豬肉腥味很重是病豬嗎
丹果18621092084咨詢： 怎樣鑒別病死豬? -
南召縣成法回復(fù)：
______ 答:一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特征:皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點,脂肪黃染,肉中有異物,或外觀顯著異常.病死豬肉的放血刀口切線平整,切面光滑無血液浸潤,刀口不外翻,平整,周圍組織稍有血液浸潤.
丹果18621092084咨詢： 從菜市場新買的豬肉,肥肉下鍋炒會聞到一股淡淡的臭味,瘦肉卻沒有,吃起來也是肥肉是臭的,是怎么回事啊 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 原因如下: 買的豬肉不夠新鮮,很可能是壞掉的豬肉經(jīng)過了簡單的處理了 買來的很可能是母豬肉或注水豬肉,建議下次換個地方買 烹飪方式不對.目前市場上很多豬是用飼料喂養(yǎng)的,飼料豬的味道一般都不夠純正,建議在制作過程中多加點去腥的配料,如花椒大料八角蔥姜蒜,料酒,燒酒等
丹果18621092084咨詢： 怎么鑒別有病豬肉 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 我們在挑選豬肉的時候,除了刀看它注不注水以及彤體的簽章等初步檢查以外,最重要的一條,我們還要看看它是不是病豬肉.雖然現(xiàn)在病豬肉已經(jīng)接近滅絕,極少能夠進(jìn)入市場,但我們?nèi)匀徊豢傻粢暂p心. 病死豬肉也有,有的叫趕刀肉,趕刀...
丹果18621092084咨詢： 怎樣鑒別病死豬?
南召縣成法回復(fù)：
______ 這個可以看肉質(zhì),一般肉質(zhì)嫩而不軟的就是新鮮的,顏色為鮮紅的肉質(zhì),味道有一種很腥的味, 而病死豬的話很容易鑒別的,一般肉攤上肉價比很多家便宜的都是病死豬,現(xiàn)在賣肉的把這些病死豬都賣到國家不太重視的地方,比如學(xué)校,餐館,食堂,以及員工的飯?zhí)?=.去肉攤的話想賣新鮮肉可以問每一家的價格,一般貴點的肉都是新鮮肉,而便宜的離譜的都是病豬肉,希望對你有幫助
丹果18621092084咨詢： 為什么有的豬肉腥氣,有的不腥氣 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 關(guān)于豬肉是否好吃,有與腥味主要有幾大因素決定:1、豬的健康與疾病 健康的豬,肉質(zhì)好;患病的豬 ,肉質(zhì)差,不好吃.2、安全和藥物殘留 藥物殘留如磺胺類藥物不僅使肉品的風(fēng)味品質(zhì)顯著下降,而且藥物殘留更會影響肉品的安全.3、動...
丹果18621092084咨詢： 豬肉炒出來很腥、騷怎么辦? -
南召縣成法回復(fù)：
______ 你可以將一些姜跟蒜放進(jìn)去一起炒,如果已經(jīng)炒好了也能再炒一遍,這樣就不會又腥又騷了.
丹果18621092084咨詢： 豬肉煮熟后有怪味能吃嗎 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 豬肉吃起來有股騷味有可能是加工豬肉時,將豬的膀胱弄破后,尿液的侵蝕造成的. 另外注水豬或者種公豬吃起來也會有騷味,注水豬有有尿騷味是販豬者給豬灌水并注射止排泄藥物所致的結(jié)果.不法豬販在給豬灌了水后將阿托品注射給豬,阿托品是一種麻醉藥物,目的是為了阻止豬把灌進(jìn)去的水過早排出.豬被注射了阿托品后,排泄不出便會在體內(nèi)產(chǎn)生反應(yīng),尿液就會轉(zhuǎn)浸到肌體里,引起各種病變.平時許多人在市場買豬肉回家烹食,總覺得有一股臊臭味,也是因此造成的. 除了以上兩種原因之外,病死豬也有血腥味、尿騷味、腐敗味,因此這種帶有尿騷味的豬肉一般不建議繼續(xù)食用.
丹果18621092084咨詢： 生豬肉有異味怎么辦 最有效的去腥味方法介紹 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 你說的異味能形容一下嗎?正常的豬肉有很淡的腥騷味,但是很容易去除.除非是死豬肉,帶很重的豬尿味和一些針?biāo)?豬死前被拼命打針搶救)味
丹果18621092084咨詢： 怎樣去除肉的腥味 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 豬肉(肥瘦)補充信息:1. 食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病; 2. 買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病...
丹果18621092084咨詢： 怎樣挑選豬肉 -
南召縣成法回復(fù)：
______ 方法:觀察肉的顏色 健康并且新鮮的豬肉,瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少.脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色,而且質(zhì)地比較堅硬. 觀察肉皮 健康的豬的豬肉,肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點.聞氣味 新鮮并...
