自制軟餡餅和面步驟
井瓊17816627401咨詢： mengzu餡餅面怎么和mian
銅仁市面兩直回復：
______ 我是北方人這個我知道,和餅一類的面要用溫水,稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的,如果面好的話,你可以把餡餅的皮弄的很薄,烙出的餡餅都可以看見陷,春餅呀,油餅呀,都是這么和面,而煮的餃子面條就得用冷水和了,溫水和就不行了,不過蒸餃水,煎餃子和可以用溫水.
井瓊17816627401咨詢： 餡餅面怎么做才軟
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______ 和餅一類的面要用溫水,稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的,如果面好的話,你可以把餡餅的皮弄的很薄,烙出的餡餅都可以看見陷,春餅呀,油餅呀,都是這么和面,而煮的餃子面條就得用冷水和了,溫水和就不行了,不過蒸餃水,煎餃子和可以用溫水.
井瓊17816627401咨詢： 餡餅面怎么和,做餡餅的面怎么和,怎么和面餡餅 -
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______ 材料 面粉500g,豬肉餡400g,包菜半個,水320g,酵母3g,蔥,生抽,鹽,胡椒粉,姜末,香油1茶匙 做法1.酵母溶于水,加面粉揉勻,成非常軟的面團.蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大2.發(fā)面的時候調(diào)餡:肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調(diào)料,姜末,然后要邊按照一個方向攪拌邊,可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁,最后加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用3.發(fā)好的面團揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子4.取一份按扁,搟成四周薄中間厚的面皮5.像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁6.室溫餳發(fā)10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻.電餅鐺里擦少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可
井瓊17816627401咨詢： 怎樣和烙餡餅的面 -
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______ 用料 :高筋面粉 自來水 和烙餡餅的面的做法 : 步驟1、將面粉舀到大碗里. 步驟2、打開水龍頭,小小的水流,左手拿碗,右手拿一雙筷子,邊接水邊攪拌.面粉會逐漸出現(xiàn)面疙瘩. 步驟3、不斷移動碗的位置,攪拌的動作不要停止,讓水...
井瓊17816627401咨詢： 做餡餅和面的詳細步驟 -
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______ 原料:面粉,胡蘿卜,木耳,青菜,粉條,雞蛋,開水 調(diào)料:鹽,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根據(jù)自己要做的餅的多少來決定面粉的多少,其實你要問我準確的量,我還真說不出來,因為真的就是一中國人,做菜做飯,用量全憑感覺,...
井瓊17816627401咨詢： 韭菜餡餅的面怎樣和才會軟些 -
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______ 你好,在烙餅的時候先燙三分之一的面,然后用溫水和面,這樣烙出的餅口感會很軟.保證烙出的餅涼了也不硬.你可以試一試,祝成功!
井瓊17816627401咨詢： 怎樣烙餡餅才軟和好吃 -
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______ 首先要用溫水和面 水和面的比例0.6:1 和面不能太軟也不能硬,力度剛剛好 和好面后,放在溫暖的地方醒面15分鐘 二、調(diào)餡:肉餡加點花椒水調(diào)餡料 素餡要把菜汁擠掉 調(diào)料要一個人口味添加,不可太咸太淡 包餡餅的時候多放餡 三、烙餅:一定要用熱鍋涼油 火候不要太大,以免煎糊 先煎一面,煎至金黃色剛剛好,在反過來煎另一面 一定要煎透、煎熟,不要有夾生的感覺 熱著吃外皮酥酥的,里面餡料香香的(╯▽╰)
井瓊17816627401咨詢： 餡餅和面秘方 -
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______ 材料 面粉,韭菜,雞蛋,油,鹽 做法1.韭菜切碎,裝在大盆里,加一小匙食鹽,拌勻了,腌半個鐘點,讓它出水兒.2.雞蛋五到六只,加少許食鹽,打散.3.油鍋內(nèi)倒入清油,油要適當多一點,比平時炒一個菜時用的油起碼要多一倍.4.油燒至...
井瓊17816627401咨詢： 東北餡餅怎么和面啊 -
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______ 1、和面:面要軟,和好后放置一會,也就是讓面“省”一下. 2、伴餡:調(diào)味時加姜末(粉)、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量. 以個人口味喜好可以是純?nèi)饣蛉?芹菜、肉+韭菜、肉+東北酸菜,羊肉+蘿卜,素餡的也...
井瓊17816627401咨詢： 餡餅怎么做?和面需注意什么? -
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______ 和面的 時候用熱水,加點鹽
