醋鯉魚 糖醋鯉魚是魯菜的經(jīng)典名菜、山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜.濟(jì)南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,肉質(zhì)...
化福13298144494咨詢： 歷史上有哪些名人對(duì)魯菜做過什么樣的評(píng)價(jià)?急! -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 清代袁枚稱:“滾油炮(爆)炒,加料起鍋,以極脆為佳.此北人法也.” 北魏的《齊民要術(shù)》對(duì)黃河流域,主要是山東地區(qū)的烹調(diào)技術(shù)作了較為全面的總結(jié).不但詳細(xì)闡述了煎、燒、炒、煮、烤、蒸、腌、臘、燉、糟等烹調(diào)方法,還記載了...
化福13298144494咨詢： 好吃的魯菜有哪些 -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 濟(jì)南名吃菜譜(濟(jì)南菜是魯菜代表):爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜九轉(zhuǎn)大腸:濟(jì)南名菜.清光緒年間由“九華樓”酒樓首創(chuàng).店主開九處店鋪,均以“九”字冠鋪名之首.有一次烹“燒大腸”上桌,客人食之叫絕,贈(zèng)...
化福13298144494咨詢： 哪個(gè)國家的食物的口感口味最接近中國的食物菜品 -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 中國人“民以食為天”的習(xí)俗已成為中華文化遺產(chǎn)的一部分.中國菜源遠(yuǎn)流長,博大精深,許多珍貴的傳統(tǒng)技藝代代流傳. 川菜講究“百菜百味”,魯菜講究“原汁原味”,各地經(jīng)典名菜都是通過味和口感來征服食者的,味是菜肴的靈魂.但...
化福13298144494咨詢： 四大菜系之首 -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 四大菜系之首為魯菜. 漢族傳統(tǒng)四大菜系之一的魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時(shí)的齊國和魯國(今山東地區(qū)),歷史悠久,影響廣泛.其孕育期可追溯于春秋,秦漢進(jìn)一步發(fā)展,南北朝時(shí)期已趨于成熟,宋代自成一大菜系,明清時(shí)期大量菜品進(jìn)入宮廷....
化福13298144494咨詢： 魯菜最有名的是什么 -
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 五大經(jīng)典魯菜 德州扒雞:“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”,是山東德州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴.它最初是由德州德順齋創(chuàng)制.在清朝光緒年間,該店用重1斤左右的壯嫩雞,先經(jīng)油炸至金黃色,然后加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、...
化福13298144494咨詢： 中國四大菜系之首是什么?
景德鎮(zhèn)市斯檢查回復(fù)：
______ 魯菜中國四大菜系之首是魯菜.魯菜是中國傳統(tǒng)四大菜系(也是八大菜系)之一,是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系.經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚...
