蒸饅頭四大忌諱
可歡17765789507咨詢： 小年是哪一天2021(過(guò)小年有什么禁忌)
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 一、小年是哪一天: 要分不同的區(qū)域來(lái)看,北方大部分是安排在農(nóng)歷臘月二十三,... 恐怕給來(lái)年帶來(lái)風(fēng)災(zāi).這個(gè)節(jié)日的后幾天,農(nóng)村都會(huì)蒸饅頭準(zhǔn)備過(guò)年,但是不宜施舍給...
可歡17765789507咨詢： 蒸饅頭也是一門學(xué)問(wèn)? -
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 用開水蒸饅頭不好,因?yàn)樯z頭突然放入沸騰的蒸籠里,急劇受熱,饅頭里外受熱不均勻,容易夾生,蒸的時(shí)間也長(zhǎng).如果蒸鍋里放入冷水就上籠,溫度上升緩慢,饅頭受熱均勻,即使饅頭發(fā)酵差點(diǎn),也能在溫度緩慢上升中彌補(bǔ),蒸出來(lái)的饅頭...
可歡17765789507咨詢： 蒸饅頭要幾分鐘?
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 絕大多數(shù)人都喜愛吃饅頭,它是一種十分劃算的面點(diǎn),吃起來(lái)十分便捷,并且饃饃吃起來(lái)綿軟爽口,吃饅頭能夠補(bǔ)充蛋白、礦物及其碳水化合物化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,饃饃乃...
可歡17765789507咨詢： 饅頭是怎么做的?
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 不要用泡打粉,那樣會(huì)改變它的味道,不好吃. 1、將發(fā)酵粉(我用安琪的,還不錯(cuò))用溫水?dāng)噭?不能用開水會(huì)燙掉它的活性,用涼水也不行,沖不開的),發(fā)酵粉多一些或者少一些都沒(méi)有關(guān)系,只是會(huì)影響發(fā)酵的時(shí)間而已 2、和好的水徐徐...
可歡17765789507咨詢： 做好的饅頭蒸多久(做好的饅頭蒸多久才會(huì)熟)
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 蒸饅頭大小跟需要的時(shí)間有關(guān)系.饅頭大的時(shí)間要略長(zhǎng)一些,一般大小的饅頭,開鍋后大約十分鐘左右就可以了.具體情況要自己掌握,如果實(shí)在沒(méi)有把握饅頭是不是熟了...
可歡17765789507咨詢： 蒸饃饃怎么防止蒸死 -
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 蒸饅頭防止蒸死的方法:1. 二次發(fā)酵 饅頭揉制好后,鍋里水略加溫,將饅頭坯放在鍋里二次發(fā)酵,當(dāng)看到饅頭坯明顯比剛?cè)嘀坪脮r(shí)大了再開火蒸.2. 鍋蓋 不銹鋼鍋蓋透氣性差,熱傳導(dǎo)快,水蒸氣在鍋蓋內(nèi)側(cè)容易形成水滴,特別是在溫度較低的環(huán)境,水蒸氣會(huì)更多,滴在饅頭上就會(huì)導(dǎo)致饅頭變硬.可以使用和鍋大小相符的竹制蓋子,就不會(huì)再出現(xiàn)滴水的情況.3. 滴水 在蒸制過(guò)程中,每隔十分鐘將鍋蓋快速掀開移至鍋的范圍之外,傾斜鍋蓋讓水滴流下來(lái),然后再蓋蓋繼續(xù)蒸制.注意滴水的速度一定要快.4. 火候 蒸饅頭時(shí),如果是不銹鋼鍋蓋,在開鍋后轉(zhuǎn)為中小火蒸,這樣能減少水蒸氣的產(chǎn)生.
可歡17765789507咨詢： 如何做饅頭? -
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 蒸饅頭 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠? 5、手...
可歡17765789507咨詢： 蒸饅頭怎樣能更白些? -
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 最佳答案1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠? 5、...
可歡17765789507咨詢： 日常生活問(wèn)題
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ (1)蒸饅頭時(shí),如果面似發(fā)非發(fā),可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑,倒進(jìn)兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發(fā)開了. (2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面團(tuán)揉軟后,蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起.蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清...
可歡17765789507咨詢： 如何快速蒸好饅頭 -
長(zhǎng)垣縣數(shù)回復(fù)：
______ 狀況1 膨脹后塌陷 原本完美的表皮卻出現(xiàn)個(gè)大泡泡,打開蒸籠后隨即塌陷,感覺像起了水泡.原因:發(fā)酵過(guò)頭.因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)度讓面團(tuán)組織加大擴(kuò)散,撐起了表面但卻失去了支撐力,因此膨脹后又塌陷下去了.解決方式:減少發(fā)酵時(shí)間或減少酵母...
