貴州西紅柿酸湯腌制
太疫19251026901咨詢： 簡易酸湯魚怎么做如何做好吃 -
林西縣可見棱回復：
______ 1.酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當?shù)爻霎a的野生西紅柿,經過6種工序慢慢熬制而成.2.在熱鍋內放入辣椒,炒出香味.3.加入提前釀制好的酸湯.4.將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當?shù)爻霎a的木姜子油,加熱煮沸.5.在鍋中放入各種時令蔬菜.
太疫19251026901咨詢： 正宗貴州酸湯魚做法? -
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______ 正宗貴州酸湯魚的具體制作步驟如下: 用料:花鰱魚500克、小蔥2根、姜1小塊、蒜3瓣、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、酸湯調料150克、色拉油適量. 1、蔥、姜、蒜剝好、洗凈 2、?切段,姜、蒜切末 3、魚切片,用適量鹽、淀粉、料酒碼15分鐘 4、鍋內倒油燒熱 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸湯調料 7、翻炒兩分鐘 8、鍋內加入適量清水,燒開后熬煮5分鐘 9、下魚片,煮斷生即可 10、加入蔥段,加適量鹽,起鍋 11、裝盤完成.
太疫19251026901咨詢： 貴州白酸湯是怎樣做的? -
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______ 說到酸湯魚,不能不提到酸湯.到貴州,不能不吃酸湯魚. 相傳在遠古的時候,苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘,不僅長得貌美,能歌善舞,且能釀制美酒,該酒有幽蘭之香,清如山泉.方圓幾百里小伙子們都來求愛,凡來求愛者,姑娘就...
太疫19251026901咨詢： 請問酸湯回魚怎么做 -
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______ 酸湯魚(大廚推薦) 主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜用料特點:其中的酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當?shù)爻霎a的無污染的野生西紅柿,經過6種工序慢慢熬制而成. 制作過程: 1.在熱鍋...
太疫19251026901咨詢： 如何在家制作 貴州酸湯!自然發(fā)效的那種,請貴州人或懂的教下! -
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______ 內料:酸湯鍋底、大胡子魚、各種配菜 苗族同胞愛吃酸食,在貴州的苗寨中就有三天為吃酸走路打竄竄(形容走路無力)的說法.在酸食菜肴中,尤其以酸湯魚最為有名.湯底自然是重頭戲,酸湯用大米發(fā)酵,放在壇子里;長時間熬悶提煉而成.配以貴州當?shù)爻霎a的野生西紅柿,辣椒,野生香料,整鍋端來,火鍋上橙色的色澤與幽香沁人心肺,讓人食欲倍增.主料一般用大胡子魚、草魚,將活魚放入酸湯中煮15-20分鐘,煮的時間越長,其味更佳.對于經常食欲不振的人來說,種種開胃的酸聽起來說充滿了誘惑,據說苗家酸湯魚還有美容效果.
太疫19251026901咨詢： 酸湯料怎么制作 -
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______ 酸湯的成份 貴州酸湯中含有一定量的酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸.礦物質主要是鈣、磷、鐵、鋅等.其中鈣和磷的含量較高,而且在以下要介紹的幾種酸湯中的含量相對穩(wěn)定.人體內礦物質主要存在于骨骼中,它起著...
太疫19251026901咨詢： 怎樣做貴州的酸湯魚?
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______ 主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時令蔬菜 用料特點:其中的酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當?shù)爻霎a的無污染的野生西紅柿,經過6種工序慢慢熬制而成. 制作過程: 1.在熱鍋內放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前釀制好的酸湯; 3.將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當?shù)爻霎a的木姜子油,加熱煮沸. 4.在鍋中放入各種時令蔬菜. 口味特點:略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口
太疫19251026901咨詢： 貴州酸湯魚的配料及做法是什么? -
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______ 原料: 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄; 調料: 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油. 做法: 1、先把魚剖洗干凈,片下魚肉,把魚肉再片成魚片,用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿,放一邊...
太疫19251026901咨詢： 酸湯火鍋的酸湯有哪些做法?
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______ 酸湯的制作方法: 酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的,上好的酸湯應為白色.清酸湯味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西紅柿泡制的紅酸湯,味道就更加完美了.如再加些黃豆芽、小竹筍、芋荷桿和野蔥作輔料,風味就更加獨特. 1.清酸湯:將淘米水燒開,倒入壇子中,加入適量的面酵母水或白醋、野蔥、木姜籽,發(fā)酵2-3天即可取用,每次取用后要添新淘米水,24小時后可使用,注意清潔,不可沾油污,否則會變味. 2.紅酸湯:選用皮薄個小的西紅柿,洗凈晾干水分,裝入壇子中加鹽(每10斤西紅柿加1斤鹽),腌泡15-20天即可取用,如泡時間過長太酸.使用時可加適量的清水緩解酸度.同時注意不得沾油.
太疫19251026901咨詢： 酸湯什么做呢 -
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______ 肥牛片一盒,金針菇400克,綠豆粉絲一扎,調料:泡野山椒3-4只,油兩匙,白醋一匙,鹽適量,泡姜一小塊,小蔥一把,蒜3瓣,雞蛋一只,淀粉2克做法1、速凍肥牛片提前取出自然解凍,金針菇去老根洗凈待用,粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍...
