豆豉鴨的家常做法
權(quán)磊19451213530咨詢： 豉醬蒸鴨怎么做 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 豉醬蒸鴨的做法:用料:光鴨一只(重約750克) 豉醬 南乳 二湯 植物油 深色醬油 白糖 紹酒 濕淀粉各0.5湯匙 精鹽2茶匙 姜茉 蒜茸各3茶匙 熟豬油0.5湯匙 過(guò)程:1. 將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、姜末、蒜茸一并放入碗內(nèi),用筷子攪拌均勻成味料待用.2.將鴨按常法宰殺,去鴨喉、肺及其它內(nèi)臟,洗凈,把拌勻的味精填入鴨瞠內(nèi),用小鐵針將膛口縫住,盛入盤(pán)中,放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟.取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮,拔掉小鐵針,倒出味汁,斬件裝盤(pán),砌成鴨原形.3.炒鍋內(nèi)放入蒸鴨原汁,加二湯,放火上燒熱,調(diào)入稀淀粉勾芡,加熟豬油推勻,淋在鴨面上即成.注:本信息來(lái)自百度百科!
權(quán)磊19451213530咨詢： 豆豆支鴨的制作方法 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 豆豆支鴨的制作方法 食材:鴨子半只,洋蔥1個(gè),姜1大塊,蒜頭6瓣,豆豉3~4匙,鹽1小匙,生抽3匙,料酒4匙,白糖1小匙[2] . 豆豉鴨 1. 將鴨子斬成小塊,沖洗干凈直至水清澈,瀝干水. 2. 洋蔥剝開(kāi)切片,洋蔥的芯取出;姜切成片;蒜頭去衣. 3. 鍋中倒多量的油燒開(kāi),放入鴨子過(guò)油變色后撈出瀝油. 4. 爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭. 5. 倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出,加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色. 6. 加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒,隨時(shí)加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時(shí)下洋蔥片兜一兜即
權(quán)磊19451213530咨詢： 廣東的豆豉蒸鴨什么做呀? -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 原料:鴨肉300克,干辣椒粉10克,蒜瓣10克,豆豉8克,油50克,鹽2克、雞精1克,香菜末2克. 做法:將鴨肉切成4厘米見(jiàn)方的塊,皮朝下置于蒸碗內(nèi),放入干辣椒粉、蒜瓣、豆豉、油、鹽、雞精調(diào)好味,上籠旺火蒸30分鐘取出,翻扣在盤(pán)中,點(diǎn)綴些香菜末即成.
權(quán)磊19451213530咨詢： 豆豉紫蘇鴨的家常做法大全怎么做好 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 食材明細(xì) 鴨肉 半只 紫蘇 適量 豆鼓 適量 姜 適量 蒜頭 適量 柱侯醬 適量 醬油 適量 紅油 適量 陳醋 適量 鹽 適量 白酒 適量 微辣 口味 燜 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 紫蘇鴨的做法步驟 紫蘇鴨的做法步驟:1 1主要材料.紫蘇鴨的做法步驟:2 2水燒...
權(quán)磊19451213530咨詢： 鼓汁蒸鴨怎么做 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 鼓汁蒸排骨 【原料】 帶骨鴨肉250克,蒜泥2瓣份豆鼓泥(也可用風(fēng)味豆豉)2.5克,精鹽2—5克,味精1.5克,白糖2.5克,醬油7.5克,干淀粉10克,植物油15克. 【制作】 1.將鴨肉先切成條塊,后切成2.5厘米的小塊,洗凈晾干水份. 2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與鴨肉一起拌勻,腌約5分鐘再拌入干淀粉,盛在碟上. 3.旺火燒開(kāi)蒸鍋,在鴨肉上淋上油后放入蒸籠,改用中火蒸約15分鐘至汁清即熟. 【特點(diǎn)】 肉鮮美而有鼓、蒜香味.
權(quán)磊19451213530咨詢： 請(qǐng)問(wèn)一下各位廚房高手,豆豉鴨和啤酒鴨怎么做?配料和做法麻煩列舉一下!多謝!
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ ·啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香.雨菲烹煮啤酒鴨時(shí),添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味,她稱(chēng)此菜還有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功...
權(quán)磊19451213530咨詢： 求正中豉油鴨做法
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 光嫩鴨一只,沙姜2片,蔥白4段,白酒100克下鍋再將光嫩鴨放入鍋里,加入80克豉油,明油20克,小火燜至黃色,將光嫩鴨反面燜30分鐘,調(diào)味就可以出鍋了;豉油鴨斬成塊上碟.
權(quán)磊19451213530咨詢： 香辣醬鴨怎么做好吃法 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 材料:鴨子一只,蔥一把,姜5片,八角3粒、花椒10克、黑胡椒10克,桂皮一段、香葉兩片、紅曲粉一大匙,鹽1大匙,冰糖50克,山楂、料酒、生抽、老抽各適量,豆豉辣椒醬3大匙 辣醬鴨做法1、處理好的光鴨放入開(kāi)水鍋中氽燙一下?lián)瞥?再洗凈血穢,鴨腹內(nèi)壁用鹽擦勻.2、鍋中加入差不多能淹沒(méi)鴨子的水量,將除冰糖、鹽、料酒以外的材料放入鍋中,燒開(kāi)至汁呈紅色時(shí),放入鴨子,再加入冰糖、鹽、料酒,大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)左右,待鴨子熟爛并且上色后,轉(zhuǎn)旺火收汁,需常翻動(dòng)鴨子,讓顏色上色均勻.4、待湯汁剩100克左右時(shí),將鴨子撈出盛入盤(pán)內(nèi),待其自然冷卻后暫塊裝盆即成
權(quán)磊19451213530咨詢： 鴨的家常做法 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽7a64e4b893e5b19e31333231613332,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干. 2.鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好...
權(quán)磊19451213530咨詢： 怎么做好吃,豆豉燜鴨腿(電飯鍋版)的家常做法 -
沈北新區(qū)間運(yùn)動(dòng)回復(fù)：
______ 豆豉燜鴨腿(電飯鍋版)主料 鴨腿三個(gè) 豆豉適量 輔料 蒜米適量 姜適量 指天椒兩個(gè) 糖一小勺 鹽適量 酒少許 醬油三小勺 味精少許 步驟1.把鴨腿砍塊,出血水,把豆豉切碎姜、蒜拍碎指天椒切碎2.鍋中放糖、鹽、酒、醬油,拌勻腌制半小時(shí)以上(越久越入味)3.腌制好后,插電,摁下煮飯鍵燜煮(不要加水哦!腌制好直接燜!燜的過(guò)程要用筷子攪拌幾次,防止粘鍋,讓其均勻上色),把腌制的料汁收干即可出鍋.
