農(nóng)(nóng)村腌制臘肉全過(guò)(guò)程
岑滿14753258552咨詢： 怎樣腌臘肉最好吃 -
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______ 用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 鹽 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 適量 自制臘肉的做法 五花肉洗凈,晾干.放入盒子里生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻后倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻約腌制3-4天,取出,置陰涼干燥處陰干.圖為過(guò)了一夜再過(guò)一天后,稍見發(fā)亮過(guò)了兩三天,見肉收緊,稍稍出油約一周后,可見泛出很多油,就可以了取一塊洗凈,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘切片即可直接食用
岑滿14753258552咨詢： 生曬臘肉的做法 -
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______ 1、食材:豬腩肉、鹽、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉.2、買來(lái)的肉不要洗撒上鹽涂抹均勻,抹好后放到容器里腌,腌制的豬肉更透明爽口.3、腌制后將鹽、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均勻抹在肉上,然后抹上醬油,這樣臘肉顏色更好看更有食欲.4、肉上穿上線晾曬,晾曬很有講究,最好是艷陽(yáng)風(fēng)高的日子讓其自然風(fēng)干,簡(jiǎn)單好吃的臘肉就做完了.5、這是已經(jīng)晾曬了十幾天的樣子.6、做好的臘肉表里一致,煮熟后切成片透明發(fā)亮、色澤鮮艷,吃起來(lái)肥而不膩.
岑滿14753258552咨詢： 蠟肉腌制的具體方法 -
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______ 臘肉的做法 - 臘肉是最常見的家常菜之一,那么臘肉怎么做呢?臘肉的做法有很多種,在這里介紹最常用的臘肉做法,詳細(xì)的做法如下: 臘肉做法一: 1、最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬(wàn)不要用水洗); 2、將鹽...
岑滿14753258552咨詢： 煙熏臘肉怎么做 -
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______ 1. 準(zhǔn)備好腌制的調(diào)味料,豬肉切成細(xì)條狀用涼開水洗凈,瀝干水份備用. 2. 將粗鹽在豬肉上涂抹均勻,并用手揉制2分鐘. 3. 將白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰開成小塊),干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內(nèi). 4. 將豬肉放入盆內(nèi),翻...
岑滿14753258552咨詢： 怎樣閹制臘肉 -
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______ 1、閹制臘肉用什么樣的肉好?喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股邊上那塊)喜肥用五花2、閹制臘肉什么時(shí)間閹好?這段時(shí)間最好.3、怎樣閹制,需要什么調(diào)料?肉切成長(zhǎng)條,將鹽和花椒炒一下,家入米酒(勞糟)抹在肉上,然后放入盆中加個(gè)蓋腌制一周,出盆后用鋸漠、松柏枝薰制半天以上,然后涼干
岑滿14753258552咨詢： 怎么腌臘肉 -
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______ 1、當(dāng)選好自己喜歡的肉以后(說(shuō)明一下無(wú)論你選的是哪一種肉都要有肥肉在里面)在肉的各個(gè)面用吃飯的叉子打上無(wú)數(shù)個(gè)小孔(千萬(wàn)不能把孔打得太大); 2、再在小孔上 就是加料的時(shí)候了,這樣還是根據(jù)自己的喜歡來(lái)加,但一定要用手搓到...
岑滿14753258552咨詢： 怎樣制作臘肉,臘肉才好吃? -
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______ 一、制作溫度: 制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié). 二、選料: 1、豬臀部的肉,帶皮,肥瘦相連(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG豬肉考慮)鹽300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香葉30g,上述配...
