蒸大饅頭的技巧
市賢13090418398咨詢： 怎樣快速蒸出香噴噴的大饅頭?
蜀山區(qū)械的現(xiàn)回復(fù)：
______ 用500克面粉,加50毫升醋、250毫升溫水, 把面和好,餳10分鐘,再加4克小蘇打或食用 堿,使勁揉面,直到?jīng)]有酸味為止,這樣和出的 面蒸出的饅頭更加松軟可口.
市賢13090418398咨詢： 怎么樣蒸的饅頭又白又大 -
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______ 溫水100g倒入盆內(nèi),加入酵母. 酵母的量在2~3g之間,即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜.攪拌溶解后靜置十分鐘.十分鐘后加入面粉200g、白砂糖適量.用筷子一個方向的攪拌面粉,使面粉和水均勻的融合,最后成絮狀即可絮狀的面團(tuán)用...
市賢13090418398咨詢： 饅頭店怎么蒸饅頭 -
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______ 一是要發(fā)好面.要把面肥用水化開和入面中,不能把面和得太軟,面和軟了發(fā)起來就稀了,要注意面一定要真的發(fā)起來.二是使好堿.蒸饅頭使堿就和炒菜放鹽一樣,稍微多一點(diǎn)或少一點(diǎn)無關(guān)大局,但絕不能相差太多.三是要揉好面.揉面一定...
市賢13090418398咨詢： 你知道怎么蒸出的饅頭大又好吃嗎 -
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______ 蒸饅頭好吃的關(guān)鍵就是喧軟,控制好發(fā)酵是關(guān)鍵.普通面粉1000克,牛奶600克,干酵母10克白糖30克,也可以不用牛奶和白糖用溫水,不過放了牛奶和白糖的饅頭非常好吃,還能幫助發(fā)酵.將所有材料和成面團(tuán)放入盆中,將蒸鍋放1/4鍋清水...
市賢13090418398咨詢： 怎樣蒸好饅頭 -
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______ 饅頭蒸得好的標(biāo)準(zhǔn)是;顏色雪白,味道不酸不澀,入口喧騰,回味有面香.一、制作面肥 蒸饅頭的面肥,既可專做,也可順便做.將一小塊用水和好的面團(tuán)放在器皿內(nèi)數(shù)日,待聞之有酸味時即成為面肥.做烙餅,面條等面食時,留一小塊面團(tuán),...
市賢13090418398咨詢： 大饅頭怎么做好吃,大饅頭的家常做法 -
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______ 軟.香.大饅頭 主料 中筋面粉400g 酵母3g 白糖4g 溫水200g 大饅頭的做法步驟 1. 取80g溫水,加入酵母攪勻,靜置5分鐘后,加入白糖化開 2. 面粉里加入化好的酵母水,邊添加邊攪拌,再加入剩余120g溫水,同樣也是邊添加邊攪拌,看面粉...
市賢13090418398咨詢： 怎么才能蒸出白白胖胖的大饅頭 -
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______ 1.蒸的時候要先鋪上潮濕的屜布或者玉米皮、荷葉、粽子葉,或者篦子上刷一層油后再放入生坯,這樣可以防粘. 2.蒸發(fā)酵制品的時候,如果使用不銹鋼蒸鍋,最好涼水上鍋,大火燒開上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸,蒸的時間要根據(jù)面點(diǎn)制品的大小和類別適當(dāng)調(diào)整. 3.關(guān)火后最好等3分鐘再開蓋,這樣面點(diǎn)不容易回縮.
市賢13090418398咨詢： 饅頭怎么蒸 -
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______ 你好!! 看似蒸饅頭很簡單,其實(shí)蒸好了饅頭也不容易呢,,,,(*^__^*) 嘻嘻…… 方法如下: 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、用瓢挖...
市賢13090418398咨詢： 怎么蒸饅頭 -
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______ 材料:面粉250克 酵母5克 白糖25克 鹽3克 溫水130克 做法:1.酵母先用少量溫水兌開靜置5分鐘,面粉 白糖 鹽混合在一起.2.然后將酵母水倒入到面粉中.3、再加入其他的溫水,邊加水邊用筷子攪拌成棉絮狀.4.然后用手揉成三光面團(tuán). 5.蓋蓋放在溫暖處醒至2倍大.6.然后用手再揉至光滑的面團(tuán).7、做成饅頭后,再放置20分鐘左右.8、蒸18分鐘就好了
市賢13090418398咨詢： 早餐部蒸饅頭方法 要有詳細(xì)的步驟和各部分的使用分量 各部分的比例 -
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______ 中筋面粉 250克 干酵母粉 1茶匙 溫水 125克 (溫度在20度左右,用手摸不燙手否則會燙死酵母的) 細(xì)白砂糖 1大匙 制作方法: 01.中筋面粉 250克 加細(xì)砂糖1大匙混合 02.溫水 125克 干酵母粉 1茶匙 03.細(xì)白砂糖 1大匙 04.將干酵母粉 1茶匙 ...
