腌50個(gè)鴨蛋放多少水
典厘15732679519咨詢： 怎么腌鴨蛋?油才出的多
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______ 具體制法是:將新鮮的鴨蛋洗凈,晾干(不能放在陽光下曬干),放入壇罐內(nèi).然后在鍋中,按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克.此鹵水完全冷卻后,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi),以沒過蛋面為宜.將壇加蓋,密封,存放二十天左右即可啟封食用.其中:放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,千萬不可忘記.因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,使蛋黃內(nèi)的油被擠出
典厘15732679519咨詢： 腌50個鴨蛋放多少鹽 跪求 -
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______ 水腌法750克,裹泥法850克,可根據(jù)個人喜好決定具體加鹽量.1、水腌法:十斤蛋約用鹽二市斤,水四斤.將鹽溶在水中,蛋洗凈放入鹽水中,一個月左右可成.要使蛋黃有油,可加少許白酒.2、泥裹法:用鹽量同上,在黃泥中加水拌和成...
典厘15732679519咨詢： 怎樣腌制咸鴨,鴨蛋和咸鹽的比例最好是多少呢? -
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______ 以十斤鴨蛋為例,花椒、大料、桂皮各少許,生姜三片,蔥一段,粗鹽一斤半左右,壇子洗凈,鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味,放涼,鴨蛋入壇,放水,加白酒二兩,封壇放置40天可吃了.
典厘15732679519咨詢： 怎樣用傳統(tǒng)方法腌制咸蛋 -
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______ 水腌法:鴨蛋洗凈晾干,用鹽,加花椒、茴香,加清水煮開,涼后放入鴨蛋,加些白酒,最好封入壇子中(鹽水最好剛沒過蛋為好).蛋和鹽比例:一斤蛋用二兩半鹽,二十天后就可以了.裹泥法:鴨蛋洗凈晾干,鹽加茶葉煮成濃汁倒入黃土加些黃酒拌勻,均勻的裹滿蛋,密封入罐一個月就可以了.鹽用量如上.
典厘15732679519咨詢： 腌制咸蛋要放多少酒 -
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______ 以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi).再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜).最后緊密地封好壇口.經(jīng)20天后即可取出煮食.如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可.裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用.再用鹽850克加撲茶250克,加生米250克,在旺火上煮成濃汁約200毫升.最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻,均勻地裹滿鴨蛋的周身,裝入罐內(nèi)密封.一個月后即可取出煮食.也可以先將鴨蛋洗凈晾干,再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀.將鴨蛋在泥糊中周身裹滿,兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口.半個月后即可取出煮食.
典厘15732679519咨詢： 請問:怎樣泡制咸鴨蛋? -
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______ 鴨蛋先拿到鍋里去蒸熟,在配置一碗很濃的鹽水,將蒸熟后的鴨蛋放進(jìn)鹽水,密封保存,幾天后就變成咸鴨蛋了!那個味道很不錯哦!望采納
典厘15732679519咨詢： 鹽水鴨該多少鹽呀 -
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______ 4-5斤的鴨子放200克鹽.
典厘15732679519咨詢： 怎樣 腌制咸雞蛋蛋黃個個出油 -
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______ 咸鴨蛋 材料5枚鴨蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精鹽約75克,水2000毫升.做法方法1 五香咸鴨蛋的腌制:50枚鴨蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精鹽約750克,用等量水煮沸20分鐘,水和鹽 的用量,按鴨蛋多少...
典厘15732679519咨詢： 怎樣腌制鴨蛋 要詳細(xì) -
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______ 材料咸鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30ml 做法1.鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干) 2.鍋中放500ml水燒開,倒入100g鹽燒開融化.徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻 3.鹽開水倒入可以密封的容器里,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(...
典厘15732679519咨詢： 如何腌熟鴨蛋 -
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______ .鴨蛋 24只 .八角 2粒 .花椒 1/4杯 .鹽 .水 準(zhǔn)備工作:1.把鴨蛋清洗干凈,抹干水分.2.把容器也清洗干凈,抹干水分.3.量好大約需要多少水來腌咸蛋.做鹵汁:1.鍋里放八角,花椒,和量好的水大火燒開.2.熄火.3.分?jǐn)?shù)次加...
