老式炸空心油糍的做法
廣東空心油糍做法和配方
1、食材：糯米粉適量、白糖適量、水適量、油適量。2、準(zhǔn)備好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根據(jù)個(gè)人口味增減甜度）。3、把白糖倒入糯米粉中。4、把糯米粉與白糖再加適量水混合。5、揉好的面團(tuán)做成空心的圓球型。6、準(zhǔn)備一大鍋油，燒到適宜溫度，把油糍下鍋，炸的途中要不停翻滾油糍。...
炸空心油糍技巧 炸空心油糍做法
1、準(zhǔn)備糯米粉500g、粘米粉1000g、紅糖適量。2、鍋里燒開水，把紅糖放入煮溶。3、把糯米粉與粘米粉和煮溶的紅糖一起倒入盆里，加入適量清水各勻。4、大鍋內(nèi)加花生油，待油溫升至六成熱時(shí)，將面團(tuán)搓圓稍微拍扁，炸至金黃色時(shí)撈起，瀝去油即可。
東莞的炸油糍是怎樣做的
紅板糖則需要下鍋，加入200克水熬煮成濃液，之后過濾掉雜質(zhì)，將熬好的糖液與掰散的干漿混合揉成粘糖團(tuán)。每次取約75克的糖團(tuán)劑，輕輕按扁，包裹入綠豆餡，捏緊收口，然后放在干凈的紗布上，用手指輕輕按壓使其略成凹形，這樣就制成了油糍生坯。制作炸油糍的關(guān)鍵在于油溫的掌控。大鍋中加入花生油...
油糍古的來歷和做法
油糍兒的做法是：把大米淘凈，加少許大豆、糯米，泡一至二天，用石磨磨成漿。切蔥末、生姜末、胡椒粉、鹽、適量摻入和勻。旺火燒沸植物油，用特別的中間凸出的勺模，盛入漿后，連勺帶漿放入油鍋里炸，稍許定型，再翻炸，變油黃色，撈起瀝油，即可食用。油糍兒外脆內(nèi)嫩，香味四溢，營養(yǎng)豐富。
油糍炸是怎樣一種美食,經(jīng)典的做法是怎樣的?
接著就是搓粉，把濕粉倒入盆里，加入適量酵母粉，白糖不斷搓揉，和搓面團(tuán)一樣要求，即三光。然后靜置30分鐘，繼續(xù)搓揉靜置，總共3次。讓粉團(tuán)充分發(fā)酵，這樣操作，在炸的時(shí)候，就會(huì)形成空心。然后把糯米粉團(tuán)搓成長條，揪出小劑子，搓成圓形。實(shí)際操作中，是隨意搓幾下，不用像湯圓一樣美觀。全部完成后...
正宗東莞油糍的做法是什么?
炸制：在鍋中倒入足夠多的花生油，燒至五成熱（約150-160攝氏度），將包好的油糍逐個(gè)放入油鍋中，用中小火炸至表面金黃酥脆。炸的過程中要不斷翻動(dòng)，以免油糍粘連或者炸焦。出鍋瀝油：炸好的油糍用漏勺撈出，放在廚紙上瀝去多余的油分。裝盤：將瀝油后的油糍裝盤，稍微冷卻后即可食用。【...
東莞油糍做法和配方
與掰散的干漿揉成粘糖團(tuán)。每次取糖團(tuán)劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口，放在凈紗布上，用手指稍按成凹形狀，制成油糍生坯。4、大鍋內(nèi)加花生油，燒到四成熱時(shí)，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面時(shí)改用中火，待油溫升至六成熱時(shí)，繼續(xù)炸油糍，炸至金黃色時(shí)撈起，瀝去油即可食用。
客家人油果(油糍)應(yīng)該怎樣做?
做法 1、材料：糯米粉、紅糖、花生油。按1斤糯米粉配4兩紅糖的比例準(zhǔn)備材料。冰片糖也可以，可能口感沒有那么軟。2、將紅糖加水煮開，待糖水涼下來或溫溫的時(shí)候，使用糖水把糯米粉搓勻。注意不要太多水哦，只要能把粉搓成團(tuán)即可。3、將糯米團(tuán)分成大小相等的劑子，每個(gè)劑子都搓成球體 4、花生油下...
油糍怎么做好吃 油糍的做法大全?
食材：糯米4250克，麻油2500克，綠豆750克。桂花100克，白糖750克，油堿一坨。做法：1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，給它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，變成熱糍飯。2. 取出綠豆洗凈，下水煮，開花之后，去皮瀝干水分，放在絞肉機(jī)里，絞2次成豆泥。接著起鍋中火，下入麻油100克，...
糯米油糍的做法步驟圖,糯米油糍怎么做好吃
糯米油糍的做法 先把所有材料備好。南瓜去皮切塊，放鍋里煮軟，用鍋鏟按爛，然后連同煮南瓜的水一起倒入糯米粉中。加入白糖和水（如果煮南瓜的水量已夠就不用加水了），然后把它們和成面團(tuán)。把它搓成一個(gè)個(gè)圓的或者長的小面團(tuán)（長形的比較容易榨透）。油先燒熱，然后放下去榨，一次不要放太多，...
魚藍(lán)17261269550咨詢： 河北油糍的做法 -
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______ 步驟 1.黃片糖加清水1:1煮融化為糖漿,晾至溫?zé)? 2.溫糖漿加入攪拌均勻的糯米粉和面粉中,揉成面團(tuán). 3.揉成自己想要的軟硬程度的面團(tuán)即可. 4.在面團(tuán)里取一個(gè)小面團(tuán),壓扁. 5.放入糖冬瓜. 6.包好即可,表面不光滑沒關(guān)系的,一會(huì)炸熟就會(huì)變光滑了. 7.余下的面團(tuán)依次包好. 8.放入燒熱至7-8成熱的油鍋中炸,炸的時(shí)候用筷子將面團(tuán)翻身. 9.炸好之后瀝干油,再繼續(xù)炸余下的面團(tuán)即可.
魚藍(lán)17261269550咨詢： 請(qǐng)問油炸糍粑油糍里面放什么餡比較好吃 -
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______ 油炸糍粑油糍里面放芝麻,豆沙或者紅糖餡比較好吃.油炸糍粑具體做法:1. 糯米泡半天.2. 上鍋蒸熟后,開鍋后上汽中火蒸40分鐘.3. 趁熱放金屬盤或菜板上,用牛肉錘捶得起粘性,然后加上適量的鹽和花椒和芝麻.4. 保鮮盒抹上一層油,用將捶好的糍粑放入,表面抹平,蓋上蓋放冰箱冷藏一晚.5. 第二天拿出來脫模,切成厚片.6. 中大火將植物油燒熱,把糍粑片放入炸成兩面金黃就可以.
魚藍(lán)17261269550咨詢： 九江 韭菜豆腐油糍的做法 -
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______ 主料: 糍粑 300g 輔料: 油 適量 白糖 適量 操作步驟反饋 1.干糍粑片六塊(超市有售) 2.改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊) 3.倒半鍋油,大火燒熱 4.油溫至六成熱時(shí),改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時(shí)翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會(huì)起泡 5.炸至兩面都呈金黃色時(shí),撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖
魚藍(lán)17261269550咨詢： 求廣東小吃油炸糍 - 牛肉糍的做法~~ -
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______ 一直都比較喜歡吃糯米做的東西,覺得糯糯的黏黏的.年前在超市買了一斤糍粑,回來大塊朵頤,還是覺得不過癮,自己模仿著做了一次,味道覺得還可以.食材 主料糯米200g 輔料白糖適量油適量 步驟1.糯米洗好,用溫水浸泡一夜.2.倒掉水,將糯米放到碗里.3.上鍋蒸熟.4.蒸熟的糯米飯,放到容器中,放入白糖,用搟面杖將面搗成泥狀.5.放到容器中,放到冰箱里冷藏.6.將凍好的糍粑從容器中取出來.7.切成片.8.鍋中放入油.9.油熱,放入糍粑炸成金黃色即可.
魚藍(lán)17261269550咨詢： 炸糍粑的方法 -
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______ 放進(jìn)油鍋里炸啊~別崩著就行 糍粑,有些地方也叫年糕、粑糍.用糯米制作而成,是我國南方一些地區(qū)流行的美食,在南方許多地區(qū),人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作,春節(jié)期間和春節(jié)之后食用. 相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期,楚國的臣子伍子胥為報(bào)父仇投奔...
魚藍(lán)17261269550咨詢： 豆沙油糍怎么做? -
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______ 主料:糯米 輔料:豆沙、芝麻、雞蛋、面粉 調(diào)料:食用油 做法: 1.將糯米洗干凈,用小盆盛,加入適量清水,上籠蒸熟.取出稍冷卻,將糯米飯倒在一塊干凈的紗布上揉搓?duì)€,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成條,切成小劑子,把劑子按扁包上豆沙,收口成圓球形,再按扁放在盆里; 2.將雞蛋磕開,放到碗里打散,用刷子蘸上雞蛋液刷在餅面上,沾芝麻待用; 3.坐鍋點(diǎn)火入油,油溫到6成時(shí)放入糯米糍,炸至色澤棕紅,既成豆沙油糍. 特點(diǎn):油糍香甜. 提示:蒸糯米飯時(shí)水不要放的過多,飯軟不好操做,成品容易變形不美觀.
魚藍(lán)17261269550咨詢： 市場(chǎng)上買回來的糍粑塊怎么做著吃? -
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______ 準(zhǔn)備材料:糍粑500克,雞蛋2個(gè),白糖適量, 菜油適量1、準(zhǔn)備好雞蛋清,把糍粑塊在蛋清里裹一下.2、菜油下鍋,油用大火燒熱,然后調(diào)至最小火,裹好蛋清的糍zhidao粑塊下鍋慢慢炸.3、炸的時(shí)間不宜過久,炸到顏色黃嫩就可以出鍋了.4、出鍋后用紙吸油撒上白糖就可以開始享用了.擴(kuò)展資料 糍粑的菜品特色:糍粑流行于中國南方地區(qū).貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、內(nèi)廣東、廣西、陜西等省市都有,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行,其中又以廣西梧州的做法最為特別.安徽南部也有,主要是在重陽節(jié)的時(shí)候,容作為節(jié)日食品供客人品嘗.參考資料來源:搜狗百科-糍粑
魚藍(lán)17261269550咨詢： 油炸綠豆糯米油糍餅怎么做 -
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______ 主料 糯米粉 500g 綠豆 500g 面粉 100g 輔料 花椒粉 適量 鹽 適量 步驟 1.我用的紫米.用一般的糯米就可以了. 2.把糯米粉和面粉分次加少量水和成面團(tuán)待用. 3.餅干用搟面杖壓碎.也可以直接買面包糠. 4.綠豆用不淹過綠豆的水煮二十來分鐘.然后壓成碎泥.加鹽和花椒粉拌勻. 5.三個(gè)雞蛋打散. 6.弄一團(tuán)面包上綠豆餡.壓扁放雞蛋液里面打個(gè)滾,再放餅干沫里面打個(gè)滾. 7.下油鍋炸至兩面都黃. 8.出鍋盛盤.
魚藍(lán)17261269550咨詢： 糯米糍的制作方法? -
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______ 糯米糍 原 料: 糯米粉、椰蓉、豆沙餡、白糖 操 作: 1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少許素油和適量水,攪拌均勻后放置10分鐘,另取一個(gè)容器,將底部刷一層油,倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘; 2、取出冷卻后切塊,壓扁放入豆沙...
魚藍(lán)17261269550咨詢： 買的干糍粑怎么做好吃 -
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______ 主料 干糍粑6塊 方法/步驟 干糍粑片六塊(超市有售) 改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊) 倒半鍋油,大火燒熱 油溫至六成熱時(shí),改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時(shí)翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會(huì)起泡 炸至兩面都呈金黃色時(shí),撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑,又是另一種風(fēng)味了
