家庭自制臘肉腌制方法
彩儉19472961116咨詢： 自己怎么做臘肉啊! -
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______ 一般家庭里做臘肉,是在冬至前后,肉買回來后,不要用水洗,切成大小合適的塊,上面抹上鹽(也可以加些花椒等),放入容器中,三天后,翻一下,再過三到四天,掛在起晾干即可(八成干),如果想要熏制,最好用柏樹葉.
彩儉19472961116咨詢： 怎么腌制臘肉,加什么佐料 -
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______ 1、備料:取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條.如制作無骨臘肉,還要切除骨頭.加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公...
彩儉19472961116咨詢： 怎么做臘肉好吃又簡單 -
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______ 食材明細(xì) 五花肉 適量 五香粉 適量 粗鹽 適量 白砂糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 米酒 適量 咸鮮 口味 腌 工藝 數(shù)天 耗時(shí) 普通 難度 自制臘肉的做法步驟 自制臘肉的做法步驟:1 1五花肉 自制臘肉的做法步驟:2 2備大盆,準(zhǔn)備腌制工作; 自制臘肉的...
彩儉19472961116咨詢： 自制臘肉 腌肉的家常做法大全怎么做好吃視 -
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______ 主料五花肉5000克 輔料鹽50克醬油100毫升味極鮮200毫升十三香1小勺綿白糖30克高度白酒100毫升 步驟 自制臘肉的做法步驟11.將五花肉洗干凈,用廚房用紙吸干表層水分,切成寬約7cm的長條,用劍子在一頭捅上個(gè)眼,穿上繩子 自制臘肉...
彩儉19472961116咨詢： 臘肉怎么腌? -
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______ 臘肉做法一:普通臘肉的腌制 制作溫度:制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié). 選料:豬臀部的肉,帶皮,肥瘦相連(半肥半瘦).配料:(按照10公斤豬肉考慮)鹽300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克...
彩儉19472961116咨詢： 自制臘肉怎么做好吃,自制臘肉的家常做法 -
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______ 自制臘肉的做法 1. 首先用噴槍將豬肉皮燒黑,然后泡在冷水里 2. 然后泡在冷水里,泡一會(huì)兒用刀將黑色物質(zhì)刮掉(這樣處理過的豬肉不管怎么吃都好吃,去掉了豬皮里面的臟油,我感覺腥氣味道也輕多了) 3. 用炒鍋將鹽和花椒一起炒,炒到...
彩儉19472961116咨詢： 怎樣在家做臘肉 -
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______ 做法(與做臘腸差不多,但比臘腸方便,不需要灌肉) 1、在超市買了五盤帶皮后腿肉.(也可以買五花肉) 2、洗凈瀝干 3、準(zhǔn)備腌汁( 鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g(可以換成雞精)、五香粉10g、高度...
彩儉19472961116咨詢： 怎么鹽制臘肉 -
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______ 制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)2500克 調(diào)料:鹽75克,花椒13克 家制臘肉(一)的特色:肉色暗紅,味道鮮美,具有濃郁的煙芳香味.家制臘肉(一)的做法: 1.(1)切條、腌制:將肉切成長30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扦扎些小眼...
彩儉19472961116咨詢： 臘肉的做法 -
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______ ——簡單版: 1.最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬不要用水洗哈). 2.將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋. 3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這里(我...
彩儉19472961116咨詢： 自制臘肉(獨(dú)家秘方)怎么做好吃 -
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______ 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法步驟 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法圖解11. 生抽可以根據(jù)自己習(xí)慣購買. 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法圖解22. 這個(gè)牌子的花椒夠味. 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法圖解33. 準(zhǔn)備好肉(根據(jù)自己喜歡或多或少),我分了幾批做的臘肉,因?yàn)闆]有地方晾.,這次做了5斤. 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法圖解44. 把姜片,花椒,十三香,倒入肉里,用手抓勻,每一寸肉都要摸上十三香. 自制臘肉(獨(dú)家秘方)的做法圖解55. 倒入生抽,淹過肉,套上口袋密封,7天之后拿出來晾干,基本上要晾一個(gè)月左右吧,晾干后放入冰箱,隨時(shí)可以做美味的菜肴.(兩天翻一次面,這樣味道才均勻)
