酸湯的調(diào)(diào)料配方大全
譙邵15398699672咨詢： 酸湯水餃的湯怎么調(diào)味?? -
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______ 入冬后,天氣轉(zhuǎn)涼,一碗熱乎乎的酸湯水餃實(shí)在是太受歡迎了!做法簡單又好吃!
譙邵15398699672咨詢： 酸湯餃子中的酸湯如何配 -
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______ 酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調(diào)料.甜醋由醋內(nèi)加入30%水、八角、茴香、丁香熬制,泛泡后加入紅糖(醋糖比50:1),再熬制半小時(shí)而成
譙邵15398699672咨詢： 老凱俚酸湯魚湯料的配方 -
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______ 主料:酸湯(分紅、白、油三種)和魚(任意); 配料:西紅柿、木姜子、辣椒(干或糟)、蔥、姜、蒜、五香草和各種時(shí)令蔬菜(最好是管[廣]菜、白菜、豆芽)、鮮豆腐; 常見做法 紅酸湯魚:1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸,撈出只要水...
譙邵15398699672咨詢： 那種又酸又辣的酸辣湯有誰知道做法的
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______ 還有好幾種做法呢 http://www.gx778.com,看你喜歡哪一種了! 1、將豆腐洗凈,切小丁,然后過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細(xì)絲;香菇和木耳泡發(fā)后洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用. 2、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi),倒入醋將胡椒粉沖開備用. 3、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開后加入醬油,料酒,鹽調(diào)色調(diào)味,然后用水淀粉勾芡. 4、這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液,最后加入沖開的胡椒粉和醋,淋入香油就可以關(guān)火了,醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是蔥花做點(diǎn)綴即可.
譙邵15398699672咨詢： 如何做酸辣湯
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______ 材料:豆腐絲,火腿絲,木耳絲,香菇絲,(如果有,加點(diǎn)筍絲). 將這幾樣絲在鍋內(nèi)稍稍翻炒,加入肉湯和水(前幾天燉肉留了一點(diǎn),如果沒有可以用超市買的清湯,或者水也行.) 等水燒開(中間加鹽),加入水淀粉勾芡,等水開,打入一個(gè)雞蛋,蛋液要均勻的撒滿鍋.將醋,黑胡椒粉,香油, (味精或者雞精,如果喜歡可以加,我沒有加)在一個(gè)碗中調(diào)勻.等鍋內(nèi)蛋液成型,可將調(diào)好的汁倒入鍋里.(喜歡可以撒入少許香菜末調(diào)味,很不錯(cuò).) (酸和辣的味道,可以調(diào)節(jié)醋和胡椒粉的比例.按各自口味.我喜歡偏酸一點(diǎn)) 一鍋美味的酸辣湯就成了!超級(jí)好喝!也很地道.實(shí)在不遜外面飯店的味道呢.赫赫..自己動(dòng)手做,材料豐富新鮮,沒有味精,有營養(yǎng)又好吃!
譙邵15398699672咨詢： 請(qǐng)問貴州的酸湯該如何制作? -
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______ 內(nèi)料:酸湯鍋底、大胡子魚、各種配菜 苗族同胞愛吃酸食,在貴州的苗寨中就有三天為吃酸走路打竄竄(形容走路無力)的說法.在酸食菜肴中,尤其以酸湯魚最為有名.湯底自然是重頭戲,酸湯用大米發(fā)酵,放在壇子里;長時(shí)間熬悶提煉而成.配以貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的野生西紅柿,辣椒,野生香料,整鍋端來,火鍋上橙色的色澤與幽香沁人心肺,讓人食欲倍增.主料一般用大胡子魚、草魚,將活魚放入酸湯中煮15-20分鐘,煮的時(shí)間越長,其味更佳.對(duì)于經(jīng)常食欲不振的人來說,種種開胃的酸聽起來說充滿了誘惑,據(jù)說苗家酸湯魚還有美容效果.
譙邵15398699672咨詢： 貴州酸湯魚的配料及做法是什么? -
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______ 原料: 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄; 調(diào)料: 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油. 做法: 1、先把魚剖洗干凈,片下魚肉,把魚肉再片成魚片,用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿,放一邊...
譙邵15398699672咨詢： 酸湯粉的配料有哪些? 香油面的配料有哪些? -
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______ 一種特色調(diào)料酸湯(酸湯是一種以西紅柿為主要原料制作的地方性調(diào)料)做為主料,配以白菜,豬肝,瘦肉,豆芽等一些配料
譙邵15398699672咨詢： 正宗魚鍋的醬湯怎么調(diào) -
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______ 鍋底用料:凱里紅酸湯100ml,貴州米酸湯50ml,番茄300g,魚腥草20g,四川榨菜20g,黃豆芽100g,草魚1條,生姜20g,香蔥1棵,青蒜100g,鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1湯匙(...
譙邵15398699672咨詢： 酸湯面成品調(diào)料 -
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______ 酸湯面成品調(diào)料 主料:面條、蔥、西紅柿、黃瓜等.配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜.調(diào)料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉.
