臘肉10斤配料明細表
仲孫拜15011114368咨詢： 腌臘肉的鹽怎么配比 -
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______ 100克豬肉放1克鹽腌制,以下是腌制臘肉的具體做法.主料:前腿肉1500g 輔料:鹽15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒適量、大料適量 步驟:1.豬肉洗凈控干水分2.將豬肉切成2~3指寬的條,上面抹少許鹽,并放通風處晾2小時.3.將所有調(diào)料放在一個碗內(nèi),并把糖和鹽攪化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻動兩次.5.腌制好的肉掛在陰涼通風處5~6天6.至肉有些出油,肉質(zhì)發(fā)干即可取下,冷凍保存.
仲孫拜15011114368咨詢： 腌制臘肉一斤肉多少鹽腌制 -
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______ 材料:五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量.做法:1.五花肉洗凈,晾干.放入盒子里. 2.生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻后倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻. 3....
仲孫拜15011114368咨詢： 做臘肉怎樣腌制肉要最佳的
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______ 臘肉做法一:普通臘肉的腌制制作溫度:制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節(jié). 選料:豬臀部的肉,帶皮,肥瘦相連(半肥半瘦). 配料:(按照10公斤豬肉考慮...
仲孫拜15011114368咨詢： 10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉 -
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______ 臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制,10斤鮮肉建議放入10兩鹽
仲孫拜15011114368咨詢： 腌臘肉一斤放多少鹽 -
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______ 需要25克鹽.臘肉具體做法如下:主料:五花肉500克 輔料:鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆1、把洗干凈的五花肉放入大盆,把鹽全部倒入,慢慢揉搓約兩三分鐘左右,使每塊肉都均勻...
仲孫拜15011114368咨詢： 做臘牛肉10斤牛肉放多少鹽
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______ 做臘牛肉,十斤肉放1300克鹽.臘肉的腌制很講究,也很關(guān)鍵.把鹽均勻地放在肉上,還可以加點白酒,不要加其他的香料,這樣熏出的臘肉才會有一種純粹的香味.把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天,每天翻動一次,把上面的肉放下去,下面的放上來,保證肉腌勻.三天后把肉一塊一塊地用鐵絲穿好,掛在陰涼處晾干,或者掛在風口處風干.將肉坯置于陽光下暴曬,晚間入炕烘烤或送入烘柜,脫水干燥,烘房溫度在40至50℃下,約需30小時才能干硬,出炕冷透即成.成品率45%至50%.用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝,內(nèi)包裝用防潮紙,包捆結(jié)實,置通風干燥處即可.
仲孫拜15011114368咨詢： 10斤臘腸需配多少克鹽 -
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______ 90克左右. .香腸有兩種,甜的和咸的.做咸的10斤肉放4兩鹽,3兩酒.味精大概10克,糖2兩.我們家人口淡,只放了3兩鹽.
仲孫拜15011114368咨詢： 香甜臘腸調(diào)味料怎么?香甜臘腸調(diào)味料怎么配
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______ 臘腸的做法 原料:豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因為瘦肉風干后收縮比肥肉厲害,所以一點點肥肉就足夠了. 精鹽:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鮮姜...
仲孫拜15011114368咨詢： 腌肉一斤要放多少鹽啊? -
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______ 回答 160g哦,腌臘肉的食鹽比例:1斤肉,16克鹽.在對臘肉進行腌制的時候,加鹽這一步是最為關(guān)鍵的,臘肉味道好不好,就看你的鹽比例把握得好不好.想要把臘肉腌制的入味,且保存時間長的話,10斤臘肉配160克鹽,是最佳比例,也就是說一斤臘肉,配16克鹽.
仲孫拜15011114368咨詢： 腌臘肉每10市斤要放多少鹽? -
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______ 腌臘肉每10市斤要放150克鹽左右. 臘肉的含鹽量較高.100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍.長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌? 因為臘肉是腌制食品,里面含有大量鹽,...
