臘腸最簡(jiǎn)單的儲(chǔ)存方法
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 灌好的香腸怎么放 -
甘洛縣程回復(fù)：
______ 剛灌好的話要用煙熏一段時(shí)間,感覺臘腸不像原來(lái)那么軟就可以進(jìn)行保存了.保存一般是在冰箱保存較好,可用食品膠袋或食品紙袋裝好,封口,放入冰箱.保存90天可存放在冷藏層,保存半年則必須放在冷凍層,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折疊開口處,再用夾子夾住.但放入冰格水分易漸失,肉質(zhì)漸硬,蒸熟也覺難吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放.如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話,而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度,濕度低于60%,便可以不用放進(jìn)冰箱,只要放在通爽、不被太陽(yáng)直接照射的地方便可.風(fēng)干保存時(shí)間不如冰箱長(zhǎng),而且環(huán)境不好容易出現(xiàn)霉斑.
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 灌腸怎么保存
甘洛縣程回復(fù)：
______ 灌腸儲(chǔ)存方法是將灌好的香腸風(fēng)干好后,掛在室內(nèi),經(jīng)常打開門窗透氣,最少可保存60天左右.但想儲(chǔ)存較長(zhǎng)的時(shí)間,做的灌腸比較多,就需要用長(zhǎng)期儲(chǔ)存的方法:(1)...
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 熟的臘腸如何保存?沒有冰箱啊. -
甘洛縣程回復(fù)：
______ 放在通風(fēng)處,保持它的干燥
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 剛灌好的臘腸怎么晾干,怎么保存
甘洛縣程回復(fù)：
______ 剛灌好的話要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通風(fēng)處,稍稍干了時(shí)放在太陽(yáng)下面曬,直到干且聞到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有條件的話也可以煙熏,也是熏到干且香時(shí)就可以保存了.
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 求一些保存批量臘腸臘肉的方法 -
甘洛縣程回復(fù)：
______ 晾干:灌扎好臘腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度.不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深. 保藏:保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會(huì)長(zhǎng)霉.食時(shí)先蒸熟放涼后切片,味道鮮美. 補(bǔ)充: 臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品,是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品.中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前,始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今.臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸).
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 冬天曬臘腸晚上要收進(jìn)來(lái)嗎 -
甘洛縣程回復(fù)：
______ 剛曬的臘腸,如果不是梅雨季,晚上不需要收回家.待臘腸晾曬完成后,收回來(lái)的臘味儲(chǔ)藏方法如下: 1.泡:收回來(lái)的臘味,用清水浸泡2-3個(gè)鐘頭(清水混濁后要再換水),用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉; 2.蒸:大鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅?丟幾片生姜片進(jìn)去,將浸泡后的臘味放入鍋中,隔水蒸熟; 3.晾:將蒸制好的臘味取出,攤涼; 4.密封貯藏:將徹底攤涼后的臘味,根據(jù)每頓所需分份,每份單獨(dú)用保鮮袋密封,放入冰箱冷凍柜貯藏,需要時(shí)按份取食即可.貯藏的臘味細(xì)水長(zhǎng)流慢慢吃,足夠撐到來(lái)年的臘味季.
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 食品保存方法已被廣泛應(yīng)用于日常生活中,臘腸的主要保存方法有( ) ①風(fēng)干 ②煙熏 ③酒泡 ④鹽漬. -
甘洛縣程回復(fù)：
______[選項(xiàng)] A. ①⑧ B. ①④ C. ②③ D. ③④
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 沒有熏過(guò)的臘腸怎么放的時(shí)間比較長(zhǎng)?
甘洛縣程回復(fù)：
______ 把臘腸曬干后,放在冰箱里密封好,這樣時(shí)間就會(huì)放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了.試試看吧!(*^__^*) 嘻嘻……
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 風(fēng)干的臘腸怎么判斷壞沒壞?
甘洛縣程回復(fù)：
______ 看臘腸是否長(zhǎng)出霉斑.臘腸表面沾水以后,會(huì)引起霉變,長(zhǎng)霉的臘腸已經(jīng)變質(zhì),產(chǎn)生了有害物質(zhì),食用之后會(huì)危害人體健康.風(fēng)干的臘腸怎么判斷壞沒壞?判斷臘腸是否壞...
獨(dú)孤秦17386401360咨詢： 怎樣做四川臘腸???? -
甘洛縣程回復(fù)：
______ 四川臘腸 配 料:鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡(jiǎn)單,特定比例,絕不含防腐劑) 貯存方法:存放于室溫20度以下干燥陰涼處,可以放在通風(fēng)處,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香腸的主要原料:豬肉(肥瘦比例有:3比7)為...
