紅燒甲魚(yú)的最佳搭配
彤劑18056605765咨詢： 紅燒甲魚的正宗做法及其正確的步驟什么? -
東安縣義應(yīng)力回復(fù)：
______ 原 料】 甲魚200克,香菇20克,火腿22克,冬筍20克,蒜20克,蔥10克,姜6克,鹽2克,料酒5毫升,醬油3毫升,味精1克,香油5克,油40克. 【制作過程】 1、甲魚殺后放血,用開水燙一下,用小勺刮去外皮,改成塊.香菇大的一破兩開.冬筍切片,云腿切片. 2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過. 3、原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋后打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時放火腿,待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成. 【風(fēng)味特點】 原汁原味,湯濃味鮮. 【醫(yī) 評】 單純性糖尿病患者宜適量食
彤劑18056605765咨詢： 甲魚的做法用什么大料好
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______ 甲魚湯 民間有“鯉魚吃肉,王八喝湯”的說法,意思是吃鯉魚目的在食其肉,而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在于喝湯,因為甲魚營養(yǎng)全面,最適宜于做湯喝,這樣更能...
彤劑18056605765咨詢： 烹飪食譜王八的做法做湯法?烹飪食譜王八的做法做湯法
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______ 甲魚做法小集 1,紅燒甲魚 【原料】 甲魚750克. 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃面醬25克.蔥15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克.紹...
彤劑18056605765咨詢： 王八的烹飪方法 -
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______ (1)紅燒甲魚 原料:鱉肉1000克,雞翅2付,火腿50克,蘑菇10克,雞清湯1500毫升.食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量. 制法:將鱉切成肉塊;雞翅剁去尖.切成兩段;火腿用熱水洗凈,切成厚片;蘑菇洗凈.將鱉肉、雞翅、火...
彤劑18056605765咨詢： 紅燒甲魚怎么做好吃
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______ 原料:甲魚(1250克).輔料:豬里脊肉(200克)、香菇(鮮)(50克)、冬筍(50克).調(diào)料:姜(10克)、小蔥(10克)、醬油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油...
彤劑18056605765咨詢： 紅燒甲魚的做法?
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______ 配 料: 甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒、香油各少許,醬油、姜片、蔥白各適量. ·操 作: ①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起,用刀刺頸放血,砍去頭、爪.然后入滾水中煮利殼,剝?nèi)ゼ讱ず蛢?nèi)臟,用手撕下裙邊,將肉切成塊.漂洗干凈. ②選用五花豬肉刮洗干凈,切成塊,雞肉亦切成塊;將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出.鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟,將姜(拍破)、蔥白段放入炸出香味,放入雞肉、豬肉炒勻,加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟. ③大蒜入籠蒸熟,鍋內(nèi)甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃,然后拈去姜、蔥及肉塊不用,將甲魚撈入盤中,再將味精、香油放入湯汁內(nèi),澆在甲魚上面即可.
彤劑18056605765咨詢： 燒甲魚怎么燒最好吃? -
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______ 清蒸!
彤劑18056605765咨詢： 紅燒甲魚的做法 -
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______ 紅燒甲魚的做法 主料 甲魚1只 輔料 油 1勺 鹽 1勺 糖 1勺 生抽 15克 老抽 10克 料酒 1勺 大蔥 10克 生姜 10克 水 適量 1.甲魚從中間拋開,剔除黃色的脂肪 2.甲魚放入盆中,燒一壺開水,淋入盆中 3.刮除甲魚身上的粗糙的膜 4.然后將甲魚斬件并焯水 5.準(zhǔn)備姜片、蔥段等 6.鍋熱油,放入蔥、姜炒香 7.放入甲魚塊 8.放入料酒翻炒 9.加入生抽、老抽翻炒上色 10.加水大火燒開,放入龜甲 11.放入糖,小火燉煮半小時 12.加入鹽調(diào)味轉(zhuǎn)大火收汁即可
彤劑18056605765咨詢： 紅燒老鱉的做法,紅燒老鱉怎么做好吃,紅燒老鱉的家常 -
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______ 紅燒老鱉的做法 食材 主料 甲魚 1只 輔料 蔥 10g 姜 10g 鹽 適量 花生油 25ml 八角 1粒 肉蔻 2g 黃酒 10ml 白酒 10ml 醬油 10ml 紅燒醬油 5ml 白砂糖 5g 清水 適量 步驟 1.甲魚從中間拋開,剔除黃色的脂肪. 2.斬塊. 3.鍋中加冷水,放入甲魚塊...
彤劑18056605765咨詢： 紅燒甲魚的做法?(江浙做法)
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______ 材料活甲魚900克,水發(fā)香菇40克,去皮蒜瓣50克,蔥結(jié)、姜片各15克,紹酒,醬油各40克,精鹽2克,味精0.5克,胡椒粉1克,濕淀粉10克,肉湯600克,豬油75克,香油10克. 做法1、將活甲魚頸部殺一刀,瀝凈血,剁下頭,片下甲魚殼,...
