自制魔芋豆腐不凝固
魔芋豆腐越煮越老嗎
魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的時間就越長，需要煮到有韌性，有彈性比較緊致即可，不過一般的煮制時間在10-20分鐘左右。但是也不要煮制時間過長，因為時間越長魔芋豆腐的口感就會越加的老，也就是說比較緊致，口感不會太嫩，所以煮制時間適當(dāng)即可。做法魔芋豆腐1000克、生姜一塊、大蔥一段、香葉兩片...
磨竽豆腐怎么制作
第三，喝酒后的人不要參加加工魔芋豆腐，防止酒氣影響魔芋豆腐的凝固成型。第四，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會回軟而失去彈性。第五，加工魔芋豆腐過程中，加堿量要適當(dāng)。加堿太少，會凝固，加堿太多則產(chǎn)品色深，堿味濃，又不易清除，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
1斤魔芋添加堿的話,是放5克合適還是10克合適呢
1斤魔芋添加堿，5克還是10克合適，要依據(jù)魔芋的狀態(tài)、加工方式及預(yù)期效果等來判斷。一般而言，若制作魔芋豆腐等常見食品，每斤魔芋添加3 - 6克堿較為適宜。從這個范圍看，5克相對更合適。堿量過少，魔芋難以凝固成型，做出的成品質(zhì)地稀軟，影響口感和品質(zhì)；堿量過多，會使魔芋帶有較重堿味，不僅口感...
有人知道為什么云南的魔芋豆腐是雪白的,放什么才魔芋豆腐才是雪白的
云南的魔芋多為花魔芋,一般制作魔芋豆腐是放純堿的,去味凝固,我吃過感覺特別好吃,我一般是在'井夫美食鋪'買,他家美食很多的,希望可以幫到你.
魔芋豆腐是怎樣制作的?
脫模：當(dāng)魔芋豆腐完全凝固后，就可以從模具中取出了。如果覺得難以取出，可以用刀沿著模具的邊緣輕輕切開，幫助脫模。切片：將脫模后的魔芋豆腐切成適當(dāng)大小的片狀，方便后續(xù)的烹飪。烹飪：魔芋豆腐可以用來做各種菜肴，比如炒菜、燒菜、燉菜等。因為它本身沒有什么味道，所以可以通過調(diào)料來增加風(fēng)味。以上就是...
魔芋豆腐怎么樣才算是熟了
第三，喝酒后的人不要參加加工魔芋豆腐，防止酒氣影響魔芋豆腐的凝固成型。第四，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會回軟而失去彈性。第五，加工魔芋豆腐過程中，加堿量要適當(dāng)。加堿太少，會凝固，加堿太多則產(chǎn)品色深，堿味濃，又不易清除，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
磨竽豆腐怎做
魔芋豆腐的營養(yǎng)成分很高，具備美容養(yǎng)顏的功效，適度的吃些可以出示人體的一些微量元素，還具備一定的養(yǎng)顏美容的作用，香芋豆腐的做法也是有許多 ，下邊我們就來了解一下香芋豆腐的做法，我們看來一下這些方面的內(nèi)容。魔芋豆腐的做法 提前準(zhǔn)備魔芋豆腐500克，提前準(zhǔn)備咸肉一百克，此外提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)柠}，剁辣椒...
有哪些自制魔芋豆腐的教程分享?
魔芋粉在加水溶解時一定要充分攪拌，避免結(jié)塊。煮制魔芋液時火候不宜過大，以免魔芋液煮得過稠，影響口感。魔芋豆腐凝固需要一定的時間，可以根據(jù)冰箱的實際情況調(diào)整冷藏時間。根據(jù)個人口味調(diào)整蘸料的味道，可以增加或減少某些調(diào)料。自制魔芋豆腐不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道健康美味的佳肴。通過上述步驟...
魔芋豆腐制作過程的做法步驟圖,怎么做好吃
這步最重要，慢慢加入堿液，下堿時慢下快攪，倒入一點，攪拌，再倒入一點攪拌，讓堿均勻迅速在魔芋里面充分反應(yīng)，要持鍋內(nèi)溶液是開著的，鍋內(nèi)溶液顏色變深，二三分鐘后開始變的很稠，看到開始凝固了，立即停止攪拌，關(guān)火。不能過早關(guān)火。(開始凝固了要立即停止攪拌，不然凝固好的會被攪散了，最終成...
魔芋豆腐怎樣做比較好吃?
凝固成型：將泡發(fā)好的魔芋凝膠倒入鍋中，加熱至微沸，不斷攪拌以防止粘鍋。在加熱過程中，可以加入適量的食用堿（如碳酸鈉）來幫助魔芋豆腐凝固，提高其彈性和韌性。煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5-10分鐘。冷卻切塊：將煮好的魔芋豆腐從鍋中取出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷卻并更加緊實。待冷卻后，將其...
咎裴19569991671咨詢： 做大量魔竽豆腐時用什么消泡? -
相城區(qū)輪輪坯回復(fù)：
______ 適量魔芋粉冷水調(diào)勻后,慢慢倒入開水中,攪勻.煮一會,當(dāng)成溶膠狀態(tài)時,加入堿.加堿前要將堿用水化開,慢慢倒入鍋中,迅速攪動.一邊攪一邊煮,再煮半小時.等豆腐凝固至凝膠時停火,悶一下,然后撈出魔芋豆腐,放在冷水中,等冷...
咎裴19569991671咨詢： 怎么做魔芋豆腐,熟了以后沒魚腥味 -
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______ 煮制魔芋豆腐,要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋. 材料:1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白蘿卡汁,冷水調(diào)勻后慢慢倒入開水中,攪勻. 做法: 1.煮熟后呈親水溶膠狀態(tài)時,再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=...
咎裴19569991671咨詢： 鮮魔芋豆腐怎么做 -
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______ 主料 鮮魔芋500 輔料 小蘇打5克 備選:米粉或加入紅薯,需要粉碎少量 自制鮮魔芋豆腐的做法步驟 1. 【準(zhǔn)備原料】新鮮采摘的魔芋一只 2. 【鮮芋去皮】這一步要弄的干凈點,做出的魔芋才不會有雜質(zhì).去皮的時候最好帶上手套等...
咎裴19569991671咨詢： 魔芋豆腐的制作方法 -
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______ 魔芋豆腐自己做,不難的啊,唯一品茶那里有賣魔芋粉,很便宜,買一點回去自己做.下面是做法,樓主可以參考一下.做法一 原料:魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法:1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,...
咎裴19569991671咨詢： 如何制作魔芋豆腐 -
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______ 魔芋豆腐的制作 1、摔漿魔芋豆腐 這種豆腐又叫擦漿、摔漿或擦芋豆腐.是將魔芋凈,除去外皮,再磨擦成漿,即制成芋糊. 制作芋糊是關(guān)系到生產(chǎn)摔漿魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵.因此,要掌握好兩點:一是要磨細.磨得愈細愈好,切忌有粗粒固...
咎裴19569991671咨詢： 自制魔芋豆腐怎么保存 -
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______ 魔芋豆腐在夏天不宜存放,市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里,吃前要用水漂洗下.家里沒有冰箱時,切成小塊可以用堿水泡.也可以用常換的清水短時間放,三天以內(nèi)吧.魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐,做多了吃不完麻煩.最好少做些.如果有冰箱,可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)后,用小袋子分裝冷凍起來.吃的時候拿出一小袋出就行了.千萬別大塊的冷凍.很難解凍不說,也很浪費能源.
咎裴19569991671咨詢： 做豆腐的方法 -
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______ 花生豆腐 制造方法是:將花生去皮殼后粉碎成細粉末,再與馬鈴薯淀粉以2∶1比 例混合,加水煮熟,攪拌均勻,冷卻凝固,即成美味可口的花生豆腐. 芝麻豆腐 方法是將大豆制成豆乳后,加炒熟搗爛的黑芝麻和芝麻油混合攪拌,再 添加凝固...
咎裴19569991671咨詢： 魔芋豆腐怎么炒好吃? -
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______ 主料:魔芋 輔料:油 鹽 雞精 豆瓣醬 生抽 蒜苗 1.把買來的魔芋切成小塊. 2.把魔芋放入沸水中煮幾分鐘. 3.油燒熱,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒. 4.鍋里加入老抽、生抽,鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味. 5.再加入少量水煮上幾分鐘,讓魔芋充分的入味. 6.出鍋前灑上蒜苗. 小貼士 切好的魔芋最好用水煮幾分鐘,這樣才能更好的去除去里面的異味.
咎裴19569991671咨詢： 做磨玉豆腐怎么做 -
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______ 魔芋豆腐的制作方法魔芋豆腐自己做,不難的啊,唯一品茶那里有賣魔芋粉,很便宜,買一點回去自己做.下面是做法,樓主可以參考一下.做法一原料:魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法:1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸...
