自制發(fā)(fā)酵臭豆腐視頻
食品發(fā)酵的本質(zhì)
發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,具有獨(dú)特的風(fēng)味,豐富了我們的飲食生活,如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒,甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜,這些都是頗具魅主要有谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品和乳類發(fā)酵制品。發(fā)酵食物的由來早在公元前3000多年,居住在土耳其...
展祥15994151706咨詢： 簡單易學(xué)的臭豆腐制作方法 -
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______ 1.去市場上買豆腐泡…用油炸…將臭豆腐湯沾上…在撒上串料!臭氣騰騰的油炸臭豆腐就成了! 2.用鹽腌好發(fā)酵的臭豆腐,然后放入滾燙的油鍋中炸,再撈起,放入一些蔥和榨菜,最后放入少許湯 3.先準(zhǔn)備泡臭豆腐的漿水.用料為腌過芥菜的鹽...
展祥15994151706咨詢： 臭豆腐怎樣做的?
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______ 首先要新鮮的豆腐進(jìn)行發(fā)酵, 然后就可以用油煎乃至成為＂臭豆腐＂了 發(fā)酵越久味道就更勁 喲!
展祥15994151706咨詢： 如何自制臭豆腐 -
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______ 1、將壇子用開水洗凈涼干. 2、選擇含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米見方、厚1、5厘米的方塊. 3、將豆腐塊直立碼入壇內(nèi)(注意塊間留有空隙),蓋上蓋并用塑料薄膜將壇口封閉. 4、將壇放置陰暗處,使豆腐塊自然發(fā)酵.發(fā)酵的...
展祥15994151706咨詢： 臭豆腐是怎么樣做出來的
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______ 將豆腐切塊碼好,放入花椒、大料、鹽等佐料.密封,經(jīng)過發(fā)酵后即可使用.
展祥15994151706咨詢： 臭豆腐怎么做
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______ 放鹽不用管他,7天試用
展祥15994151706咨詢： 臭豆腐怎么做??
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______ 原料及配方: 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝: (1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻...
展祥15994151706咨詢： 在家怎么制作臭豆腐?
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______ 自制臭豆腐(A)浸泡:稱取50 g無蟲蛀、無霉變的黃豆放入一個(gè)500 mL的燒杯內(nèi), 加300 mL水浸泡24小時(shí)(若氣溫較高時(shí),中間可更換一次水),使黃豆充分膨脹,然后倒掉浸泡水. (B)研磨:將泡好的大豆放在家用粉碎機(jī)內(nèi),加入200 mL...
展祥15994151706咨詢： 如何制作臭豆腐 -
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______ 如果說,臭豆腐的臭味是用大便作為最基本的原料制作出臭味誘人的臭豆腐時(shí),曾經(jīng)鐘愛臭豆腐的你,還有多少胃口? 這絕不是危言聳聽,也不是在倒你的胃口,曾經(jīng)令人垂涎欲滴的臭豆腐,卻在一個(gè)小...
展祥15994151706咨詢： 臭豆腐如何制作,越細(xì)月好?
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______ 家中自制臭豆腐 外面買的臭豆腐偶還真有點(diǎn)不敢吃,擔(dān)心用了不好的油來制作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個(gè)好東東,發(fā)來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下. 一、豆腐切成小塊,放白布中間. 二、把豆腐包上,包緊一些,并...
展祥15994151706咨詢： 正宗湖南臭豆腐怎么做呢?
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______ 臭豆腐制成 原料及配方: 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝: (1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多...
